Miért vegyük meg üzletben, ha mi is elkészíthetjük és így pontosan tudjuk hogyan készült, mi van benne és megspórolhatunk néhány bevásárló körutat is, ami jól jön ezekben az időkben.
Reggeli
Mindannyiunknak mások a reggeli-szokásaink, és az is eltér, hogy mennyire tartjuk fontosnak a reggelit.…
Sajnálod kidobni a levágott zöldségrészeket? Régóta tervezed, hogy nekifogsz a kertészkedésnek? Itt az alkalom! A vírus ideje alatt mentális egészségünknek is jót tesz a növénynevelgetés, a saját nevelésű zöldségek, gyümölcsök fogyasztása pedig egészségünk szempontjából sem utolsó. Adunk néhány…
A Felelős Gasztrohős Alapítvány magyar ‘superfood’-okról szóló kampánya bemutatta, hogy mennyi szuper élelmiszer terem meg itthon is. Igaz, hogy most kevés a szezonális friss zöldség és gyümölcs, de ne feledkezzünk meg a betárazott nyersanyagokról sem. Több olcsó és könnyen elérhető áru létezik…
Februárban szezonális alapanyagok közül az egyik kedvencem az édesburgonya (batáta). Az édesburgonya energiatartalma 86 kcal/ 100 g, 20 g /100 g szénhidrátot, 1,57 g/ 100 g fehérjét, víztartalma 77 g /100 g. Rosttartalma 3 g/ 100 g. Ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, foszfort, kalciumot,…
A gyökérzöldségek közül talán az egyik legkedveltebb a sárgarépa. A sárgarépában jelentős mennyiségű béta-karotin található, amit a szervezet szükség esetén A-vitaminná alakít. A béta-karotint antioxidánsként tartják számon, ami véd a szabad gyökök károsító hatása ellen. A sárgarépa 40 kcal/100 g,…
Nyáron szezonális alapanyagok közül talán az egyik legnagyobb kedvenc a paradicsom, hiszen az érett, piros paradicsom 95%-a víz. Kalóriatartalma 18 kcal/100 g, 0,88 g /100g fehérjét, 3,89 g /100 g szénhidrátot és 0,2 g /100 g zsírt tartalmaz. Biológiailag aktív anyaga a likopin, amely a karotinoidok…
A márciusban szezonális zöldségek közül az egyik kedvencem a cékla. Azonkívül, hogy gyönyörű színe van, amit színanyagainak a narancssárga vulgaxantinok és a vörös betacianinok köszönhet, ezek egymáshoz viszonyított mennyisége és aránya adja a változatos színét. Az étrendi antioxidáns tartalmának…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? (Ha nem találod a cikkben az alapanyagot, amit keresel, nézd meg az Ezt edd.. sorozat korábbi cikkjeit, vagy írj nekünk!) Recepteket itt gyűjtünk.
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket,…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajosmagvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat, csírákat.
Fészekvirágzatúak…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat
Gyökérzöldségek
Hónapos retek
Energiatartalma 15 kcal/…
Kíváncsisággal tele és üres gyomorral indulok az egyik legújabb Fenntartható Vendéglátóhely tagéttermünk, a Kálvin térhez közeli, Dió delicate:cantine felfedezésére. Klaus Sommer, a Fertő-tó környékéről, Ausztriából származó, ám magyarul remekül beszélő tulajdonos kedvesen fogad, s rögtön az is…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat.
Rózsavirágúak rendje, eperfafélék családja
Füge
100 g nyers füge…
Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, friss fűszernövényeket, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst
Szőlőfélék családja
Szőlő
79%- a víz, ezért a…
A Deák Ferenc tértől 5 perc sétára található Oh My Green a napokban kapta meg a Fenntartható Vendéglátóhely minősítést.
Ezt a következő tényezők mindennapos, tudatos alkalmazásával érték el:
szelektív hulladékgyűjtés (már a vendégtérben is)
hazai és bio termelőktől való vásárlás
takarékos…
Íme néhány érdekesség a májusban szezonális egyes élelmiszercsoportokról. Miért is hasznosak ezek az egészségünk megőrzése szempontjából?
Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, savanyúságokat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket,…
Íme néhány érdekesség az áprilisban szezonális egyes élelmiszercsoportokról. Miért is hasznosak ezek az egészségünk megőrzése szempontjából?
Spenót, sóska
Jellemzőik:
spenót tartalmaz vasat ( nehezen felszívódó formában), kalciumot, magnéziumot, káliumot, mangánt
a leveleiben karotin…
Íme néhány érdekesség a márciusban szezonális egyes élelmiszercsoportokról. Miért is hasznosak ezek az egészségünk megőrzése szempontjából?
Hüvelyesek:
Jellemzi őket:
A magas fehérje tartalom (20-25%, az új fajtákban akár 30% felett).
10-15 %-os víztartalom.
Magas rost és keményítő…
A város közepén, a körúttól nem messze, a Szondi utcában található vegetáriánus - vegán étterembe belépve lelassul az idő és az isteni, testünk számára szuperül hasznosuló reggelink vagy ebédünk fölött morfondírozva el is felejtjük, hogy a zakatoló, mindig siető körforgásból léptünk be…
Tegye fel a kezét, aki még nem hallott arról, hogy a bio élelmiszer egészséges, a hazai termékek vásárlásával a helyi gazdaságot támogatjuk, a fair trade termékekkel pedig a kizsákmányolás ellen lépünk fel. Már a csapból is ez folyik, és persze a Felelős Gasztrohős is lassan 5 éve ezt szajkózza.…
Idén tavasszal felhívott minket egy srác azzal az ötlettel, hogy ő és az üzlettársai tunkolásból szeretnének megélni. Illetve ők maguk nem is annyira tunkolni szeretnének, hanem inkább rávenni az embereket arra, hogy pogácsa, az olcsó majonézes szendvics és a sonkatekercs helyett színes, szezonális…
A Parlament szomszédságában alig egy éve nyitott kávézó és ételműhely valódi kulináris titkokat rejt. A szociológus végzettségű Bohn Katalin tulajdonos elmondása szerint elhatárolódnak a klasszikusnak tartott vendéglátástól. Elhivatottságát tükrözi, hogy egészen egyedi módon közelítik meg az…
Miért egészséges?
A szürke harcsa táplálkozásélettani szempontból hasonló az afrikai harcsához:
Az harcsa húsa is tartalmaz az összes esszenciális aminosavból, viszont a harcsafélék, így a szürkei harcsa húsa a pontyhoz képest kevesebb fehérjét és foszfort tartalmaz. Így a fehérje és…
Halathon - a magyar hal maraton című kampányunk keretében minden héten bemutatunk nektek egy édesvízi halat. A hal nagyon egészséges eledel, de a tengeri fajok túlhalászottsága miatt érdemes az itthon élő fajtákból válogatni. Meg fogtok lepődni, mennyi finomságot lehet készíteni belőlük! E heti…
Az április 28-i cikkünk folytatása:
A főételt követően a Cruxx Gemina könnyed, édeskés málnaborát ízlelgetem, miközben beszélgetőtársam Eszter rátér arra, mit tesz a CsendesM-et vezető két hölgy a fenntarthatóság érdekében és ez nekik miért fontos.
Kínálatukból kifolyólag nincs nagy olajigényük,…
Egy csomó külföldi zöld vagy/és étkezéssel kapcsolatos szervezet hírlevelére vagyunk feliratkozva és szinte hetente jön valamilyen ámulatba ejtő hír: Tetőkertek New Yorkban! Földalatti bunkerben termesztett zöldség Angliában! Salátatermesztés az űrben! Bevalljuk, ez néha olyan…