Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2017. jan 31.

Csökkenthető az éttermi ételhulladék?

írta: Felelős Gasztrohős
Csökkenthető az éttermi ételhulladék?

Az ételhulladék kérdése egyre fontosabbá válik, és egyetlen vállalat számára sem maradhat elhanyagolható az élelmiszeriparban. Mi sem mutathatná ezt jobban, mint az ősszel Budapesten megrendezett „Ne dobjunk ki ételt” konferencia, ahol a Tesco a Közép-Európai Élelmiszerbank…

Tovább Szólj hozzá

tesco étterem hulladék komposzt sainsbury wrap élelmiszerbank élelmiszer-hulladék Peter Skelton

2016. dec 21.

A kedvenc karácsonyi vásárunk

írta: Felelős Gasztrohős
A kedvenc karácsonyi vásárunk

Korábban feszegettük már azt a témát, hogy a fesztiválok és egyéb gasztrorendezvények mennyi szemetet termelnek - illetve mi mennyi szemetet termelünk, amíg jóízűen benyomjuk az éppen aktuálisan trendy street food ételkölteményt és leöblítjük azt egy pohár (forralt)borral. Egyik évben kiakadtunk a…

Tovább Szólj hozzá

fesztivál advent hulladék szelektív zöldövezet pla zöld fesztivál lebomló doremi

2016. sze 16.

#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

Már javában pörög a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata által indított kampány, melynek során a arra buzdítjuk a kávé- és teaivókat, hogy adjanak maguknak néhány percet és igyák meg helyben a frissítőjüket, ahelyett, hogy egy elviteles pohárral rohangáljanak a városban. A kampány…

Tovább Szólj hozzá

kávé zöld étterem bio hulladék fairtrade környezettudatos styrofoam hulladékcsökkentés környezetbarát étterem fenntarható étterem elviteles pohár

2016. sze 01.

#Helybeniszom Krajcsó Nellivel, a Slow Budapest alapítójával

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Krajcsó Nellivel, a Slow Budapest alapítójával

Idén tavasszal látott napvilágot az az adat, miszerint az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió, vagyis évente körülbelül 3 milliárd papírpohár kerül a szemetesbe - és csupán 400-ból egy kel új életre újrahasznosítás által. A poharak nagy része pedig az elvitelre kért teák és kávék…

Tovább Szólj hozzá

kávé bio szemét tea hulladék fair trade kávézás slow budapest helybeniszom fenntartható vendéglátógely eldobható pohár krajcsó nelli

2015. sze 25.

Kitchenbox: Újratöltve

írta: Felelős Gasztrohős
Kitchenbox: Újratöltve

Az első rendelés óta nem nézegettem a weboldalukat, és erre emailben emlékeztettek is. Sőt, felajánlottak egy 50%-os kupont, mivel már régen nem rendeltem. Gondoltam, hogy ezt kihasználom, hiszen az étel ízlett a múltkor is. Most egy extrább ételt választottam, fokhagymás,…

Tovább Szólj hozzá

házhozszállítás hulladék szelektív műanyag garnélarák helyi kitchenbox

2015. sze 10.

Vége a kajarendelés korának?

írta: Felelős Gasztrohős
Vége a kajarendelés korának?

“Bárhogy is csavarjuk a történetet, a végén be kell lássuk, hogy nincsen jó és környezetbarát kiszállítási módszer.” - mondta Hartay Mihály, az ÖKO-Pack képviselője a Jövő-t-Evő fórumsorozat harmadik összejövetelén. A hulladékgazdálkodási szakember szerint az egész ötlet a kényelmes, gyors…

Tovább Szólj hozzá

hulladék szelektív rendelés yama komposztálás silwell lebomló biológiailag lebomló lebomló csomagolás vegware doremi.today ökosys jövő-t-evő

2015. ápr 10.

Cserpes Úr kérem!

írta: Felelős Gasztrohős
Cserpes Úr kérem!

Még egyetemista voltam, amikor felfigyeltem egy közeli pékségben egy-két érdekesebbnek tűnő tejtermékre. Aztán a Cserpes joghurtok szinte észrevétlenül váltak egy-egy nehéz nap levezető desszertjévé. Felüdülést jelentett a sok mű ízű, színezett joghurt után. Később…

Tovább Szólj hozzá

tej szemét felhívás hulladék joghurt tejföl műanyag környezetbarát indítvány tejivó Cserpes környezetbarát étkezés szennyező

2013. okt 17.

Sör, virsli, október, feszt

írta: Felelős Gasztrohős
Sör, virsli, október, feszt

A múlt hétvégén volt az első Budapesten megrendezett Oktoberfest, mert ez egy olyan népünnepély, amit érdemes Magyarországon is meghonosítani. Lehet berúgni, meg enni, meg táncolni, meg énekelni, amit a magyarok is szeretnek. Azért, hogy a kultúra se maradjon ki, mi kicsit…

Tovább Szólj hozzá

sör fesztivál hulladék münchen október oktoberfest sörivás sörsátor söröshordó október feszt műanyag tányér

2013. jan 18.

All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

írta: Felelős Gasztrohős
All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

- a Trófea -

  A múlt héten munkahelyi évzáró/nyitó vacsorán vettem részt, amit a Trófea Grill nevezetű vendéglátó egységben tartottak. Még soha nem voltam ilyen all-you-can-eat típusú étteremben, leszámítva talán a nyaralások alkalmával eléggé tipikus szállodai svédasztalos…

Tovább Szólj hozzá

hulladék komposzt büfé pazarlás élelmiszerhulladék trófea ételmaradék trófea grill all you can eat hulladékcsökkentés éttermi hulladék maradék étel tányérról a kukába élelmiszer-hulladék kidobott élelmiszer food waste

2012. máj 26.

Szimbólumok és zöldségek

írta: Felelős Gasztrohős
Szimbólumok és zöldségek

A közelmúltban olyan étteremre bukkantunk, ahol a környezettudatos technika alapvetően meghatározza a mindennapi működést. A hely szó szerint zöld, ugyanis a környezetvédelem színe az étterem arculatában is megjelenik. A tulajdonosok komolyan beruháztak a környezettudatos…

Tovább Szólj hozzá

mcdonalds étterem globalizáció gyorsétterem hulladék napenergia hamburger big mac környezettudatos energiatakarékos víztakarékosság big mac index McDonald’s

2012. ápr 12.

Vigyázat, forró! És papírban van.

írta: Felelős Gasztrohős
Vigyázat, forró! És papírban van.

Szeretjük a kávét. Ezen nincs sok mindent magyarázni. Ráadásul úgy tűnik, egyre többen vagyunk ezzel így. Van azonban ezzel egy kis gond: a kávé messziről jön, a termelőit a legtöbb esetben nem fizetik meg rendesen, illetve sokszor természetkárosítással is jár a termesztése. A…

Tovább Szólj hozzá

kávé bio hulladék szelektív hulladékgyűjtés tudatos fogyasztás coffee fair trade papírpohár kávézás tudatos vásárlók egyesülete kávézólánc rainforest alliance méltányos kresekedelem