Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, friss fűszernövényeket, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst
Szőlőfélék családja
Szőlő
79%- a víz, ezért a…
A legtöbb igényes vendéglátós epekedik a hazai kistermelők portékái iránt, és számos kistermelő keresi azt a vendéglátóhelyet, akivel megoszthatja mindazt, amije csak van. Ezáltal együtt valami jobbat, valami újat hozva létre, isteni finom és fenntartható ételek, italok formájában. Az első…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst
Pázsitfűfélék
Csemegekukorica
Energiatartalma kb. 131 kcal/100 g, de…
Íme néhány érdekesség az áprilisban szezonális egyes élelmiszercsoportokról. Miért is hasznosak ezek az egészségünk megőrzése szempontjából?
Spenót, sóska
Jellemzőik:
spenót tartalmaz vasat ( nehezen felszívódó formában), kalciumot, magnéziumot, káliumot, mangánt
a leveleiben karotin…
Azzal, hogy 300 forinttal többet költesz a hazai eperre, vagy télen céklát veszel spanyol paradicsom helyett, még nem fogod megváltani a világot! Vagy mégis? Ha sosem értetted, hogy miért fontos helyi élelmiszert enni, vagy miért hirdeti magáról egyre több étterem, hogy kistermelőktől vásárol, az…
Tegye fel a kezét, aki még nem hallott arról, hogy a bio élelmiszer egészséges, a hazai termékek vásárlásával a helyi gazdaságot támogatjuk, a fair trade termékekkel pedig a kizsákmányolás ellen lépünk fel. Már a csapból is ez folyik, és persze a Felelős Gasztrohős is lassan 5 éve ezt szajkózza.…
Kezdjük egy kérdéssel. A gyerekek, szülők sokat panaszkodnak a menzára. Nem finom, nem egészséges, tele van liszttel, cukorral, stb. stb. Mikor aztán végre nem kell menzán ennünk, mert kikerülünk a nagyvilágba, vajon miért választjuk mégis az étkezdéket, kínaikat, vagy az előrecsomagolt párizsis…
Idén tavasszal felhívott minket egy srác azzal az ötlettel, hogy ő és az üzlettársai tunkolásból szeretnének megélni. Illetve ők maguk nem is annyira tunkolni szeretnének, hanem inkább rávenni az embereket arra, hogy pogácsa, az olcsó majonézes szendvics és a sonkatekercs helyett színes, szezonális…
A február elején indított Télen termett táplálék nevű kampányunk során kiderült, hogy sokan szeretitek a téli zöldségeket! Ennek annyira örülünk, hogy még a kampány vége előtt (március 15-ig csatlakozhattok!) megosztunk veletek néhányat a receptversenyre beérkezett ételek közül, hátha még többetek…
A tél több szempontból is hajaz a legborzasztóbb évszak címre: hideg van (bár idén egy szavunk sem lehet), szürkeség, és még jókat enni sem lehet, hiszen alig érik valami. Vagy mégsem?
Szerintünk a tél kiváló időszak egy kis konyhai kreatívkodásra: ha jól körülnézünk, akkor ebben az időszakban is…
Egy csomó külföldi zöld vagy/és étkezéssel kapcsolatos szervezet hírlevelére vagyunk feliratkozva és szinte hetente jön valamilyen ámulatba ejtő hír: Tetőkertek New Yorkban! Földalatti bunkerben termesztett zöldség Angliában! Salátatermesztés az űrben! Bevalljuk, ez néha olyan…
Vendégbloggerünk: Vigh Bori, Backepacker.hu
Két évvel ezelőtt találtam egy filmet, amit vacsorakészítés közben kezdtem el nézni. Ennek a filmnek Food, Inc. volt a címe, és véletlenül találtam rá. A dokumentumfilm azt világítja meg, hogy hogyan kerül az asztalunkra az…
A Brian élete című filmből tudjuk, hogy boldogok a sajtkészítők (és a heringek). Minket viszont a YouTyúk tavalyi elindulása óta inkább az érdekel, hogy boldogok-e a tyúkok, a tojásárusok, a gazdák - na és persze a vevők? Balogh Ákost kérdeztük minderről, miközben az…
Az első rendelés óta nem nézegettem a weboldalukat, és erre emailben emlékeztettek is. Sőt, felajánlottak egy 50%-os kupont, mivel már régen nem rendeltem. Gondoltam, hogy ezt kihasználom, hiszen az étel ízlett a múltkor is.
Most egy extrább ételt választottam, fokhagymás,…
Olyanról már hallottunk, hogy az étterem konyhafőnöke jóban van azzal, aki az alapanyagait termeli; az viszont elég ritka, hogy maga a séf váljon termelővé! A többször a Világ Legjobb Éttermének választott skandináv étterem séfje pont ezt teszi: 2017 elején bezárja a Nomát,…
Budapesti lakosként néha arra gondolhatunk, hogy itt mindenünk megvan: kultúra, nyüzsgés, számtalan hely az evésre és ivásra. Érdemes akkor vajon kimozdulni innen valaha is?
Éppen ezen gondolkodtunk tavaly év vége felé, amikor kaptunk egy levelet Adrienntől: új vendégház és…
Volt régebben a Falk Miksa utcában egy kedves kis kávézó. Nem zavart sok port, néhány asztalával nyugis, halkan beszélgetős hely volt. Néha véletlen el is mentünk mellette és csak az egy sarokkal arrébb lévő ingatlanosnál vettük észre magunkat.
Mi lett a Miksa Cafeval?
Fotó:…
Vendégbloggerünk: Ambrus Krisztina, jelenleg gyesen lévő családanya
Mindig vonzódtam a természetességhez. Mivel 10 évig dolgoztam Budapesten és laktam a párommal a belvárosban, ez szűkösebb keretek között tudott csak megvalósulni, de számos dolog már akkor is ment. Például…
A HelloAnyu! egy ökokávézóval felszerelt gyerekbarát közösségi tér, ahol a felnőttek és a gyerekek is élhetik a saját életüket, mintha csak otthon lennének, a saját házukban.
Fotó: Szöllősi Mátyás - HellóAnyu facebook
A HellóAnyuban a megnyitón voltam először, ahol…
Fogj kezet a termelővel! 16. rész
"Évek óta vásárolok Editéknél, mindig van egymáshoz pár jó szavunk, de a nevét egészen eddig nem is tudtam. Még azt sem, hogy Editnek hívják. Szeretem a terményeit, nála is igazi zöldség és gyümölcs van, nem a tökéletesen egyforma,…
“Egy kis olajon vagy zsíron párold üvegesre a hagymát...” - vajon hány magyar recept kezdődik így? S bár idővel a zsiradék fajtája változhatott az éppen aktuális egészségügyi javaslatoknak megfelelően, egyelőre úgy tűnik, a hagyma örök. Nem is csoda, hiszen a hagyma…
Fogj kezet a termelővel! 15. rész
"Gyerekkorom óta imádom a piacokat. Nagymamámmal jártunk mindig a Fehérvári úti piacra és fájt a szívem amikor átépítették, pedig végül nem is lett rossz. De annyi finom, illatos emlékem kötődött ahhoz a piachoz, hogy nehéz volt elengednem a…
Fogj kezet a termelővel! 14. rész
Újra kell tanulnunk a vásárlást! − furcsán hangozhat ez a mondat a szupermarketek korában, azonban a Fogj kezet a termelővel! kampány egyik tanulsága mégis ez volt. Hogyan lehet megkülönböztetni egymástól a biozöldséget és a nagyipari…
Fogj kezet a termelővel! 12. rész
"Sokszor kérdezitek, hogy mit, hol vásárolunk be a főzéshez. Írtam is erről korábban egy vázlatos listát: nem véletlen, hogy a piac szerepel az első helyen. Minden szombaton a legközelebbi piacra megyünk el először, egyéb boltokban csak olyasmit…
"Azt tapasztalatuk az utóbbi évek során, hogy a vendégek szeretnek olyan jó dolgokat enni-inni, amelyekről pontosan tudják, hogy honnan származnak." - hangzott el többször is tegnap a Házikó megnyitóján. Tapasztalatuk pedig van elég, hiszen az elmúlt években olyan dolgokat indított…