Sajnálod kidobni a levágott zöldségrészeket? Régóta tervezed, hogy nekifogsz a kertészkedésnek? Itt az alkalom! A vírus ideje alatt mentális egészségünknek is jót tesz a növénynevelgetés, a saját nevelésű zöldségek, gyümölcsök fogyasztása pedig egészségünk szempontjából sem utolsó. Adunk néhány…

Mit együnk, hogy megőrizzük fizikai, és mentális egészségünket? Kitől rendeljünk? Elég csak meleg vízzel vagy szappannal is megmossuk a nyersen fogyasztandó zöldségeket, gyümölcsöket? Biztosan bennetek is felmerültek hasonló kérdések, amióta kitört a járvány. A Napi Táptudás és Babramegy blog…

A Felelős Gasztrohős Alapítvány magyar ‘superfood’-okról szóló kampánya bemutatta, hogy mennyi szuper élelmiszer terem meg itthon is. Igaz, hogy most kevés a szezonális friss zöldség és gyümölcs, de ne feledkezzünk meg a betárazott nyersanyagokról sem. Több olcsó és könnyen elérhető áru létezik…

Az elmúlt hetekben elég nagy botrányt okozott, amikor több esetben kiderült, hogy a spanyol, illetve görög epret itthon átcsomagolják, és magyar eperként árusítják. De miért jobb a magyar eper, mint az import? Az itt a Szezon! bevásárlóközösség munkatársaival beszélgettünk a kérdésről. Fotó: itt…

  Májusban szezonális zöldségek közül az egyik kedvencem a spárga. Hiszen kb. 95%-a víz, emellett energiatartalma is kedvező, ezért jól beilleszthető fogyókúrázók étrendjébe. Emellett kiemelendő B1-, B2-, C-, K- és E-vitamin-, valamit foláttartalma, ásványi anyagok közül jelentős a…

A tavasz első alapanyagai között a medvehagyma talán a legkülönlegesebb. Fontos megjegyezni azonban vele kapcsolatban, hogy az erdőben való gyűjtés alkalmával könnyen összetéveszthető a gyöngyvirággal. Ezt ki tudjuk küszöbölni ha két ujjunk között összedörzsöljük a leveleket és a medvehagymának…

Nem csak saját egészségünk, de környezetünk miatt sem mindegy, mit eszünk. Számtalan fenntartható táplálkozással és termeléssel kapcsolatos hírrel találkozhatunk nap mint nap. A bőség zavarát megkönnyítendő, összegyűjtöttünk 10 Instagram profilt, melyek inspirációként szolgálhatnak, hogy mi is…

Februárban szezonális alapanyagok közül az egyik kedvencem az édesburgonya (batáta). Az édesburgonya energiatartalma 86 kcal/ 100 g, 20 g /100 g szénhidrátot, 1,57 g/ 100 g fehérjét, víztartalma 77 g /100 g. Rosttartalma 3 g/ 100 g. Ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, foszfort, kalciumot,…

Pár nap múlva itt van az egyik legmegosztóbb ünnep; a Valentin-nap. Van, aki utálja és hallani sem akar róla, mások már több héttel előtte rózsaszín ködbe borulnak. Arra azonban mindenképp jó alkalom lehet, hogy összejöjjünk szeretteinkkel, beszélgessünk, lakomázzunk egy jót. Adunk pár tippet arra…

A januári szezonális alapanyagok között megtalálhatóak a gyökérzöldségek képviselői, mint például a zeller vagy a pasztinák. A zellergumó 91%-a víz, energiatartalma 29 kcal/ 100 g, 5 g/ 100 g szénhidrátot és 1,4 g/ 100 g fehérjét tartalmaz. Vitaminok közül B1-, B2-, B3-, C-, E- vitamint, folsavat,…

A gyökérzöldségek közül talán az egyik legkedveltebb a sárgarépa. A sárgarépában jelentős mennyiségű béta-karotin található, amit a szervezet szükség esetén A-vitaminná alakít. A béta-karotint antioxidánsként tartják számon, ami véd a szabad gyökök károsító hatása ellen. A sárgarépa 40 kcal/100 g,…

Nyáron szezonális alapanyagok közül talán az egyik legnagyobb kedvenc a paradicsom, hiszen az érett, piros paradicsom 95%-a víz. Kalóriatartalma 18 kcal/100 g, 0,88 g /100g fehérjét, 3,89 g /100 g szénhidrátot és 0,2 g /100 g zsírt tartalmaz. Biológiailag aktív anyaga a likopin, amely a karotinoidok…

Háttal nem kezdünk mondatot, de hát én akkor is úgy vagyok a sütéssel, hogy minden egyes rossz sütővel, tepsivel, akármivel megélt tapasztalatom újra összesűrűsödik egy erős gyomorgörccsé, amikor arról van szó, hogy na akkor süssünk valamit. Annál is inkább, mert a fiam glutén érzékenysége óta, még…

Azt már mindenki tudja, hogy április 22. a Föld Napja. Az iskolák, cégek ekkorra időzítik természetjáró programjaikat és a médiában is hallani róla minden évben. Na de mit tegyen az ember lánya/fia, ha enne egy jót ezen a jeles napon? A Gasztrohősök segítenek ahol tudnak; ajánlunk néhány helyet,…

A márciusban szezonális zöldségek közül az egyik kedvencem a cékla. Azonkívül, hogy gyönyörű színe van, amit színanyagainak a narancssárga vulgaxantinok és a vörös betacianinok köszönhet, ezek egymáshoz viszonyított mennyisége és aránya adja a változatos színét. Az étrendi antioxidáns tartalmának…

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? (Ha nem találod a cikkben az alapanyagot, amit keresel, nézd meg az Ezt edd.. sorozat korábbi cikkjeit, vagy írj nekünk!) Recepteket itt gyűjtünk. Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket,…

Az újévi fogadalmakért lehet lelkesedni és persze lehet őket utálni, de azt senki nem tagadhatja, hogy valaminek a kezdete (új hónap/ új év/ új munka/ új élethelyzet…) mindig alkalmat ad a változtatásra. Más kérdés, hogy meddig tart a lelkesedés… Szerintem célt csak akkor érünk el, ha kicsiben…

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajosmagvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat, csírákat. Fészekvirágzatúak…

A Prezi sokszor előkerül sikersztoriként: magyar alapítók nemzetközileg elismerést szerzett ötlete; az ország egyik legmenőbb irodája; a munkahely, ahol nem számít, ha reggel késel; ja igen, és egyébként ingyen kaját kapsz, ha ott dolgozol. Nem is akármilyet! A Prezi az egyetlen menza, amely…

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat Gyökérzöldségek Hónapos retek Energiatartalma 15 kcal/…

Ahogy tőlünk megszokhattátok nyilván nem szószoros értelemben, inkább valami “Gasztrohősös” dologra gondoljatok, mindjárt el is mondom, hogy mire. 2015-ben rendeztük meg először a Gasztro Randi nevű eseményünket,mely akkor még valóban úgy nézett ki, mint egy rapid randi, csak éppen éttermek és…

Október a Vegetáriánus Tudatosság hónapja (#vegaoktober), ez alkalomból összegyűjtöttük Nektek 6  - alapvetően húsos - étel vegetáriánus verzióját az elkészítésre vonatkozó klassz tippekkel együtt, megmutatva ezzel a szezonalitásban és a különböző zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék sokszínűségében…

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat Rózsafélék családja Birsalma Energiatartalma 42 kcal/ 100 g, 9 g/…

Kíváncsisággal tele és üres gyomorral indulok az egyik legújabb Fenntartható Vendéglátóhely tagéttermünk, a Kálvin térhez közeli, Dió delicate:cantine felfedezésére. Klaus Sommer, a Fertő-tó környékéről, Ausztriából származó, ám magyarul remekül beszélő tulajdonos kedvesen fogad, s rögtön az is…

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat. Rózsavirágúak rendje, eperfafélék családja Füge 100 g nyers füge…