Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2018. júl 09.

Szezonális sütik: ribizli, őszibarack, meggy

írta: Felelős Gasztrohős
Szezonális sütik: ribizli, őszibarack, meggy

Háttal nem kezdünk mondatot, de hát én akkor is úgy vagyok a sütéssel, hogy minden egyes rossz sütővel, tepsivel, akármivel megélt tapasztalatom újra összesűrűsödik egy erős gyomorgörccsé, amikor arról van szó, hogy na akkor süssünk valamit. Annál is inkább, mert a fiam glutén érzékenysége óta, még…

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs süti friss magyar termék helyi szezonális szezonális recept szezonális alapanyag

2018. ápr 03.

5 dolog, amit tapasztaltam a Pálmaolaj böjt alatt

írta: Felelős Gasztrohős
5 dolog, amit tapasztaltam a Pálmaolaj böjt alatt

Március 31-én véget ért a Pálmaolaj böjt. Nem mondjuk, hogy egyszerű volt, de sok pozitív hozománya volt annak, hogy odafigyeltünk  arra, hogy ne vásároljunk olyan terméket, ami pálmaolajat tartalmaz. A Facebookon alakult Mondj nemet a pálmaolajra! csoport résztvevőivel összeszedtük, nekünk milyen…

Tovább Szólj hozzá

magyar termék környezettudatos termelő pálmaolaj gasztrohős pálmazsír pálmaolajböjt

2018. jan 25.

A Tiszántúl első Fenntartható Vendéglátóhelye: a Yes Chef!

írta: Felelős Gasztrohős
A Tiszántúl első Fenntartható Vendéglátóhelye: a Yes Chef!

Valahol a Viharsarok szívében létezik egy apró hamburgerező, ahol hatalmas szeretettel, jókedvvel és alázattal készítik a hambikat. A Yes Chef! séfje, Bánszki Dávid és családja olyan koncepciót állított fel a mindössze 5300 főt számláló Újkígyóson, amely budapesti viszonylatban is kiemelkedne a…

Tovább Szólj hozzá

étterem friss környezetbarát magyar termék kistermelő

2018. jan 01.

Ezt edd januárban!

írta: Felelős Gasztrohős
Ezt edd januárban!

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? (Ha nem találod a cikkben az alapanyagot, amit keresel, nézd meg az Ezt edd.. sorozat korábbi cikkjeit, vagy írj nekünk!) Recepteket itt gyűjtünk. Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket,…

Tovább Szólj hozzá

zöld bio egészséges környezetbarát magyar termék szezonális szezonális alapanyag

2017. nov 06.

Ezt edd novemberben!

írta: Felelős Gasztrohős
Ezt edd novemberben!

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat Gyökérzöldségek Hónapos retek Energiatartalma 15 kcal/…

Tovább Szólj hozzá

zöld friss zöldség egészséges környezetbarát magyar termék helyi szezonális

2017. okt 20.

Ne vásároljak hazait? - válasz az Indexnek

írta: Felelős Gasztrohős
Ne vásároljak hazait? - válasz az Indexnek

Az Indexen október 13-án megjelent "Ne vásárolj hazait!" c. cikk mély megdöbbenést és értetlenséget váltott ki a Felelős Gasztrohős civil szervezet alapítói, önkéntesei és partnerei körében. A civil szervezet 5 évnyi tapasztalatára, szemléletformálás terén elért eredményeire és kutatásaira alapozva…

Tovább Szólj hozzá

globalizáció környezetvédelem hazai externália magyar termék élelmiszer-kilométer

2017. sze 22.

A környezetbarát vendéglátás kiváló üzlet is egyben

írta: Felelős Gasztrohős
A környezetbarát vendéglátás kiváló üzlet is egyben

Környezetbaráttá válni többet jelent, mint követni napjaink egyik divatirányzatát, hiszen minél tudatosabbak az emberek, annál nagyobb a jelentősége számukra, hogy felelős állampolgárként éljenek a Földön. Az éttermek is egyre nagyobb mértékben zöldülnek különféle módszerekkel, amivel egyre több…

Tovább Szólj hozzá

friss magyar termék helyi környezettudatos őstermelő kistermelő környezetbarát étterem zöld étterem gasztro randi

2017. júl 25.

Az év leggusztább randija: Gasztro Randi 2017

írta: Felelős Gasztrohős
Az év leggusztább randija: Gasztro Randi 2017

A legtöbb igényes vendéglátós epekedik a hazai kistermelők portékái iránt, és számos kistermelő keresi azt a vendéglátóhelyet, akivel megoszthatja mindazt, amije csak van. Ezáltal együtt valami jobbat, valami újat hozva létre, isteni finom és fenntartható ételek, italok formájában. Az első…

Tovább Szólj hozzá

piac étterem friss magyar termék helyi környezettudatos őstermelő termelő szezonális kistermelő környezetbarát étterem zöld étterem fogj kezet a termelővel gasztrorandi

2017. júl 11.

Ezt edd júliusban!

írta: Felelős Gasztrohős
Ezt edd júliusban!

Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst Pázsitfűfélék Csemegekukorica Energiatartalma kb. 131 kcal/100 g, de…

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs zöldség magyar termék helyi termelő szezonális kistermelő idényzöldség idénynaptár

2017. máj 08.

Ezt edd májusban!

írta: Felelős Gasztrohős
Ezt edd májusban!

Íme néhány érdekesség a májusban szezonális egyes élelmiszercsoportokról. Miért is hasznosak ezek az egészségünk megőrzése szempontjából? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, aszalványokat, olajos magvakat, savanyúságokat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket,…

Tovább Szólj hozzá

piac május egészséges magyar termék idény szezonális szezonalitás idényzöldség idénynaptár

2017. feb 23.

Helyi ételt? Ugyan minek!

írta: Felelős Gasztrohős
Helyi ételt? Ugyan minek!

Azzal, hogy 300 forinttal többet költesz a hazai eperre, vagy télen céklát veszel spanyol paradicsom helyett, még nem fogod megváltani a világot! Vagy mégis? Ha sosem értetted, hogy miért fontos helyi élelmiszert enni, vagy miért hirdeti magáról egyre több étterem, hogy kistermelőktől vásárol, az…

Tovább Szólj hozzá

magyar termék helyi környezettudatos őstermelő kistermelő fogj kezet a termelővel egyélhelyit egyélszezonálisat

2016. máj 19.

Két szék közül a pohárra

írta: Felelős Gasztrohős
Két szék közül a pohárra

Számomra Provence-t idézi a Parlamenthez közel megnyitott Pohárszék borkóstoló és kávézó. A hely franciásan elegáns és fiatalos. Alkalmas a vendégeknek a finom étkezések mellett, baráti és üzleti megbeszélésekre, dolgozni egy jó kávé társaságában. Külön érdem, hogy gondoltak a kutyás gazdikra,…

Tovább Szólj hozzá

kávé bor magyar termék környezettudatos hulladékcsökkentés környezetbarát étterem terra hungarica pohárszék

2014. dec 29.

Fogj kezet a kalapos nővel!

írta: Felelős Gasztrohős
Fogj kezet a kalapos nővel!

Fogj kezet a termelővel! 16. rész "Évek óta vásárolok Editéknél, mindig van egymáshoz pár jó szavunk, de a nevét egészen eddig nem is tudtam. Még azt sem, hogy Editnek hívják. Szeretem a terményeit, nála is igazi zöldség és gyümölcs van, nem a tökéletesen egyforma,…

Tovább Szólj hozzá

piac friss zöldség magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális cafeblog fogj kezet a termelővel rizsázzunk

2014. nov 17.

Vásárolni tudni kell!

írta: Felelős Gasztrohős
Vásárolni tudni kell!

Fogj kezet a termelővel! 14. rész Újra kell tanulnunk a vásárlást! − furcsán hangozhat ez a mondat a szupermarketek korában, azonban a Fogj kezet a termelővel! kampány egyik tanulsága mégis ez volt. Hogyan lehet megkülönböztetni egymástól a biozöldséget és a nagyipari…

Tovább Szólj hozzá

piac bio friss egészséges magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő szezonális kistermelő környezetbarát étterem fogj kezet a termelővel

2014. nov 10.

A piac rejtett arca

írta: Felelős Gasztrohős
A piac rejtett arca

Fogj kezet a termelővel! 13. rész Piacra járni nem csak a friss zöldségek, gyümölcsök és háztáji termékek miatt érdemes, hanem sokszor magáért az épületért is - főleg Budapesten, ahol sok piac még mindig az 1890-es években épült épületekben működik.  Ezt úgy tűnik,…

Tovább Szólj hozzá

fotó piac bio friss magyar termék vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális kistermelő drkuktart fogj kezet a termelővel

2014. nov 04.

Mindenmentes Nóri mindenes piaca

írta: Felelős Gasztrohős
Mindenmentes Nóri mindenes piaca

Fogj kezet a termelővel! 12. rész "Sokszor kérdezitek, hogy mit, hol vásárolunk be a főzéshez. Írtam is erről korábban egy vázlatos listát: nem véletlen, hogy a piac szerepel az első helyen. Minden szombaton a legközelebbi piacra megyünk el először, egyéb boltokban csak olyasmit…

Tovább Szólj hozzá

zöld piac bio friss zöldség egészséges magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális helyi piac kistermelő termelői piac sashalmi piac fogj kezet a termelővel friss termék

2014. okt 31.

Termőföldről a Házikóba

írta: Felelős Gasztrohős
Termőföldről a Házikóba

"Azt tapasztalatuk az utóbbi évek során, hogy a vendégek szeretnek olyan jó dolgokat enni-inni, amelyekről pontosan tudják, hogy honnan származnak." - hangzott el többször is tegnap a Házikó megnyitóján. Tapasztalatuk pedig van elég, hiszen az elmúlt években olyan dolgokat indított…

Tovább Szólj hozzá

zöld szimpla friss háztáji magyar termék helyi házikó környezettudatos őstermelő termelő szezonális kistermelő környezetbarát étterem zöld catering

2014. okt 27.

Piac vs szupermarket

írta: Felelős Gasztrohős
Piac vs szupermarket

                                                                 Fogj kezet a termelővel! 11. rész A XI. kerületi vásárcsarnokban vásárlókat kérdeztünk meg arról, hogy ők miért szeretnek piacon vásárolni. Nézzétek meg,…

Tovább Szólj hozzá

piac friss zöldség magyar termék vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális kistermelő fogj kezet a termelővel

2014. okt 08.

Kistermelő, őstermelő, műtermelő

írta: Felelős Gasztrohős
Kistermelő, őstermelő, műtermelő

Fogj kezet a termelővel! 10. rész Egy dolog biztosan kiderült a kofák között töltött napjaink során: a Fehérvári úti piacon elvileg érvényben lévő szabály (alsó szinten a kereskedők, középen a termelők, felül a vendéglátóegységek) ellenőrzésének hiánya nem csak a…

Tovább Szólj hozzá

zöld bio friss zöldség magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő szezonális kistermelő nagybani termelői piac nagybani piac fogj kezet a termelővel termelői.hu

2014. aug 25.

Kofa-szociológia

írta: Felelős Gasztrohős
Kofa-szociológia

 Fogj kezet a termelővel! 6. rész   A jókedvvel zárult keddi nap után a szerda ha lehet, még jobban sikerült: néhány órára úgy tűnt, valamilyen furcsa térben helyezett el minket a kofatársadalom: nem voltunk többé vásárlók, és nem voltunk árusok sem. Valahol a kettő…

Tovább Szólj hozzá

piac friss magyar termék helyi őstermelő termelő szezonális kistermelő földművelésügyi minisztérium zöld forrás FM fogj kezet a termelővel fehérvári úti piac 11 kerületi piac

2014. júl 30.

Savanyú igazság a szupermarketekről

írta: Felelős Gasztrohős
Savanyú igazság a szupermarketekről

 Fogj kezet a termelővel! 4. rész Azzal nem sokaknak mondunk újat, hogy Vecsésen tudják, hogy kell savanyítani. A Fehérvári úti piacra járóknak pedig már 23 éve van lehetőségük, hogy válogathassanak a hagyományos savanyúságok - koviubi, csalamádé, töltött paprika -…

Tovább Szólj hozzá

piac vecsés friss mezőgazdaság zöldség magyar termék helyi savanyúság őstermelő termelő szezonális kistermelő fogj kezet a termelővel fehérvári úti piac 11. kerületi piac

2014. júl 14.

Gombázz be Pali bácsival!

írta: Felelős Gasztrohős
Gombázz be Pali bácsival!

 Fogj kezet a termelővel! 3. rész   Az előző napi visszautasításoktól kissé keseredetten vágtunk bele a keddi napba: mi lesz, ha nem áll velünk szóba senki? Valóban ilyen jól megy a piacosoknak, hogy nincs szükségük egy kis reklámra? Lehet, hogy igazak a pletykák és a piacon…

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs piac bio mezőgazdaság gomba zöldség káposzta egészséges budafok környezetbarát magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő egészséges étkezés szezonális kistermelő termelői piac fogj kezet a termelővel fehérvári úti piac termelői gomba fehérváti úti piac 11 kerületi piac

2014. júl 03.

A kéz, ami az ételt adja

írta: Felelős Gasztrohős
A kéz, ami az ételt adja

Fogj kezet a termelővel! 2. rész A 11. kerületi piacra hétfő délelőtt mentünk ki először. Bár hétfőn sok asztal üresen állt, azért sikerült néhány árusnak bemutatkoznunk és elmesélnünk, hogy mi a célja a Fogj kezet a termelővel! projektünknek. Be kell vallanunk, az első…

Tovább Szólj hozzá

piac bio friss mezőgazdaság tudatos vásárlás magyar termék helyi őstermelő termelő kofa egészséges étkezés helyi termék szezonális kistermelő ökológiai gazdálkodás élelmiszer-kilométer helyi termelő bio termesztés piacozás élelmiszer-hulladék fogj kezet a termelővel fehérvári úti piac

2014. jún 10.

A zöld az Funky

írta: Felelős Gasztrohős
A zöld az Funky

Pont egy éve írtunk az akkor még megnyitófélben lévő Funky Pho nevű étteremről, amelynek vezetői még a nyitás előtt a tanácsunkat kérték, hogy hogyan lehetnek minél környezetbarátabbak. Nagyon büszkék voltunk arra, hogy együtt ötlöttük ki a lebomló nejlon zacskó…

Tovább Szólj hozzá

magyar termék fenntarthatóság magnet bank környezetbarát tisztítószer környezetbarát étterem zöld étterem felelős gasztrohős hálózat funky pho pho leves adj egyet ajándékba cleaneco magnet KAP kap 2014 food not bombs budapest dyson airblade fenntartható étterem

2014. máj 13.

Fogj kezet a termelővel!

írta: Felelős Gasztrohős
Fogj kezet a termelővel!

Fogj kezet a termelővel! 1. rész Örömmel tájékoztatjuk kedves olvasóinkat, hogy a Vidékfejlesztési Minisztérium Zöld Forrás pályázatán támogatást nyertünk a “Fogj kezet a termelővel!” című kampányunkra. A kampány során fényképes és videós riportsorozatot készítünk…

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs piac bio minőség mezőgazdaság zöldség szupermarket eper növényvédőszer magyar termék helyi vásárcsarnok őstermelő termelő egészséges étkezés termelői kistermelő élelmiszer-kilométer fogj kezet a termelővel élelmiszer hulladék