Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2017. dec 31.

Ó, azok a „betarthatatlan” (?) újévi fogadalmak

írta: Felelős Gasztrohős
Ó, azok a „betarthatatlan” (?) újévi fogadalmak

Az újévi fogadalmakért lehet lelkesedni és persze lehet őket utálni, de azt senki nem tagadhatja, hogy valaminek a kezdete (új hónap/ új év/ új munka/ új élethelyzet…) mindig alkalmat ad a változtatásra. Más kérdés, hogy meddig tart a lelkesedés… Szerintem célt csak akkor érünk el, ha kicsiben…

Tovább Szólj hozzá

környezetbarát helyi környezettudatos fenntarthatóság szezonális ételmaradék bevásárló szatyor hulladékcsökkentés gasztrohős húsmentes hétfő fenntartható étkezés élelmiszer hulladék egyélhelyit egyélszezonálisat

2013. jan 18.

All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

írta: Felelős Gasztrohős
All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

- a Trófea -

  A múlt héten munkahelyi évzáró/nyitó vacsorán vettem részt, amit a Trófea Grill nevezetű vendéglátó egységben tartottak. Még soha nem voltam ilyen all-you-can-eat típusú étteremben, leszámítva talán a nyaralások alkalmával eléggé tipikus szállodai svédasztalos…

Tovább Szólj hozzá

hulladék komposzt büfé pazarlás élelmiszerhulladék trófea ételmaradék trófea grill all you can eat hulladékcsökkentés éttermi hulladék maradék étel tányérról a kukába élelmiszer-hulladék kidobott élelmiszer food waste