Korábban feszegettük már azt a témát, hogy a fesztiválok és egyéb gasztrorendezvények mennyi szemetet termelnek - illetve mi mennyi szemetet termelünk, amíg jóízűen benyomjuk az éppen aktuálisan trendy street food ételkölteményt és leöblítjük azt egy pohár (forralt)borral. Egyik évben kiakadtunk a…
A város közepén, a körúttól nem messze, a Szondi utcában található vegetáriánus - vegán étterembe belépve lelassul az idő és az isteni, testünk számára szuperül hasznosuló reggelink vagy ebédünk fölött morfondírozva el is felejtjük, hogy a zakatoló, mindig siető körforgásból léptünk be…
Miért halványabb a bio tojássárgája? Miért drágább? Mit esznek tyúkok bio tartásban? A Farm Tojás Kft. ügyvezető igazgatójával, Dr. Kertész Tamással beszélgettünk
- Mitől függ a tojássárgája színe?A tojássárgájának színe egyértelműen a takarmányozástól függ. Vannak olyan természetes alapanyagok,…
Te is figyelsz arra, hogy ne 3-as kódú, ketreces tojást vásárolj? Na de mi a helyzet az éttermekben? Ott van választásod? Igen! Ha ezeken a helyeken eszel, biztos lehetsz benne, hogy nem ketreces tojásból készül az ételed! Sőt, a "Mutasd a tojásod!" kampány ideje alatt meg is kérheted őket, hogy…
Van ez a kampányunk, kicsit kihívó a címe: “Mutasd a tojásod!”. Ezt olvasván, valószínűleg minden férfi egy kicsit összébbrakja a lábát.. Kedves férfiak meg lehet nyugodni, most nem arra vagyunk kíváncsiak... Sokkal jobban izgat minket, hogy a tegnapi rántottát hányas tojásból készítettétek el? Ugye…
A tojás az egyik legalapvetőbb alapanyagunk. Egy átlagos süti receptbe minimum 2 tojás kell, de a legtöbben heti szinten is esznek rántottát, omlettet, tükörtojást, stb.
A legálisan forgalomba hozott tojásokon egy hosszú számsor díszeleg. Ez árulja el, hogy az adott tojást tojó tyúk milyen…
Tegye fel a kezét, aki még nem hallott arról, hogy a bio élelmiszer egészséges, a hazai termékek vásárlásával a helyi gazdaságot támogatjuk, a fair trade termékekkel pedig a kizsákmányolás ellen lépünk fel. Már a csapból is ez folyik, és persze a Felelős Gasztrohős is lassan 5 éve ezt szajkózza.…
A Globalista Konyha meghívásában érkezett Budapestre Gill Meller, a River Cottage séfje, tanára. Meller munkásságában és szakácskönyvében a helyi, szezonális élelmiszerekre fókuszál, ezért nemcsak a vacsorát vártuk izgatottan, de azt a beszélgetést is, ami során megtudhatjuk: miért ilyen fontos…
Kezdjük egy kérdéssel. A gyerekek, szülők sokat panaszkodnak a menzára. Nem finom, nem egészséges, tele van liszttel, cukorral, stb. stb. Mikor aztán végre nem kell menzán ennünk, mert kikerülünk a nagyvilágba, vajon miért választjuk mégis az étkezdéket, kínaikat, vagy az előrecsomagolt párizsis…
Az Élelmezési Világnap (október 16.) ünnepére összeszedtünk néhány igazán szörnyű és kijózanító adatot arról, hogy milyen hatásai vannak annak, amit eszünk, ahogyan azt előállítjuk, és ahogyan abból sokat elpazarlunk.
A manapság szokásos trendekkel szemben - miszerint bedobunk valami szörnyűt, de…
Idén tavasszal felhívott minket egy srác azzal az ötlettel, hogy ő és az üzlettársai tunkolásból szeretnének megélni. Illetve ők maguk nem is annyira tunkolni szeretnének, hanem inkább rávenni az embereket arra, hogy pogácsa, az olcsó majonézes szendvics és a sonkatekercs helyett színes, szezonális…
Az utóbbi években egyre erősödő, a felelős fogyasztás fontosságát hangsúlyozó trend mára a kávézókba is becsöpögött: Budapesten sorra bukkannak fel az olyan kávézók - az instagramon pedig az ott fotózott tejhabokra rajzolt "latterart"-ok -, ahol képzett baristák kezei közül különleges…
Már csak pár napotok van, hogy #helybeniszom és #gasztrohos hashtagekkel posztoljátok a facebook-ra vagy az instagramra a legjobb fotótokat, amit egy Fenntartható Vendéglátóhelyen készítettetek, és nyerjetek vele egy két személyre szóló kávés-teás ajándékcsomagot A Pesti Szatócs bolt jóvoltából!
A…
Még pont egy hét van hátra a Breakslow Budapest és a Felelős Gasztrohős közös kampányából, a #helybeniszom kíhívásból, amelynek lényege, hogy rávegyünk titeket: szeptemberben elvitel helyett igyátok meg helyben, "igazi" bögréből vagy csészéből a kávétokat, teátokat. Miért? Meg az eldobható pohár…
Már javában pörög a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata által indított kampány, melynek során a arra buzdítjuk a kávé- és teaivókat, hogy adjanak maguknak néhány percet és igyák meg helyben a frissítőjüket, ahelyett, hogy egy elviteles pohárral rohangáljanak a városban. A kampány…
Szeptemberben a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata arra buzdítja a kávé- és teaivókat, hogy elvitel helyett adjanak maguknak néhány percet arra, hogy helyben igyák meg a frissítőjüket. A kampány ötletét az a néhány hónapja megjelent hír ihlette, miszerint az Egyesült Királyságban…
Idén tavasszal látott napvilágot az az adat, miszerint az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió, vagyis évente körülbelül 3 milliárd papírpohár kerül a szemetesbe - és csupán 400-ból egy kel új életre újrahasznosítás által. A poharak nagy része pedig az elvitelre kért teák és kávék…
Az ENSZ egy 2013-as jelentése óta arra bíztat minket, hogy együnk rovarokat. Én pont abban az évben jutottam el Ázsiába, ahol a tücsköket, pókokat és egyéb izgő-mozgó élőlényeket olajban sütve az út szélén is árulják az árusok. Akkortájt én még inkább arra használtam az energiámat, hogy a bogarakat…
A belvárosban sétálgatva számtalan pub és kávézó társaságában bukkanunk rá a belváros egyik legújabb fenntartható kávézójára. Egy évvel ezelőtt álmodta meg a kellemes találkozóhelyet egy fiatal pár, Csengeri Richárd és Vinkler Brigitta. A korábban száz évig virágboltként működő üzlethelyiség…
A Parlament szomszédságában alig egy éve nyitott kávézó és ételműhely valódi kulináris titkokat rejt. A szociológus végzettségű Bohn Katalin tulajdonos elmondása szerint elhatárolódnak a klasszikusnak tartott vendéglátástól. Elhivatottságát tükrözi, hogy egészen egyedi módon közelítik meg az…
1. Miért egészséges?
A pisztráng az egyik legegészségesebb hal. Egy adag (kb 150 gramm) pisztráng kb 980 miligramm omega 3 zsírsavat tartalmaz. Kb 85 gramm pisztráng elfogyasztásával egy felnőtt férfi fedezi ajánlott napi fehérjebevitelének 37, míg egy felnőtt nő a 46%-át. A tenyésztett pisztráng…
Felcsillant a szemem, amikor megkaptam a lehetőséget az egész nap reggelit és egyéb finomságokat kínáló étterem tesztelésére. Gyermekkori nagy kedvencem ez az édes kreálmány, melynek nevét viseli a hely, így egy napsütéses reggelen, a nyolcvanas évek majálisait idéző életérzéssel indulok útra,…
A város egyik legszebb körútján sétálva, műemlék épületek és számos vendéglátóhely között találunk rá a Fekete kávézóra, az egyik legújabb Fenntartható Vendéglátóhelyre.
Egy építész házaspár, Gerzsenyi András és felesége 2013. áprilisában nyitotta meg kis dizájnboltjuk helyén az akkor még apró…
Miért egészséges?
A szürke harcsa táplálkozásélettani szempontból hasonló az afrikai harcsához:
Az harcsa húsa is tartalmaz az összes esszenciális aminosavból, viszont a harcsafélék, így a szürkei harcsa húsa a pontyhoz képest kevesebb fehérjét és foszfort tartalmaz. Így a fehérje és…
Halathon - a magyar hal maraton című kampányunk keretében minden héten bemutatunk nektek egy édesvízi halat. A hal nagyon egészséges eledel, de a tengeri fajok túlhalászottsága miatt érdemes az itthon élő fajtákból válogatni. Meg fogtok lepődni, mennyi finomságot lehet készíteni belőlük! E heti…
