Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2019. máj 31.

A nagy eper-kérdés: Miért jobb a hazai, mint a külföldi?

írta: Felelős Gasztrohős
A nagy eper-kérdés: Miért jobb a hazai, mint a külföldi?

Az elmúlt hetekben elég nagy botrányt okozott, amikor több esetben kiderült, hogy a spanyol, illetve görög epret itthon átcsomagolják, és magyar eperként árusítják. De miért jobb a magyar eper, mint az import? Az itt a Szezon! bevásárlóközösség munkatársaival beszélgettünk a kérdésről. Fotó: itt…

Tovább Szólj hozzá

piac friss eper magyar termék helyi környezettudatos őstermelő szezonális kistermelő

2019. ápr 13.

Fenntarthatóság az étkezésben? - A dán gasztro akadémia megtanítja!

írta: Felelős Gasztrohős
Fenntarthatóság az étkezésben? - A dán gasztro akadémia megtanítja!

Mad Symposium Az élelmiszerellátás átláthatatlanul hosszúra nyúlt, a mezőgazdasági termelés szinte teljesen elszakadt eredeti céljától, a tányérokra kerülő ételektől, hétköznapi fogyasztóitól, de még a professzionális séfek kezeitől, sőt szívétől is...Erre támadt a dánoknak egy olyan ötlete, ami az…

Tovább Szólj hozzá

környezettudatos fenntartható fejlődés fenntarthatóság fenntartható étkezés

2019. már 15.

Instagram profilok, amiket Gasztrohősként érdemes követni

írta: Felelős Gasztrohős
Instagram profilok, amiket Gasztrohősként érdemes követni

Nem csak saját egészségünk, de környezetünk miatt sem mindegy, mit eszünk. Számtalan fenntartható táplálkozással és termeléssel kapcsolatos hírrel találkozhatunk nap mint nap. A bőség zavarát megkönnyítendő, összegyűjtöttünk 10 Instagram profilt, melyek inspirációként szolgálhatnak, hogy mi is…

Tovább Szólj hozzá

vega bio vegetáriánus környezetbarát helyi környezettudatos szezonális kistermelő gasztrohős

2019. feb 02.

Kalandos csapatépítő program tudatos munkahelyeknek

írta: Felelős Gasztrohős
Kalandos csapatépítő program tudatos munkahelyeknek

Mindig is szerettél volna valami hasznosat csinálni a csapatépítőkön? A Gasztrohős Rally - a fenntarthatósági PróbatÉtel névre keresztelt programon keresztül játékos, interaktív formában szerezhettek munkatársaiddal információkat a tudatos, környezetbarát étkezéssel kapcsolatban. A hat állomásos…

Tovább Szólj hozzá

zöld környezettudatos csapatépítő gasztrohős munkahelyeknek

2018. dec 08.

5 fenntartható karácsonyváró tipp

írta: Felelős Gasztrohős
5 fenntartható karácsonyváró tipp

Örömmel jelentem - én is - hogy Budán megnyílt az első csomaglásmentes bolt, a ne pazarolj. Így a pesti Ligeti Bolt mellet új helyen vásárolhattok teljesen csomagolásmentesen. Látogatóban jártam náluk, és ennek apropóján összegyűjtöttem azt az 5 karácsonyváró tippet, amivel fenntartatóan lehet…

Tovább Szólj hozzá

karácsony környezettudatos karácsonyi tippek csomagolásmentes

2018. aug 02.

Egy baracklé lesz szívószál nélkül!

írta: Felelős Gasztrohős
Egy baracklé lesz szívószál nélkül!

Tombol a nyár, én meg kis családommal nyaralok a Balatonon -már ha egy 4 és egy 1 éves fiú gyermek egész napos ámokfutását nyaralásnak lehet nevezni... Gondoltam beülünk egy vendéglátóegységbe, eszünk, iszunk, jót mulatunk. Mit is kérjek inni, a cukrozott szénsavas szóba se jöhet, hiszen egészséges…

Tovább Szólj hozzá

zöld környezettudatos szívószál hulladékcsökkentés környezetbarát étterem Műanyag hulladék fenntarható étterem szívószálmentes Night Mayor Szemét sziget

2018. ápr 12.

Újabb magyar sikerek a környezetbarát szakácsversenyen

írta: Felelős Gasztrohős
Újabb magyar sikerek a környezetbarát szakácsversenyen

Az Olivier Roellinger által fémjelzett szakácsverseny célja, a fenntartható halfogyasztás népszerűsítése. Az elmúlt évek tapasztalatai már megmutatták, hogy a magyar diákok kitűnő fogásokat dobnak ehhez össze. Idén, a legjobb három közé került két magyar versenyző is, akiket sikerült elkapnunk egy…

Tovább Szólj hozzá

hal környezetbarát szakácsverseny környezettudatos

2018. ápr 03.

5 dolog, amit tapasztaltam a Pálmaolaj böjt alatt

írta: Felelős Gasztrohős
5 dolog, amit tapasztaltam a Pálmaolaj böjt alatt

Március 31-én véget ért a Pálmaolaj böjt. Nem mondjuk, hogy egyszerű volt, de sok pozitív hozománya volt annak, hogy odafigyeltünk  arra, hogy ne vásároljunk olyan terméket, ami pálmaolajat tartalmaz. A Facebookon alakult Mondj nemet a pálmaolajra! csoport résztvevőivel összeszedtük, nekünk milyen…

Tovább Szólj hozzá

magyar termék környezettudatos termelő pálmaolaj gasztrohős pálmazsír pálmaolajböjt

2017. dec 31.

Ó, azok a „betarthatatlan” (?) újévi fogadalmak

írta: Felelős Gasztrohős
Ó, azok a „betarthatatlan” (?) újévi fogadalmak

Az újévi fogadalmakért lehet lelkesedni és persze lehet őket utálni, de azt senki nem tagadhatja, hogy valaminek a kezdete (új hónap/ új év/ új munka/ új élethelyzet…) mindig alkalmat ad a változtatásra. Más kérdés, hogy meddig tart a lelkesedés… Szerintem célt csak akkor érünk el, ha kicsiben…

Tovább Szólj hozzá

környezetbarát helyi környezettudatos fenntarthatóság szezonális ételmaradék bevásárló szatyor hulladékcsökkentés gasztrohős húsmentes hétfő fenntartható étkezés élelmiszer hulladék egyélhelyit egyélszezonálisat

2017. nov 21.

5 dolog, amit tudnod kell, ha gombászni szeretnél

írta: Felelős Gasztrohős
5 dolog, amit tudnod kell, ha gombászni szeretnél

Gombát szedni jó! Ha szeretsz kirándulni, és szereted a hasadat, előbb utóbb eszedbe fog jutni, milyen jó móka lenne a kirándulás végeztével saját szedésű gombából főzni a vacsorát. A gombagyűjtés ugyanakkor elővigyázatosságot, tudást, előkészületet igénylő foglalatosság, és nem mindenki olyan…

Tovább Szólj hozzá

friss gomba környezetbarát helyi környezettudatos

2017. nov 10.

A "zöldséghez" a gyomron át vezet az út

írta: Felelős Gasztrohős
A "zöldséghez" a gyomron át vezet az út

Ha lenne olyan díjunk, amivel azt díjaznánk, hogy ki a legbüszkébb arra, hogy Fenntartható Vendéglátóhely lehet, biztos, hogy a Larus Étterem kapná az első díjat. Hogy egyáltalán mivel érdemelte ki a minősítést és miért fontos ez az étterem számára arról a legutóbbi partnertalálkozójukon…

Tovább Szólj hozzá

étterem helyi környezettudatos larus környezetbarát étterem zöld étterem szívószálmentes

2017. okt 31.

Vidéken randiztunk

írta: Felelős Gasztrohős
Vidéken randiztunk

Ahogy tőlünk megszokhattátok nyilván nem szószoros értelemben, inkább valami “Gasztrohősös” dologra gondoljatok, mindjárt el is mondom, hogy mire. 2015-ben rendeztük meg először a Gasztro Randi nevű eseményünket,mely akkor még valóban úgy nézett ki, mint egy rapid randi, csak éppen éttermek és…

Tovább Szólj hozzá

friss zöldség helyi környezettudatos termelő szezonális kistermelő Gasztro Randi

2017. sze 22.

A környezetbarát vendéglátás kiváló üzlet is egyben

írta: Felelős Gasztrohős
A környezetbarát vendéglátás kiváló üzlet is egyben

Környezetbaráttá válni többet jelent, mint követni napjaink egyik divatirányzatát, hiszen minél tudatosabbak az emberek, annál nagyobb a jelentősége számukra, hogy felelős állampolgárként éljenek a Földön. Az éttermek is egyre nagyobb mértékben zöldülnek különféle módszerekkel, amivel egyre több…

Tovább Szólj hozzá

friss magyar termék helyi környezettudatos őstermelő kistermelő környezetbarát étterem zöld étterem gasztro randi

2017. aug 04.

Ezt edd augusztusban!

írta: Felelős Gasztrohős
Ezt edd augusztusban!

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, friss fűszernövényeket, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst Szőlőfélék családja Szőlő 79%- a víz, ezért a…

Tovább Szólj hozzá

piac friss hazai augusztus egészséges helyi környezettudatos őstermelő termelő idény szezonális idényzöldség szezonális alapanyag idénynaptár

2017. aug 01.

Szívószálmentes augusztus

írta: Felelős Gasztrohős
Szívószálmentes augusztus

Az év elején világszerte nagy port kavart az a 8 perces videó amin egy teknősbéka orrából húznak ki szakemberek egy kb 20 cm-es szívószálat. Az állat láthatóan nagyon szenved közben és a vére is kibuggyan. Én bevallom elsírtam magam rajta, pedig edzett vagyok, sok ilyen videót láttam már…

Tovább Szólj hozzá

környezetbarát környezettudatos szívószál hulladékcsökkentés környezetbarát étterem zöld étterem szívószálmentes

2017. júl 25.

Az év leggusztább randija: Gasztro Randi 2017

írta: Felelős Gasztrohős
Az év leggusztább randija: Gasztro Randi 2017

A legtöbb igényes vendéglátós epekedik a hazai kistermelők portékái iránt, és számos kistermelő keresi azt a vendéglátóhelyet, akivel megoszthatja mindazt, amije csak van. Ezáltal együtt valami jobbat, valami újat hozva létre, isteni finom és fenntartható ételek, italok formájában. Az első…

Tovább Szólj hozzá

piac étterem friss magyar termék helyi környezettudatos őstermelő termelő szezonális kistermelő környezetbarát étterem zöld étterem fogj kezet a termelővel gasztrorandi

2017. máj 25.

Egészséges hedonizmus

írta: Felelős Gasztrohős
Egészséges hedonizmus

A Deák Ferenc tértől 5 perc sétára található Oh My Green a napokban kapta meg a Fenntartható Vendéglátóhely minősítést. Ezt a következő tényezők mindennapos, tudatos alkalmazásával érték el: szelektív hulladékgyűjtés (már a vendégtérben is) hazai és bio termelőktől való vásárlás takarékos…

Tovább Szólj hozzá

étterem bio friss egészséges környezettudatos egészséges étkezés superfood fenntartható vendéglátóhely

2017. feb 23.

Helyi ételt? Ugyan minek!

írta: Felelős Gasztrohős
Helyi ételt? Ugyan minek!

Azzal, hogy 300 forinttal többet költesz a hazai eperre, vagy télen céklát veszel spanyol paradicsom helyett, még nem fogod megváltani a világot! Vagy mégis? Ha sosem értetted, hogy miért fontos helyi élelmiszert enni, vagy miért hirdeti magáról egyre több étterem, hogy kistermelőktől vásárol, az…

Tovább Szólj hozzá

magyar termék helyi környezettudatos őstermelő kistermelő fogj kezet a termelővel egyélhelyit egyélszezonálisat

2016. nov 07.

Ha kedves az ételed...

írta: Felelős Gasztrohős
Ha kedves az ételed...

Tegye fel a kezét, aki még nem hallott arról, hogy a bio élelmiszer egészséges, a hazai termékek vásárlásával a helyi gazdaságot támogatjuk, a fair trade termékekkel pedig a kizsákmányolás ellen lépünk fel. Már a csapból is ez folyik, és persze a Felelős Gasztrohős is lassan 5 éve ezt szajkózza.…

Tovább Szólj hozzá

piac bio friss egészséges környezetbarát helyi vásárcsarnok környezettudatos termelő

2016. okt 20.

Felnőtt menza helyett: Zöld Ebéd

írta: Felelős Gasztrohős
Felnőtt menza helyett: Zöld Ebéd

Kezdjük egy kérdéssel. A gyerekek, szülők sokat panaszkodnak a menzára. Nem finom, nem egészséges, tele van liszttel, cukorral, stb. stb. Mikor aztán végre nem kell menzán ennünk, mert kikerülünk a nagyvilágba, vajon miért választjuk mégis az étkezdéket, kínaikat, vagy az előrecsomagolt párizsis…

Tovább Szólj hozzá

ebéd helyi menza házikó környezettudatos szezonális zöld ebéd ebéd kiszállítás

2016. sze 16.

#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

Már javában pörög a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata által indított kampány, melynek során a arra buzdítjuk a kávé- és teaivókat, hogy adjanak maguknak néhány percet és igyák meg helyben a frissítőjüket, ahelyett, hogy egy elviteles pohárral rohangáljanak a városban. A kampány…

Tovább Szólj hozzá

kávé zöld étterem bio hulladék fairtrade környezettudatos styrofoam hulladékcsökkentés környezetbarát étterem fenntarható étterem elviteles pohár

2016. jún 09.

Világos, hogy a Fekete!

írta: Felelős Gasztrohős
Világos, hogy a Fekete!

A város egyik legszebb körútján sétálva, műemlék épületek és számos vendéglátóhely között találunk rá a Fekete kávézóra, az egyik legújabb Fenntartható Vendéglátóhelyre. Egy építész házaspár, Gerzsenyi András és felesége 2013. áprilisában nyitotta meg kis dizájnboltjuk helyén az akkor még apró…

Tovább Szólj hozzá

kávé fekete bio kávézó öko fairtrade fenntartható környezettudatos biodinamikus youtyúk fenntartható vendéglátóhely

2016. máj 19.

Két szék közül a pohárra

írta: Felelős Gasztrohős
Két szék közül a pohárra

Számomra Provence-t idézi a Parlamenthez közel megnyitott Pohárszék borkóstoló és kávézó. A hely franciásan elegáns és fiatalos. Alkalmas a vendégeknek a finom étkezések mellett, baráti és üzleti megbeszélésekre, dolgozni egy jó kávé társaságában. Külön érdem, hogy gondoltak a kutyás gazdikra,…

Tovább Szólj hozzá

kávé bor magyar termék környezettudatos hulladékcsökkentés környezetbarát étterem terra hungarica pohárszék

2015. júl 20.

Asztal kilátással

írta: Felelős Gasztrohős
Asztal kilátással

Budapesti lakosként néha arra gondolhatunk, hogy itt mindenünk megvan: kultúra, nyüzsgés, számtalan hely az evésre és ivásra. Érdemes akkor vajon kimozdulni innen valaha is? Éppen ezen gondolkodtunk tavaly év vége felé, amikor kaptunk egy levelet Adrienntől: új vendégház és…

Tovább Szólj hozzá

friss környezetbarát helyi zebegény környezettudatos zöld szálloda szezonális kistermelő környezetbarát étterem helyi termelő termőföldről az asztalra fenntartható étterem natura hill natura hill zebegény

2015. júl 08.

Vizelés víz nélkül

írta: Felelős Gasztrohős
Vizelés víz nélkül

Bár Felelős Gasztrohős csapat tagjai között fölényben vannak a hölgyek - tapasztalataink a piszoárokkal tehát limitáltak -, nem tudtunk elszaladni az ecobug-nak nevezett újítás mellett, amiről a napokban hallottunk. Bevalljuk, először egy kicsit szkeptikusak voltunk és amikor Domi…

Tovább Szólj hozzá

vízkő környezetbarát dugulás tisztítószer környezettudatos víztakarékosság zöld termék környezetbarát tisztítószer víztakarékos zöld étterem vízmentes piszoár ecobug