Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2016. sze 16.

#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

Már javában pörög a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata által indított kampány, melynek során a arra buzdítjuk a kávé- és teaivókat, hogy adjanak maguknak néhány percet és igyák meg helyben a frissítőjüket, ahelyett, hogy egy elviteles pohárral rohangáljanak a városban. A kampány…

Tovább Szólj hozzá

kávé zöld étterem bio hulladék fairtrade környezettudatos styrofoam hulladékcsökkentés környezetbarát étterem fenntarható étterem elviteles pohár

2015. már 12.

Kávézó gyerekeknek

írta: Felelős Gasztrohős
Kávézó gyerekeknek

A HelloAnyu! egy ökokávézóval felszerelt gyerekbarát közösségi tér, ahol a felnőttek és a gyerekek is élhetik a saját életüket, mintha csak otthon lennének, a saját házukban. Fotó: Szöllősi Mátyás - HellóAnyu facebook A HellóAnyuban a megnyitón voltam először, ahol…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem környezetbarát helyi családbarát szezonális környezetbarát étterem hellóanyu lipták orsi

2014. nov 04.

Mindenmentes Nóri mindenes piaca

írta: Felelős Gasztrohős
Mindenmentes Nóri mindenes piaca

Fogj kezet a termelővel! 12. rész "Sokszor kérdezitek, hogy mit, hol vásárolunk be a főzéshez. Írtam is erről korábban egy vázlatos listát: nem véletlen, hogy a piac szerepel az első helyen. Minden szombaton a legközelebbi piacra megyünk el először, egyéb boltokban csak olyasmit…

Tovább Szólj hozzá

zöld piac bio friss zöldség egészséges magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális helyi piac kistermelő termelői piac sashalmi piac fogj kezet a termelővel friss termék

2014. okt 31.

Termőföldről a Házikóba

írta: Felelős Gasztrohős
Termőföldről a Házikóba

"Azt tapasztalatuk az utóbbi évek során, hogy a vendégek szeretnek olyan jó dolgokat enni-inni, amelyekről pontosan tudják, hogy honnan származnak." - hangzott el többször is tegnap a Házikó megnyitóján. Tapasztalatuk pedig van elég, hiszen az elmúlt években olyan dolgokat indított…

Tovább Szólj hozzá

zöld szimpla friss háztáji magyar termék helyi házikó környezettudatos őstermelő termelő szezonális kistermelő környezetbarát étterem zöld catering

2014. okt 08.

Kistermelő, őstermelő, műtermelő

írta: Felelős Gasztrohős
Kistermelő, őstermelő, műtermelő

Fogj kezet a termelővel! 10. rész Egy dolog biztosan kiderült a kofák között töltött napjaink során: a Fehérvári úti piacon elvileg érvényben lévő szabály (alsó szinten a kereskedők, középen a termelők, felül a vendéglátóegységek) ellenőrzésének hiánya nem csak a…

Tovább Szólj hozzá

zöld bio friss zöldség magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális kistermelő nagybani termelői piac nagybani piac fogj kezet a termelővel termelői.hu

2014. jún 20.

(Püspök)falatozz felelősen!

írta: Felelős Gasztrohős
(Püspök)falatozz felelősen!

Magyarország sajnos erősen Budapest központú, ami nem tesz jót se az itt élőknek, se a vidékieknek, ezért mindig örülünk, ha valami különleges, vagy magas minőségű programot, terméket, vagy szolgáltatást észlelünk vidéken. Ezúttal is ez történt. Ugyan Vác nem esik messze a…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem bio exkluzív lazac friss vacsora egészséges vác szörp környezettudatos bisztró biochef szezonális ízletes zöld étterem Vác környezetbarát étkezés püspökfalat vidéki étterem vác étterem ciszterci nővérek monostoriízek

2014. feb 20.

Egészség rendelésre!

írta: Felelős Gasztrohős
Egészség rendelésre!

Karácsony előtt futó kampányunk - melyhez több, mint kétszázan csatlakoztak - a húsevés csökkentését tűzte zászlajára, mivel a húselőállítás (az állatok etetése és tisztán tartása miatt) sokkal nagyobb víz-, energia- és nyersanyagigényes művelet, mint a…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem bio diéta friss zöldség egészséges vegetáriánus környezetbarát rántott hús laktóz avokádó vegán ételkiszállítás szezonális környezetbarát étterem glutén érzékeny speciális étrend

2014. jan 31.

Télen is van napos oldal

írta: Felelős Gasztrohős
Télen is van napos oldal

A Kispál és a Borz jóvoltából már a ‘90-es évek óta tudjuk, hogy a napos oldalon lenni jó. Persze akkor még - a székesfehérvári Bahnhof-ban koncerten ugrálva például - nem tudtuk, hogy a Napos Oldalra gasztronómiai szempontból is érdemes letenni a voksunkat. Bár itt nincsenek…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem vega bio 1% gluténmentes lisztérzékeny vegetáriánus adó 1% környezetbarát étterem bio étterem Napos Oldal reform konyha vegán étterem reform étterem vegetáriánus étterem

2013. jún 11.

Köszi, EU! Üdv: Kazimír

írta: Felelős Gasztrohős
Köszi, EU! Üdv: Kazimír

Az Európai Unió egyre több fronton igyekszik lépéseket tenni a fenntartható mezőgazdaság és élelmiszer fogyasztás, a kidobott ételek mennyiségének csökkentése, az éhezés csökkentése; vagy az erőforrás hatékonyság felhasználása érdekében is; és az erre szánt keretekből…

Tovább Szólj hozzá

zöld szelektív hulladékgyűjtés vegetáriánus környezetbarát helyi kistermelő hulladékcsökkentés környezetbarát étterem zöld étterem csencselde kazimír kazinczy utva EU pályázatok vízmentes piszoár csencselde program kazimír ház kazimír infopont

2012. sze 16.

De kérem, hosszú távon úgyis meghalunk, avagy a fenntartható kenyér esete

írta: Felelős Gasztrohős
De kérem, hosszú távon úgyis meghalunk, avagy a fenntartható kenyér esete

Fornetti kontra Lipóti pékség Keynes kicsit provokatív idézetét felhasználva a címben, fel szeretném vetni a fenntarthatóság kérdését az egyik legalapvetőbb élelmiszerünknél, a pékárunál. Néha a termék árát és mennyiségét fontosabbnak érezzük, mint azt, hogy…

Tovább Szólj hozzá

zöld pékség egészséges környezetbarát környezettudatos lipóti pékség hulladékcsökkentés Lipóti Fornetti cserpes sajtmanufaktúra vályogkemence

2012. aug 24.

A szomszéd étterme mindig zöldebb?

írta: Felelős Gasztrohős
A szomszéd étterme mindig zöldebb?

-Weinbotschaft, Bécs-

Néhány hete Bécsben jártam, és gondoltam összekötöm a kellemeset a hasznossal: bár csak egy szabad estém volt, igyekeztem feltérképezni a fenntartható éttermek helyzetét az osztrák fővárosban. A belvárosban való séta közben persze sok étterem mellett elhaladtam, az amerikai…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem bio egészséges helyi vegyszermentes szezonális környezetbarát étterem bio bor környezettudatos étterem bio minősítés zöl étterem bio étterem

2012. aug 20.

Csak az a keksz

írta: Felelős Gasztrohős
Csak az a keksz

-a La Delizia-

Woody Allen késői filmjének címére rímel a fenti sor, amelynek két hőse a nagyváros dzsungelében sétálva igyekszik a női lelket megfejteni. Igaz, öncélú az utalás, mert az alábbi bejegyzést sokkal inkább a rendező Süti nem süti című filmjéhez illene kötni. Ebben a filmben…

Tovább Szólj hozzá

zöld süti természetes keksz cukrászat környezetkímélő környezetbarát helyi cukrász környezettudatos szezonális természetes alapanyag tartósítószer mentes zöld étterem természetes alapanyagok színezék mentes állagnövelő mentes zöld cukrászat zöld sütemény cukrászműhely

2012. júl 27.

Ahol semmi nem akad a torkunkon

írta: Felelős Gasztrohős
Ahol semmi nem akad a torkunkon

-a Halkakas-

Az új bisztrót már két héttel a megnyitása után figyelmünkbe ajánlották barátaink, mondván, a Halkakasnak a Gasztrohős blogon a helye. Néhány nappal később, a kánikula egyik első napján, már a Fővám térhez közeli sarkon található kis földszinti étterem egyik, pulthoz…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem bio friss szelektív hulladékgyűjtés ebéd egészséges vegetáriánus környezetkímélő egészséges ételek helyi egészséges táplálkozás környezettudatos egészséges étkezés halkakas rétimajor kézműves sör környezetbarát étterem zöld étterem bio hal aranyponty hal bisztro

2012. ápr 06.

Közösségépítés Részeg Szabó módra

írta: Felelős Gasztrohős
Közösségépítés Részeg Szabó módra

   „Más varrta nekem rám szabta, rám adta javította ifjú koromig folyvást igazgatta.Most így használom - elkoptatom - sokszor kiszakad folyton foltoz a "cérna" Néha a szükség szűk és fojtogat gondolat mit hoz a holnap? Néha ha tehetem tehetősebbre engedem gombtalan…

Tovább Szólj hozzá

zöld piac társadalom étterem vega vendéglátó friss felelős vegetáriánus közösségépítés környezetbarát helyi szezonális drunken tailor részeg szabó östermelő

2012. már 15.

Tégy jót a környezettel, tégy jót magaddal!

írta: Felelős Gasztrohős
Tégy jót a környezettel, tégy jót magaddal!

Kétségtelen, hogy napi nyolc óra munka mellett nehéz környezetbarát módon és egészségesen étkezni. A nagyobb munkahelyek mellett található éttermekre jellemző gyakori újramelegítés, a sütőolaj sokszori felhasználása és az alapanyagok kétes eredete gyakran rákényszerítik az…

Tovább Szólj hozzá

zöld újrahasznosítás friss természetes ebéd egészséges vegyszermentes ebéd menü zöld étterem

2012. már 09.

Sületlenség?

írta: Felelős Gasztrohős
Sületlenség?

Olyannyira élveztük néhány héttel ezelőtti gasztronómiai kirándulásunkat a nyers-vegán konyha világába, hogy nem állhattuk meg, hogy újra ki ne próbáljuk. Vigyázat, spoiler: Ezt is imádtuk! Egy nyers-vegán vacsora már önmagában is különleges legtöbbünk számára, az…

Tovább Szólj hozzá

zöld piac vega bio friss fair egészséges vegetáriánus környezetbarát magyar termék nyers környezettudatos őstermelő vegán újrapapír energiatakarékos fair trade komposztálás tejmentes lebomló ökológiai gazdálkodás ökotudatos hulladékcsökkentés nyers fogás ételmanufaktúra nyers vegán életkonyha

2012. feb 22.

Bor(bár)ban az igazság

írta: Felelős Gasztrohős
Bor(bár)ban az igazság

A félreértések elkerülése végett még időben szeretnénk tisztázni: szeretjük a fenntarthatóságra törekvő éttermeket, kávéházakat, azonban törekszünk az esélyegyenlőség biztosítására egyéb vendéglátóhelyekkel szemben is. Így történhet, hogy ez a bejegyzés egy ökotudatos borbárról fog szólni. Egy…

Tovább Szólj hozzá

magyar zöld bor bár szelektív hulladékgyűjtés környezetkímélő környezetbarát magyar termék környezettudatos energiatakarékos borbár doblo ökotudatos hulladékcsökkentés környezetbarát étterem doblo bor és bár bio bor kóser bor közvetlen a termelőtől sajtmanufaktúra

2012. feb 16.

100% friss élmény

írta: Felelős Gasztrohős
100% friss élmény

Ettél már hús-, liszt-, tojás- és olajmentes fasírtot? Kóstoltál már napraforgómagból és vízből készült tejfölt, vagy finomított cukortól és krémektől mentes, csupán magokból és aszalt gyümölcsökből álló süteményt? És mi a helyzet a csíráztatott mákkal megszórt…

Tovább Szólj hozzá

magyar zöld házhozszállítás étterem bio friss zöldség böjt húsmentes egészséges környezetbarát magyar termék nyers vegán zöldséglé smoothie cukormentes komposztálás tejmentes magyar zöldség mannatural környezetbarát étterem zöld étterem nyers fogás ételmanufaktúra nyers vegán

2012. feb 01.

Goodbye, Gödör!

írta: Felelős Gasztrohős
Goodbye, Gödör!

Tegnap, 2012. január 31.-én a Gödör Klub logoja lekerült az Erzsébet téren sokak által szeretett és megszokott kultúrintézményről. Sajnáljuk, mert a Gödörben jókat lehetett füstmentesen bulizni, beszélgetni -- és persze zöldülni. Hommage á Gödör.A Gödör környezetbarát…

Tovább Szólj hozzá

zöld gödör szelektív hulladékgyűjtés gödör klub energiatakarékos víztakarékos hulladékcsökkentés mi-ti-zöld re-pohár

2012. jan 20.

Mivel rukkolt elő a Fruccola?

írta: Felelős Gasztrohős
Mivel rukkolt elő a Fruccola?

A belvárosban vagy, friss, magad által összeválogatott nyersanyagokból álló salátát eszel, mellé bio kávét iszol szójatejjel és a Tudatos Vásárlók magazinját olvasod? Ráadásul mindezt egy napsütötte helyen, ahol még a zene is jó? Üdv a Fruccolában! Ha még nem ismernétek, a Fruccola egy kedves…

Tovább Szólj hozzá

saláta kávé zöld piac étterem bio szelektív hulladékgyűjtés vegetáriánus szendvics újrapapír újrahasznosított fruccola szezonális lebomló víztakarékos vízhasználat dzsúz

2012. jan 05.

Munkára fel, avagy: Arriba!

írta: Felelős Gasztrohős
Munkára fel, avagy: Arriba!

Első étteremnek egy olyan helyet választottunk, amely már megnyitásakor is kavart egy kis port: nem elég, hogy az egyik első mexikói gyorsétterem Budapesten, de több „zöld” lépést is alkalmaznak a működésük során. Vegyük is sorra, hogy melyek ezek! Az Arriba Taqueria az…

Tovább Szólj hozzá

zöld étterem friss fair trade vegetáriánus környezetkímélő környezetbarát mexikói cukornád újrapapír arriba újrahasznosított taqueria lebomló