Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés


2014. okt 16.

Az éhezés világnapja?

írta: Felelős Gasztrohős
Az éhezés világnapja?

Ha néha úgy tűnik, hogy minden héten valaminek a világnapja van, az nem véletlen. Annyit tévedünk csupán, hogy több olyan hét is van az évben, amikor egynél több dologra emlékezünk meg (elvileg) világszinten. Ezek közül az egyik legfontosabb a mai: október 16-a ugyanis az…

Tovább Szólj hozzá

ensz éhezés élelmiszerhulladék kistermelő élelmezési világnap mds családi gazdaság world food day milleniumi fejlesztési célok

2014. júl 22.

Gyönyörű, rohadó ételeink

írta: Felelős Gasztrohős
Gyönyörű, rohadó ételeink

A fotós Klaus Pichler 9 hónapra a lakásának fürdőszobáját műanyag tárolóedények válogatott kollekciójának adta át. Mindegyik edényben olyan ételek voltak, amelyek az iparosodott európai országok állampolgárai számra könnyen elérhetőek. Az eper másfél hét alatt rohadt…

Tovább Szólj hozzá

éhezés élelmiszertermelés élelmiszerhulladék ételfotó élelmezés szezonalitás nagyüzem ENSZ pichler élelmiszer-kilométerek FAO szén-dioxid lábnyom élelmiszer kilométer helyi étel élelmiszer-hulladék egyharmad globális észak megromlott étel

2013. dec 15.

Terülj-terülj kukácska

írta: Felelős Gasztrohős
Terülj-terülj kukácska

Karácsonykor nemcsak a saját gyomrunk térfogata tud megnőni korábban nem várt mértékben, de ilyenkor bizony a szemeteskukánk is kisebbnek tűnik, mint az év többi részében. A szokásos gyanúsítottak - például a várva-várt ajándékok vagy a szaloncukor csomagolóanyaga - mellett…

Tovább Szólj hozzá

karácsonyi élelmiszerhulladék karácsonyi tippek hulladékcsökkentés élelmiszer-hulladék kidobott élelmiszer

2013. jan 18.

All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

írta: Felelős Gasztrohős
All-you-can-waste: a nagy választék sötét oldala

- a Trófea -

  A múlt héten munkahelyi évzáró/nyitó vacsorán vettem részt, amit a Trófea Grill nevezetű vendéglátó egységben tartottak. Még soha nem voltam ilyen all-you-can-eat típusú étteremben, leszámítva talán a nyaralások alkalmával eléggé tipikus szállodai svédasztalos…

Tovább Szólj hozzá

hulladék komposzt büfé pazarlás élelmiszerhulladék trófea ételmaradék trófea grill all you can eat hulladékcsökkentés éttermi hulladék maradék étel tányérról a kukába élelmiszer-hulladék kidobott élelmiszer food waste