Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu/atom
blfr7@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://gasztrohos.blog.hu/2020/07/10/a_megbetegedo_elelmiszeripar
A megbetegedő élelmiszeripar
2020-07-10T13:50:26+02:00
2020-07-10T13:50:26+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Sokszor irigykedve nézzük az amerikai filmeket, vágyunk az amerikai álom, vagy épp egy hamburger után. Azonban ne felejtsük; az USA-ban sincs kolbászból a kerítés, sőt! Pár hete az </span><a href="https://www.ewg.org/"><span style="font-weight: 400;">Environmental Working Group</span></a><span style="font-weight: 400;"> az Instagramon szervezett egy beszélgetést a Covid-19 hatásáról az amerikai élelmezési rendszerben. A beszélgetésről önkéntesünk, Simon Eszter írt összefoglalót. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img-0557.jpg" alt="img-0557.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Kantin a JBS Chicken vágóhídján Brazíliában, Fotó: George Steinmetz, <a href="https://www.instagram.com/p/B_kXacwphJB/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">@feedtheplanet</a></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A beszélgetés résztvevői: </strong><br /><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><b>Ken Cook</b><span style="font-weight: 400;">- a beszélgetés vezetője és az Environmental Working Group alapító tagja.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><b>Debborah Berkowicz</b><span style="font-weight: 400;">- jelenleg a NELP ( National Employment Law Project), Dolgozói Egészség és Biztonság Program igazgatója. Előtte, a United Foodnak és a Food and Allied Service Trades Departementnek dolgozott ugyanezen a területen, majd pedig OSHA-nak, ami egy szövetségi munkahelyi baleset- és megbetegedés megelőzési intézmény. Ők tartják kézben, az USA-ban a munkavédelmi előírásokat (és mint kiderült a beszélgetésből, nem sok jót tettek a jelenlegi járvány idején).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><b>Michael Pollan</b><span style="font-weight: 400;">- író, újságíró, aktivista, aki rengeteg könyvet írt, többek között az étkezés témájában is, ezen felül nagynevű egyetemeken (Harvard, Berkley) tanít.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><b>Cory Booker</b><span style="font-weight: 400;">- New Jersey állam szenátora (Demokrata párt).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><b>Eric Schlosser</b><span style="font-weight: 400;">- író, oknyomozó újságíró. Több társadalmi témában is írt könyvet, amelyek közül kettő pont az amerikai élelmiszeripar sötét oldalát mutatja be: Fast Food Nation (2001), Chew on this (2006).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az elég általános cím ellenére, ami nekem azt sugallta, hogy globálisan az élelmiszeripar, a mezőgazdasági termelés, állattenyésztés problémáiról lesz szó, inkább az amerikai problémákra koncentráló beszélgetés volt. Viszont a legtöbb dolog, ami elhangzott, a nagyvállalatok kizsákmányoló, profithajhász létéről, az nálunk Európában is megvan. Lehet, hogy szolidabb körülmények között, de a legtöbb probléma, amelyet általánosságban érintettek jelenleg a teljes világgazdaságra igaz.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A beszélgetés alapvető apropója egyébként a koronavírusos megbetegedések kiemelkedően magas száma volt az élelmiszeripari dolgozók körében. Ken Cook vezette fel a beszélgetést azzal, hogy több mint 20 000 a vírussal megfertőződöttek száma az élelmiszeriparban dolgozók között. Közülük 73-an haltak meg. Ezen a 20 000-en belül is, több mint 18 000 a húsfeldolgozó iparban, üzemekben dolgozik, és a 73 halottból pedig 67 volt húsipari dolgozó.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Nagyjából a beszélgetés feléig az összes résztvevő különböző nézőpontból reagált a felvezetésben elhangzottakra, és magyarázta el azt az igazságtalan és kizsákmányoló gazdasági és politikai rendszert, ami lehetővé teszi azt, hogy ez megtörténjen. A beszélgetés második felében érintettek egyéb témákat, mint az önálló gazdák, farmok helyzete, valamint a fogyasztók szerepe. A központi téma mindvégig a jelenlegi, minden szinten egyre nagyobb problémákat okozó amerikai élelmiszeripar helyzete volt, és az a gazdasági, politikai rendszer, amelybe ez bele van ágyazva.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/vagohid.jpg" alt="vagohid.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Vágóhíd Texasban, Fotó: George Steinmetz, <a href="https://www.instagram.com/p/B_kXacwphJB/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">@feedtheplanet</a></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A demokrata szenátor, Cory Booker, rögtön a beszélgetés elején le is szögezte, hogy igazából nem a koronavírus törte össze az amerikai mezőgazdaságot és élelmiszeripart, hanem az óriási multinacionális vállalatok. A járvány csak a felszínre hozta az egyébként is meglévő problémákat.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A gond, amely az amerikai gazdaságra nagyon régóta jellemző, hogy az óriás vállalatok, amelyeknek hatalmas befolyásoló erejük van a politikában ( a törvényhozásra, a Fehér Házra) szinte teljesen lehetetlenné teszik a többi piaci szereplő, ebben az esetben a kisebb, önálló termelők jelenlétét, gazdálkodását. Méretüknél és befolyásoló erejüknél fogva gyakorlatilag azt csinálnak, amit akarnak, legyen szó akár a saját dolgozóik, vagy a környezet veszélyeztetéséről. Mindeközben a politikai elit, és kiemelten a jelenlegi Trump-adminisztráció támogatásokkal vagy más segítséggel is asszisztál ehhez. Mindez egy olyan rendszer létrejöttét teszi lehetővé, amelyből kizárólag ők profitálnak, ha szükséges, a környezet és akár saját dolgozóik kárára is.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ezt a nézetet támasztja alá Debborah Berkowitz is, aki bővebben kifejti, hogy miért is a baromfi- és húsfeldolgozó üzemek a vírus terjedésének melegágyai Amerikában (ezekről nálunk az EU-ban is volt szó, de nem ilyen okok miatt, hanem a vírusnak kedvező alacsony hőmérsékletre való hivatkozás alapján, ahogy én láttam). </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A munakvédelmi szakember szerint mindez azért történhetett meg, mert ezek a húsfeldolgozó üzemek nemcsak gazdasági szinten élnek vissza a helyzetükkel, hanem arra is képesek, hogy a profittermelés érdekében egyértelmű veszélynek tegyék ki a saját dolgozóikat. Mikor világszerte az egyértelmű javaslat a munka leállítása vagy legalább a fokozott intézkedések és a távolságtartási javaslatok betartása lett volna, ők a CDC (Center for Disease Control and Prevention) általi minimális javaslatokat sem tartották be (ezek egyébként nem kötelezőek, hanem csak javaslatok a munkáltatók számára, ahogy kifejtette). Egyszóval nemhogy nem állították le a termelést, de némelyikük még fokozta is azt. Ehhez etikátlan módon próbálták rávenni a dolgozóikat arra, hogy nehogy távol maradjanak a munkától (bónuszok ígérete, amelyek csak akkor járnak, ha egy napot sem hagynak ki). Tették mindezt amellett, hogy minimális vagy gyakorlatilag semmilyen tesztelést nem végeztek, és maszkok vagy akár a gyakori kézmosás lehetőségét sem biztosították. Ezekben az üzemekben a dolgozók szalagok mellett szorosan, egymáshoz közel dolgoznak, így ezek a feltételek a lehető legkedvezőbbek voltak a vírus terjedésének. Míg a szövetségi kormány a szociális távolságtartás fontosságát kommunikálja, ezekben az üzemekben a dolgozókat vissza terelték a szalagok mellé, figyelmen kívül hagyva, hogy akár rengetegen már eleve betegen végzik a munkát.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Míg az ipar és a politika azt kommunikálta, hogy a nemzet ellátásának érdeke, hogy ezekben az üzemekben zavartalanul folytatódjék a munka, a valóságban csak a nyereségtermelés állt az egész mögött. Egy iowai húsüzemben, ahol legalább 1028 megbetegedés volt egy üzemen belül, a teljes termelés kínai exportra ment végül.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ezután Pollan és Scholler inkább a történelem és a politika szempontjából magyarázzák meg, támasztják alá az előbb elhangzottakat.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Scholler szerint sajnos a vállalati gyakorlatok abszolút ellenőrizhetetlenségének történelme van az USA-ban. Már 100 éve is a húsüzemek voltak azok, amelyek a könyörtelen kapitalizmus szimbólumai voltak az akkori Amerikában. Véleménye szerint a kapitalizmus és a szabadpiac, amelyek anno jellemzőek voltak az amerikai gazdaságra, mára gyakorlatilag egyfajta vállalati szocializmussá alakultak át, hiszen olyan óriási mértékben koncentrált és centralizált a mezőgazdaság valamint az élelmiszeripar működése. Jelenleg nagyjából 4 óriásvállalat kezében összpontosul a húspiac 80%-a, ezzel szemben a 70-es években a 4 első nagyvállalat esetében ez mindösszesen 20%-ot jelentett. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csirke.jpg" alt="csirke.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<pre style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Családi farm Iowában, Fotó: George Steinmetz, <a href="https://www.instagram.com/p/B5X3OGxnjSR/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">@feedtheplanet</a></span></pre>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Pollan elmagyarázza, hogy valamikor létezett egy olyan „</span><i><span style="font-weight: 400;">antitrust” </span></i><span style="font-weight: 400;">törvény, amely megakadályozta vagy törvénytelenné tette a vállalati monopóliumok létezését, ezzel megóvva a piacot attól, hogy ilyen aránytalan, mindenki számára káros piaci feltételek jöhessenek létre. Viszont a 80-as években ez a dolog megfordult, és a minél nagyobb hatékonyság elősegítésének címszava alatt, lehetővé tették az effajta gazdasági gyakorlatot (vállalati egyesüléseket) mindaddig, míg ezzel nem károsul a fogyasztó. Ergo: nem megy feljebb a hús ára. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A politikai befolyásoló ereje ezeknek a húsipari nagyvállalatoknak jelenleg ott tart, hogy a Tyson (egy a négy húsipari óriás közül) képes elérni, hogy az elnök rendeletek útján visszakényszerítse a dolgozóit a szalagok mellé. Pollan elmondása szerint 2 nappal az után, hogy a Tyson hirdetést jelentetett meg számos újságban (köztünk a NY Timesban) arról, hogy a járvány miatti leállás akár húshiányt is okozhat a piacon, Trump életbe léptette az úgymond termelésvédelmi törvényt (DPA-Defense Production Act). Ez egy olyan rendelet, amely vészhelyzetben lehetővé teszi az elnök számára, hogy rendkívüli módon rendelkezzen az ország iparát érintő döntésekben. Ezzel egyúttal visszakényszeríthették a dolgozókat ezekbe az üzemekbe. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Minden résztvevő egyetértett abban, amit különösképpen Pollan, Schlosser és a demokrata szenátor fejtett ki, hogy egyszerűen, törvények útján fel kell számolni ezt a jelenlegi rendszert, illetve ezeknek a nagyvállalatoknak az ellenőrizetlen piaci uralmát. Ezzel szemben a mindenki számára etikusabb és fenntarthatóbb gyakorlatokat folytató kis, önálló gazdaságokat kell előnyben részesíteni. A demokrata szenátor felvetette, hogy akár pénzzel is támogatni kellene azt, ha valaki fenntartható gazdálkodást folytat.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Cook felvetette, hogy jelenleg nagyon sok olyan dolog van, amit mi fogyasztóként még nem is látunk, arra vonatkozóan, hogy milyen gyakorlatokat folytatnak ezekben az üzemekben. Schlosser pedig erre reagálva kifejtette, hogy az a hatalom, ami ezeknek a nagy húsipari vállalatoknak a kezében van egészen rémisztő, hiszen megvan a pénzük arra, hogy bárkit megfenyegessenek. Hogy mekkora károkat okoznak, az pedig egyértelmű. Ezt Minnesota állam példáján keresztül szemlélteti, ahol a lakosság nagyjából 5 millió fő, azonban a szemét, amelyet az ott lévő nagyüzemi gazdálkodások termelnek, 100 millió lakosnak felel meg. Azonban ez a szemét, amely tele van antibiotikumokkal és más káros anyagokkal nincs kezelve, mint a lakossági, csupán beleengedik a helyi kanálisokba.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/tehentelep.jpg" alt="tehentelep.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Tehéntelep Texasban, Fotó: George Steinmetz,<a href="https://www.instagram.com/p/B8Lu0iDHJmg/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">@feedtheplanet</a></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Jelenleg nemcsak, hogy előnytelenül összpontosítottá vált a piac, de ez egyben azzal is jár, hogy a kisebb termelők, akik fenntartható gyakorlatot tudnának folytatni, teljesen ellehetetlenülnek. Úgy vélik, ennek visszafordításához több kulcs is van. Az első a szavazói jog (egyértelműen a jelenlegi kabinet leváltását hangsúlyozták), és az hogy az emberek meglássák végre ezeket a problémákat, ráébredjenek arra, hogy ezek mindenkit érintenek. A másik, amelyet hangsúlyoztak azok a fogyasztói döntések. Tudatosítani kell, hogy a fogyasztónak döntés van a kezében azáltal, hogy mit vásárol a pénzén és kitől. A kisebb, önálló gazdaságoknak ezekben a bizonytalan időkben még nagyobb szükségük lenne a fogyasztók támogatására.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"> A szenátor például különösen kiemelte azon fogyasztók szerepét, akiknek megvan az előnyük, azaz az anyagi helyzetük arra, hogy a pénzükkel a mindennapi vásárlások során eldönthessék, kit támogatnak. Hozzátette, hogy sajnos vannak olyan emberek, akiknek nincs lehetősége választani. Például az a New York-i nem előkelő környék, amelynek ő is lakosa, tele van McDonald's-al, ahol 1 dollárért juthatnak ételhez az emberek, arról nem is beszélve, hogy a sarki kisboltokban a Twinkies (édesség) olcsóbb, mint egy darab alma. Felnőni egy ilyen környéken, ahol ezek a lehetőségek jönnek szembe minden sarkon, és ahol nem okvetlenül vannak az emberek jó anyagi helyzetben, egyértelműen jóval nagyobb halálozási arányt eredményez az ott élő lakosság körében. Tehát azzal is szembesülni kell, hogy sokszor egy nem privilégiumokat (itt gondolom anyagi vonzatban és bőrszínre utalva is érti) élvező közösségben jóval magasabb a táplálkozással összefüggő betegségekben elhunytak száma, és ez bizony mind a jelenlegi rendszer eredménye. Véleménye szerint nagyon fontos, hogy személyes szinten tudatosan éljünk, azonban muszáj lesz észrevennünk azt is, mi zajlik a társadalomban, és fontos hogy meglegyen az akaratunk arra, hogy a dolgok ne csak a mi személyes szintünkön változzanak. </span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F07%2F10%2Fa_megbetegedo_elelmiszeripar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F07%2F10%2Fa_megbetegedo_elelmiszeripar%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F07%2F10%2Fa_megbetegedo_elelmiszeripar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A megbetegedő élelmiszeripar"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/07/10/a_megbetegedo_elelmiszeripar#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15993390" border="0" /></a><br /></p>
hús
élelmiszeripar
húsipar
élelmiszertermelés
élelmezés
koronavírus
0
A megbetegedő élelmiszeripar
Az élelmiszeripar helyzete a koronavírus után.
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img-0557.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/06/26/a_szakertok_szerint_biztonsagosak_a_tobbszor_hasznalatos_etel_es_ital_tarolok
A szakértők szerint biztonságosak a többször használatos étel- és italtárolók
2020-06-26T17:14:11+02:00
2020-06-26T17:14:11+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Több mint 100 tudós írt alá egy nyilatkozatot június 22-én, miszerint a többször használatos étel- és italtárolók biztonságosan használhatók a Covid-19 járvány ideje alatt is.</span></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/starbucks_guardian.jpg" alt="starbucks_guardian.jpg" class="imgnotext" /></p>
<pre>Forrás: Guardian, Matt York/AP</pre>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Miközben látszólag az egyszer használatos műanyag hulladékok csökkentésére irányuló környezeti harc alul marad a vírus fertőződési félelemmel szemben, 18 ország 119 tudósa publikálta, hogy az újrahasználható étel- és italtárolók nem növelik a vírus terjedésének esélyét.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Számos kávézó a világjárvány idején felfüggesztette az újrahasználható poharak elfogadását. Sokan aggódnak, hogy a fenntarthatóbb és újrahasználható csomagolásért vívott küzdelem visszaszorulhat. Környezetvédelmi aktivisták a közelmúltban azzal is vádolták a műanyagipar képviselőit, hogy a válságot kiaknázva lobbiznak az egyszer használatos műanyagok tilalmát érintő törvény ellen.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az epidemiológusokból, virológusokból, biológusokból, vegyészekből és orvosokból álló tudósok csoportjának nyilatkozata szerint a tudomány mai állása és a közegészségügyi szakemberek útmutatása szerint az újrahasználható eszközök biztonságosan használhatók az alapvető higiénia betartásával.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Charlotte K. Williams, az Oxfordi Egyetem kémia professzora azt nyilatkozta: „Remélem, hogy a Covid-19 krízis után minden eddiginél eltökéltebben tudjuk folytatni a környezetre káros műanyag hulladék probléma megoldását.”</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">„A lakosságnak törekednie kell az egyszer használatos műanyagok (csomagolásban különösen), túlzott fogyasztásának elkerülésére a Covid járvány idején is.” Bizonyítékok alapján a vírus elsősorban a porlasztott cseppek belélegzésével terjed, nem pedig a felületekkel való érintkezés révén – állítják a tudósok.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A tanulmányok azt mutatják, hogy a vírus az anyagtól függően különböző ideig fertőző maradhat a felületeken, így a terjedés elkerülése érdekében a fogyasztóknak azt kell feltételezniük, hogy a nyilvános helyiség bármely felülete – újrahasználható vagy eldobható – szennyeződve lehet a vírussal.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A tudósok az tanácsolják a fogyasztóknak, hogy az újrahasználható dobozokat (amilyeneket például az általunk létrehozott </span><a href="https://gasztrohos.hu/dobozkozosseg"><span style="font-weight: 400;">Dobozközösségben</span></a><span style="font-weight: 400;"> résztvevő éttermek is használnak) és kulacsokat alaposan mossák el forró vízzel, és mosószerrel vagy szappannal.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/felelosgasztrohos_doboz4.JPG" alt="felelosgasztrohos_doboz4.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<pre style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Fotó: Kőfaragó Zsuzsi</span></pre>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Nina Schrank, a Greenpeace UK egyik aktivistája elmondta: „Egyre többen használunk újrahasználható bögréket és palackokat, hogy csökkentsük a műanyaghulladékunkat és megóvjuk az élővilágot, tengereinket és folyóinkat. A Covid-19 számos rutinunkat megváltoztatta. Nagyszerű, hogy több mint 100 szakértő nyugtatott meg bennünket, hogy az újrahasználható étel- és italtárolók megfelelő mosás esetén biztonságosak a világjárvány idején is."</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az egyszer használatos műanyagok tilalma Európában a jövő évben lép hatályba, ám egyesek szerint a csomagolóipar a járványt használja a tilalom bevezetése ellen. A Foodservice Packaging Association (Élelmiszeripari Csomagolási Szövetség, FPA) nyomást gyakorol a walesi kormányra, hogy a tilalom bevezetését elhalasszák, mert annak bevezetése veszélyeztetné a higiénia előírásokat.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az Egyesült Királyság Környezetvédelmi, Élelmezési és Vidékfejlesztési Minisztériuma (Defra) a világjárvány miatt októberre halasztotta az egyszer használatos műanyag termékek tilalmát, de azt állítja, hogy továbbra is eltökélt a bevezetés mellett.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Az eredeti cikket a Guardian közölte és elérhető az alábbi linken:</span></p>
<p><a href="https://www.theguardian.com/environment/2020/jun/22/reusable-containers-safe-during-covid-19-pandemic-say-experts"><span style="font-weight: 400;">https://www.theguardian.com/environment/2020/jun/22/reusable-containers-safe-during-covid-19-pandemic-say-experts</span></a></p>
<p><em><span style="font-weight: 400;">Fordította: Széll Márton</span></em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F06%2F26%2Fa_szakertok_szerint_biztonsagosak_a_tobbszor_hasznalatos_etel_es_ital_tarolok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F06%2F26%2Fa_szakertok_szerint_biztonsagosak_a_tobbszor_hasznalatos_etel_es_ital_tarolok%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F06%2F26%2Fa_szakertok_szerint_biztonsagosak_a_tobbszor_hasznalatos_etel_es_ital_tarolok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A szakértők szerint biztonságosak a többször használatos étel- és italtárolók"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/06/26/a_szakertok_szerint_biztonsagosak_a_tobbszor_hasznalatos_etel_es_ital_tarolok#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15969728" border="0" /></a><br /></p>
műanyag
újrahasználat
műanyag_doboz
Műanyag_hulladék
újradoboz
koronavírus
covid-19
0
Biztonságosak a többször használható elviteles eszközök
Tudósok szerint a vírus alatt is biztonságosak a többször használható elviteles eszközök.
https://gasztrohos.blog.hu/media/image/felelosgasztrohos_doboz4.JPG
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/starbucks_guardian.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/05/29/valtsd_ki_a_boltit
Váltsd ki a boltit!
2020-05-29T17:51:24+02:00
2020-05-29T17:51:24+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Miért vegyük meg üzletben, ha mi is elkészíthetjük és így pontosan tudjuk hogyan készült, mi van benne és megspórolhatunk néhány bevásárló körutat is, ami jól jön ezekben az időkben.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/baking-pastry-dough-bakery-9095.jpg" alt="baking-pastry-dough-bakery-9095.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><b>Reggeli</b></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Mindannyiunknak mások a reggeli-szokásaink, és az is eltér, hogy mennyire tartjuk fontosnak a reggelit. Van akinek a gyümölcsös zabkása a mesés indítás, van aki egy kisebb ebédet dob össze. Most talán kicsit több időnk van alkotni, és bevezetni néhány újdonságot a konyhában. Mostanság sok hasznos recept, tipp, trükk kering a neten, jó lehet egyet kettőt zsebrevágni.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha te a szendvicses reggeliző vagy, amit ropogós, friss zöldségekkel egészítesz ki, akkor itt van néhány tipp húsos és húsmentes verzióra is. A cél az, hogy olyan receptekkel szolgáljunk, amik abban segítenek, hogy minden finomságot otthon készíthess el, de mégse érezd azt, hogy ezért le kell mondanod valamiről, amit szeretsz, és csak az asztal lába jut, mert az van otthon, az van ingyen. </span><span style="font-weight: 400;">Így hoztam nektek reggelit, hússal és hús nélkül, vagyis lesz itt sonka, kence fice, még kenyér is, aztán jöhet egy kis rágcsa kicsiknek, nagyoknak, jön az ebédidő, gondolunk az esti filmesekre is, de nem esszük meg, csak bekészítjük, mert készül a vacsora.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha húsfogyasztó vagy, elengedhetetlen szereplője a tökéletes szendvicsednek egy szelet finom felvágott. Itt egy recept, hogy kiválthasd a boltit, és elkészíthesd saját, házi sonkádat csirkehúsból. Itt jegyezném meg, hogy nagyban hozzájárulhatunk a tudatos fogyasztáshoz, ha egy egész háztáji csirkét szerzünk be, hiszen ezt többféleképpen is felhasználhatjuk, minden darabjából finom fogás készülhet, így biztosan nem kerülnek szemétbe a fel nem vásárolt darabok. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Elkészíthetjük kedvenc fűszereinkkel a combokat a sütőben, a hát, nyak, láb egy ízletes húsleves hozzávalója lehet, míg a mellből a házi sonkát varázsolhatunk, aminek receptjét megtaláljátok <a href="http://www.160g.hu/2016/09/csirkemellsonka-hazilag/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Vrábel Krisztina blogján</a></span><span style="font-weight: 400;"><a href="http://www.160g.hu/2016/09/csirkemellsonka-hazilag/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">.</a> Mindössze 4 lépés, és készen van az adalékmentes, friss, házi sonkánk!</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/hazisonka.jpg" alt="hazisonka.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><b></b><br />A szendvicshez hát kész a sonka, de valami kenőcs is kellene. Az ízesített bolti vaj-, és sajtkrémeknél sokkal finomabb és egészségesebb, amit mi készítünk. Nekem a snidlinges a kedvencem, de mehet bele bármilyen zöldfűszer, piros paprika, csili, fokhagyma, és másnapra csak még finomabb lesz. A piacon (a Lehel térin biztosan), kistermelőktől, lehet kérni kimérősen natúr sajtkrémet, vagy vajat is. Ha tehéntúrónk van otthon, egy kis joghurttal, vagy vajjal lehet krémesebbé tenni, és mehetnek hozzá a fűszerek, máris kész a kenhető finomság. Ha pedig teljesen növényi krémet szeretnél, hüvelyesekből finom, és tartalmas krémeket készíthetsz, mint például ez a vöröslencse krém. </p>
<p><b>Lencsekrém:</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">HOZZÁVALÓK</span></p>
<ul>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">1 csésze vöröslencse</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">3 ek hidegen sajtolt olaj</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">1 tk citromlé</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">1 gerezd fokhagyma</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">só, curry és füstölt paprika ízlés szerint</span></li>
</ul>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A lencsét puhára főzzük annyi vízben amennyi ellepi. Összeturmixoljuk, hozzáadjuk az olajat, fokhagymát, citromot, fűszereket és kész is az ízes krém, amit zöldséggel mártogatva, de kenyérre kenve is fogyaszthatunk!</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Csak egy kis elszántság kell, és a saját kenyerünkre tehetjük az eddig készült csemegéket. És egy igazán egyszerű és nagyszerű kenyeret hoztunk a <a href="https://talpalatnyitortenetek.hu/2020/04/09/egyszeru-olcso-vegetarianus-etelek-karanten-idejere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Talpalatnyi Történetek</a> kedves Dórijától és Edvárdjától, hogy kétség se férjen a sikerhez.</span><b></b><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><b>Gyerek-nyamnyam, ha már lejárt a reggeli, de még nem jött el az ebéd!</b></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A gyümölcsvelő receptjét a <a href="https://cookpad.com/hu/receptek/6210650-fuge-korte-alma-gyumolcsvelo-baby-etel?via=search&search_term=gy%C3%BCm%C3%B6lcsvel%C5%91" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cookpadtől</a> kölcsönöztük, </span><span style="font-weight: 400;">de bármilyen szezonális gyümölcsöt felhasználhattok ami otthon akad és a gyerekek szeretik, hiszen a lágy pép az érett gyümölcsökből a legfinomabb, és így megmenthetjük őket a pusztulástól is!</span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha natúr joghurt tetejére csorgatjuk, máris kész a házi gyümölcsjoghurt valódi gyümölccsel. A kicsiknek is ízleni fog!</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csokis-afonyas-zabkeksz.jpg" alt="csokis-afonyas-zabkeksz.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha esetleg egy kis ropogtatnivalóra vágytok, ami gyorsan elkészíthető, és a gyerekek is sürgölődnének a tál körül, itt egy nagyon egyszerű recept a <a href="http://www.mindmegette.hu/csokis-afonyas-zabkeksz.recept/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mindmegettéről </a>, ami kiválthatja a zacskós, cukrozott és tartósítószerrel megpakolt kekszeket, és alig kell hozzá valami. A csokis-vörösáfonyás zabkekszünket környezet-, és pénztárcabaráttá varázsolhatjuk, ha külföldi vörösáfonya helyett hazai aszalványokat választunk, a csokit pedig magokkal váltjuk ki. Ha mégis megtartanánk a csokit, válasszunk fair trade vagy UTZ védjeggyel ellátott terméket. </span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<h3><b>Ebédidő!</b></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Szerintem gyakran belefutunk abba, hogy rendelünk valamit, aztán arra jutunk, hogy a túróba is, ezt mi is el tudtuk volna készíteni! Aztán azt is megjegyezzük csendben, hogy fele ennyi pénzért. Hát akkor tegyünk így. Zárójelben megjegyezzük, ha mégis rendelnél, válaszd a <a href="https://gasztrohos.hu/vendeglatohelyek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fenntartható Vendéglátóhely minősítéssel </a>rendelkező helyeket. De egyre több vendéglátóhely ügyeskedik azon is, hogy kevesebb hulladékot termeljen, de ez még mindig egy kihívás, és valóban nem könnyű munka! Itt megtaláljátok azokat a helyeket, ahol már működik a dobozrendszerünk, ha van saját Gasztrohősös dobozotok, <a href="https://gasztrohos.hu/dobozkozosseg" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ezekről a helyekről</a> már ebbe is tudtok rendelni. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Készítsünk maradékmentő krémlevest! Ha van otthon maradék főtt vagy sült zöldségünk, akkor már csak egy kis víz vagy alaplé és tejszín szükséges. De bármilyen a kamrában, vagy hűtőben árválkodó zöldség is örülni fog az utazásnak, így a receptben szereplő zöldségek csak ötletek.</span></p>
<p><b>Zöldségkrémleves:</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">HOZZÁVALÓK</span></p>
<ul>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">1 fej vöröshagyma</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">3 darab répa</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">2 darab fehérrépa</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">1 darab karalábé</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">½ kisebb zellergumó</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">ízlés szerint só, bors</span></li>
<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">kevés olaj</span></li>
</ul>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A hagymát vágjuk négybe, és pirítsuk meg az olajon. Adjuk hozzá a nagyra vágott, megpucolt zöldségeket. A karalábé ropogós leveleit nyugodtan tartsd meg, és használd fel a másodikhoz salátába. Nagyon finom. Dinszteljük kicsit, majd töltsük fel forró vízzel, éppen hogy lepje el a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket. Amikor megfőttek, vegyük le, turmixoljuk össze, és engedjük fel annyi forró vízzel, amennyi levest szeretnénk. Utána tegyük vissza pár percre a tűzre, ízesítsünk utána ha szükséges, és kész is a finom vitaminbomba. Pirított kenyérkockával, vagy magvakkal tálaljuk. </span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><b>Nasolnivaló</b></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><a href="https://talpalatnyitortenetek.hu/2020/04/09/egyszeru-olcso-vegetarianus-etelek-karanten-idejere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Itt </a>megtaláljátok Dóri és Edvárd házikészítésű, ínycsiklandó sósrudacskáit,</span><span style="font-weight: 400;"> de ha nincs ma ennyi energiátok, akkor csak mentsétek le, és pirítsatok meg egy csepp olajon serpenyőben két marék diót, tökmagot, napraforgó magot, sózzátok meg és kész is a filmes-rágcsa. Ezt is Dóriéktól tanultuk.</span><br /><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/sosrud.jpg" alt="sosrud.jpg" class="imgnotext" /></p>
<h3 style="text-align: justify;"><b>Vacsorára még egy kis talpalatnyni finomság-inspiráció</b></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Mikor beugrik a gyerekkorom héjában sült burgonyája, keresem a pillanatot, amikor el is készíthetem. Jól megmossuk, félbe vágjuk és betesszük a sütőbe, aranybarnára sütjük. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A savanyú káposzta nagyon fontos kiegészítő eleme a sültkrumplinak, de ha épp nincs, akkor simán csak kenhetünk rá a reggeli sajtkrémből, és Edvárdék vegán kőrözöttjéből is, aminek a receptjét <a href="https://talpalatnyitortenetek.hu/2020/04/09/egyszeru-olcso-vegetarianus-etelek-karanten-idejere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt </a>találjátok: </span><a href="https://talpalatnyitortenetek.hu/2020/04/09/egyszeru-olcso-vegetarianus-etelek-karanten-idejere/"><span style="font-weight: 400;"></span></a><span style="font-weight: 400;"> és itt kívánhatjátok meg:</span><br /><span style="font-weight: 400;"></span><a href="https://live.staticflickr.com/65535/49730303398_a27d8e14bc.jpg"><span style="font-weight: 400;"></span></a></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/vegan_korozott.jpg" alt="vegan_korozott.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><br /><strong>Improvizálj!</strong></h3>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"> Jó érzés, mikor nem kell lemondani egy ötletről, csak mert valami hiányzik. Nézd </span> <span style="font-weight: 400;">meg, mivel lehet helyettesíteni. Ha nincs gyümölcs, használj fel egy lekvárt, ha nincs narancslé, jöhet egy kevés kompót-lé a sütibe, </span> <span style="font-weight: 400;">ha nincs liszt, jó lehet a zab kötőanyagnak. Ha nincs liszt, vagy tejföl, vagy egyszerűen csak nem szívesen sűrítenél ezekkel, ha botmixerrel beleturmixolsz a levesbe, saját magával is sűrítheted. Másik tipp: a puhára főzött rizs kiturmixolva nagyon jó sűrítő anyag, főzelékbe, levesbe egyaránt.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Fotók <a href="https://pixabay.com/hu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a>, <a href="http://www.160g.hu/2016/09/csirkemellsonka-hazilag/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a>, <a href="http://www.mindmegette.hu/csokis-afonyas-zabkeksz.recept/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a> és <a href="https://talpalatnyitortenetek.hu/2020/04/09/egyszeru-olcso-vegetarianus-etelek-karanten-idejere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a>.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><em><span style="font-weight: 400;">A cikket írta: Szőke Tami</span></em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F05%2F29%2Fvaltsd_ki_a_boltit%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F05%2F29%2Fvaltsd_ki_a_boltit%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F05%2F29%2Fvaltsd_ki_a_boltit%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Váltsd ki a boltit!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/05/29/valtsd_ki_a_boltit#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15728688" border="0" /></a><br /></p>
krém
keksz
egészséges
környezetbarát
helyi
környezettudatos
házi_kenyér
hulladékcsökkentés
gasztrohős
0
Váltsd ki a boltit!
Ha te sem mész még szívesen boltba, készítsd el otthon a finomságokat!
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/baking-pastry-dough-bakery-9095.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/22/gyerekprogramok_a_fold_napjara
Hogyan foglald le a csemetét (nem csak) a Föld Napján?
2020-04-22T13:29:41+02:00
2020-04-22T13:29:41+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p>A ti gyereketek is imád gyűjtögetni? A Gaszrohős Palánták mindig valamilyen új kinccsel térnek haza. Egy kavics, egy szép alakú levél, vagy egy csigaház. A Föld Napja alkalmából olyan aktivitásokat szedtünk össze nektek, amelyek során felhasználhatjátok a kincseket, kiélhetik a csemeték a gyűjtögetési vágyukat a természetben, vagy tanulhatnak valamit Földünkről, a minket körülvevő rendszerről. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/earth-day-4867842_1920.jpg" alt="earth-day-4867842_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<h3>1. Művészi gyűjtögetés</h3>
<p>Egy brooklyni művész, <a href="https://www.kiwico.com/blog/2020/04/17/nature-art-for-kids/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Peter Cole </a>eredetileg felnőtteknek írt egy könyvet, melyben megmutatja, hogyan lehet a természetben, a természet adta elemekből műalkotásokat készíteni. A metódus szuperül alkalmazható a gyerekeknél is; keressünk a kertben, vagy a környékünkön már lehullott, különböző formájú, színű leveleket, szirmokat, terméseket, vagy köveket és engedjük el a képzeletünket. Keressünk egy szép hátteret az alkotásunknak, készítsük el, fotózzuk le, hogy megmutathassuk az ismerősöknek, aztán hagyjuk, hogy a szél, a természet újrarendezze a képünket. Ha nem szeretnénk elhagyni otthonunkat, vagy rossz az idő, nézzünk körül a kamrában, hűtőben. Vicces alakú zöldségek, gyümölcsök, héjak, levelek, magok is képezhetik az alkotás hozzávalóit. </p>
<h3>2. Válogatós </h3>
<p>A Gasztrohős csapat számára is nagy kihívás lefoglalni a csemetéket, azonban azt is tudjuk, ilyenkor születnek az igazán kreatív ötletek. Judit kolléganőnk, kislányával csigaházakat válogatott aszerint, ki, hol lakik. A képen is ezt láthatjátok. A válogatás közben tudtok beszélgetni a vízi, erdei élővilágról. Kisebbeknek jó móka lehet még a zöldségek és a gyümölcsök külön válogatása is, nagyobbaknak pedig a hüvelyesek és a gabonák megkülönböztetése. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/naidi_csiga.jpg" alt="naidi_csiga.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<h3>3. Palántázó Palánták</h3>
<p>Kevés zöldséget, gyümölcsöt esznek a gyerekek? Neveljetek együtt palántákat, ültessetek magokat. A saját termést lehet, hogy szívesebben csipegetik majd. Plusz akár kis házi versenyt is csinálhattok a növendék növények között, így egy kis izgalmat is kap a növekedésük figyelése. A palánták mellett a szobanövények gondozása is jó alkalom lehet, hogy közelebb kerüljenek a kicsik a kertészkedéshez, a természethez, akár lakáson belül. :)</p>
<h3>4. "Peppa malac is komposztál." </h3>
<p>Kis túlzással nem telt el úgy óvodás programunk, hogy ne került volna elő a kis rajzfilm figura neve, amikor a komposztálásról beszélgettünk. Szerencsére egyre több mesekönyv, és mesefilm is foglalkozik a fenntarthatósággal, ismerteti meg a gyerekekkel a természetet. A Gasztrohős csapat kedvencei, abszolút szubjektív lista, írjátok meg, hogy ti miket olvastok/néztek. </p>
<p>- Gasztrohős foglalkoztató</p>
<p>Webshopunkból ingyenesen, vagy <a href="https://felelosgasztrohos.hu/products/zoldulo-foglalkoztatofuzet-gyerekeknek-adomannyal-otthon-nyomtathato?variant=32117314584685" target="_blank" rel="noopener noreferrer">adományért</a> is letölthetitek Zöldülő foglalkoztatónkat, melyben találtok rejtvényeket, színezőt és receptet is. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/naidi_szinezo.jpg" alt="naidi_szinezo.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>- <a href="http://csirimojo.hu/greta/#page" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Andrea Gregusová: Gréta</a></p>
<p>Különleges mese a tengeri szennyezésről, csodaszép illusztrációkkal. </p>
<p>- Peppa malac meséi</p>
<p>Azt hiszem, őt mindenki ismeri, és a fenti példa is mutatja, hogy sok mindent megismertet a kicsikkel. </p>
<p>- <a href="http://csirimojo.hu/egerke-enciklopediaja/#page" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tereza Vostradovska: Egérke enciklopédiája</a></p>
<p>Egérkével felfedezhetik a gyerekek az erdők, tavak, kertek élővilágát. A könyvhöz applikáció is tartozik. </p>
<p>- <a href="https://www.pagony.hu/a-jovonk-most-kezdodik-greta-thunberg-harca-a-foldert" target="_blank" rel="noopener noreferrer">C. Hecking - C. Schönberger - I. Sokolowski: A jövőnk most kezdődik</a></p>
<p>A kisiskolásoknak szóló, Greta Thunberget bemutató könyvben a kislány története mellett találhatunk kis klíma ABC-t, recepteket és tippeket is. </p>
<p>- Csodabogarak sorozat</p>
<p>A kisfilmekben különböző bogarak életével ismerkedhetnek meg a gyerekek. </p>
<p>- Sir David Attenborough filmjei</p>
<p>A héten mi is megosztottuk Gasztrohős Palánták Facebook csoportunkban a hírt, miszerint Sir David Attenborough tanít majd a brit iskolásoknak földrajzot a karantén ideje alatt. A természettudós filmjei kicsiket és nagyokat egyaránt elvarázsolnak. Tökéletes Föld napi program! </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F22%2Fgyerekprogramok_a_fold_napjara%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F22%2Fgyerekprogramok_a_fold_napjara%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F22%2Fgyerekprogramok_a_fold_napjara%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hogyan foglald le a csemetét (nem csak) a Föld Napján?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/22/gyerekprogramok_a_fold_napjara#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15628446" border="0" /></a><br /></p>
gyerekek
gyerekprogram
földnapja2020
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/earth-day-4867842_1920.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/17/nevelj_kiskertet_konyhai_hulladekbol
Nevelj kiskertet konyhai hulladékból!
2020-04-17T17:38:13+02:00
2020-04-17T17:38:13+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p><span style="font-weight: 400;">Sajnálod kidobni a levágott zöldségrészeket? Régóta tervezed, hogy nekifogsz a kertészkedésnek? Itt az alkalom! A vírus ideje alatt mentális egészségünknek is jót tesz a növénynevelgetés, a saját nevelésű zöldségek, gyümölcsök fogyasztása pedig egészségünk szempontjából sem utolsó. Adunk néhány tippet arra vonatkozóan, hogy mit csinálhattok a zöldségmaradékokkal. Van egy jó hírünk: akár újra és újra is növeszthetitek őket, így még tovább csökkenthetitek a kidobott zöldségek mennyiségét, hiszen a legtöbb esetben az amúgy kidobásra kerülő részeket (pl. gyökérhez közeli rész) használhatjuk fel, vagy akár (pl. a burgonya esetében) a fonnyadt darabokat, amit már nem főznénk meg. A hulladék elkerülésével az élelmiszerpazarlás ellen is tehetsz. Íme a teljesség igénye nélkül néhány növény, amit vízzel, földdel, napfénnyel és kis türelemmel, gondoskodással a konyhaablakban gyakorlatilag ingyen újranevelhettek. Akár a gyerkőcöknek is érdekes feladat lehet ezekkel kísérletezni, és valószínűleg sokkal szívesebben eszik meg azokat a zöldségeket, amiket ők neveltek.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gardening-690940_1920.jpg" alt="gardening-690940_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Bazsalikom, rozmaring, citromfű, levendula</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A bazsalikom és a rozmaring könnyen szaporítható. A leveles szárakat vízbe téve napos helyen hamar gyökeret eresztenek. Ha ezek elérik a pár cm-t kiültethetőek cserépbe.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Római saláta, fejes saláta, jégsaláta</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A saláta torzsáját/ alját kb. 1-2 cm magasra hagyva, kevés vízben pár nap alatt kigyökerezik, és elkezdi hozni az új leveleket. Akár így is, vagy földbe ültetve is gyorsan növekedésnek indul.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Sárgarépa, retek, karalábé, petrezselyem</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">Tudtad, hogy a sárgarépa, karalábé és a retek levelei is felhasználhatóak? Ízletes salátákba például. A répa gyökerének felső részéből –amit amúgy csak kidobnánk- pedig könnyen újra lehet növeszteni a kis zöld levélkéket. Ugyanez igaz a petrezselyemre is.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Zöldhagyma, póréhagyma</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A gyökértől kb. 2 cm magas kis hagymákat vízbe állítva, könnyen újra nőnek a friss hajtások. Krémekbe, salátába isteni</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Fokhagyma</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A kicsírázott fokhagyma gerezdeket kevés vízbe téve hamar fejlődésnek indulnak. Ezeket a csírákat is fogyaszthatod, vagy földbe téve akár új fokhagyma fejet is nevelhetsz.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Szárzeller</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A zeller is 5-7 napon belül fejlődésnek indul és már szüretelheted az új leveleket, ha világos helyen vízbe teszed. Ha pedig földbe ülteted, hosszú távon biztosíthatod magadnak a zeller utánpótlást.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Koriander</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A bazsalikomhoz hasonlóan, ha a szárakat vízbe tesszük, gyökereket hajt. Ha ezek már megfelelő hosszúak, érdemes cserépbe ültetni és napos helyre tenni.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Bok choy / kínai kel</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">Az eljárás hasonló az előzőekhez: vízbe helyezzük gyökerekkel lefelé a növény alsó részét, majd 1-2 múlva, ha már megerősödött a növénykénk, földbe ültetjük, ahol akár teljesen vissza is nő.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Gyömbér</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A gyömbér darabokat egy éjszakára vízbe áztatjuk, ezután látjuk, hogy hol vannak a „csíraszemek”, azaz ahol hajtani fog. Akár fel is darabolhatjuk, fontos azonban, hogy egy-egy darabon maradjon minimum 2-3 ilyen szem. A darabokat „szemmel” felfelé cserépbe ültetjük, napos helyen sokat kell locsolgatni.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Édesburgonya/Burgonya</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A burgonyát is fel lehet darabolni, egy darabból akár 3 palántát is nevelhetünk, itt is arra kell figyelni, hogy a darabon legyen csíraszem. Ezeket napos helyen egy üveg vízben csíráztatjuk, amint erős gyökérzettel rendelkezik földbe ültethetjük.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Hagyma</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">A hagyma alját/ gyökérrészét levágjuk és pár óra múlva már (nedves) földbe is rakhatjuk. Használhatjuk a hajtásait is, vagy nyár végére friss hagymafejet is szüretelhetünk.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">Gomba</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">Csak haladóknak! A gomba szárait nedves földbe helyezve pár napon belül növekedésnek indul. Itt viszont nagy a veszélye a penészesedésnek vagy rothadásnak, oda kell rá figyelni.</span></p>
<h3><span style="font-weight: 400;">+1 tipp</span></h3>
<p><span style="font-weight: 400;">Ne aggódj, ha nincs otthon csereped; kiürült és kimosott joghurtos, tejfölös poharakba, vagy tejes dobozokba is ültethetsz. Vágd ki az aljukat, tegyél alájuk valamit, és kész is a cserép!</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/healthy-vegetables-hand-gardening-9301.jpg" alt="healthy-vegetables-hand-gardening-9301.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Nyilván ezekkel nem oldódik meg az éves zöldség szükségleted, de mégis közelebbről megismerhetjük a zöldségeket, és amit más esetben kidobnánk, adhatunk nekik egy második esélyt, amiből akár még valami ehető is lesz a végén ☺.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">De dekorációs célra is lehet avokádót, mangót, citromot, narancsot nevelni a magból, vagy ananászt a skalpjából – bár tudjuk, hogy az igazi Gasztrohősök távolról érkező gyümölcsöt és zöldséget nem vesznek ☺</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"> Ha mást is kipróbálnál, akkor itt egy extra tipp: a zöldség hulladékokból (is) készülő alaplé. Jöhet bele minden, annál finomabb lesz a végeredmény. Mindenféle levél, héj, szár, akkor is ha már kicsit fonnyadtabb. Például:</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">répa, hagymafélék és karalábé levele, hámozáskor keletkező héja, </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">brokkoli vagy karfiol torzsája, levele,</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">káposztafélék külső levelei,</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">paprika, </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">zeller szára,</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">zöldborsó hüvelye,</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"> fűszernövények szára.</span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">De akár még a csontok vagy a leeső húsdarabok is mehetnek a főzőlébe. Igazából minden, amit a zöldségek és húsfélék feldolgozásakor nem használunk fel. Az sem gond, ha ezek nem egyszerre, vagy nem elegendő mennyiségben keletkeznek, hiszen egy dobozban a fagyasztóban sokáig gyűjtögethetőek a „hulladékok”. Arra viszont mindenképp figyelni kell, hogy az zöldségeket alaposan mossuk meg, hogy minden tiszta legyen, ami a főzőlébe kerül. Az elkészítés pedig igen egyszerű: tegyünk mindent egy fazékba, és öntsük fel annyi vízzel hogy ellepje, ízlés szerint fűszerezhetjük (só, bors, kakukkfű, lestyán, oregánó) forrás után lassú tűzön gyöngyöztetjük 40-60 percig. De minél tovább főzzük, annál ízletesebb lesz. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Az elkészült alaplevet sokrétűen lehet használni mártásokhoz, rizottóhoz, levesekhez.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Jó élelmiszermentést! ;) </span></p>
<p><em><span style="font-weight: 400;">A cikket írta: Lőrincz Regina</span></em></p>
<p> </p>
<p><span style="font-weight: 400;">Forrás:</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">http://www.cookta.hu/hir/20170426-nem-szemet-zoldseghulladekbol-lesz-a-legjobb-alaple</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">https://www.beetfreunde.de/regrow-your-veggies/</span></p>
<p><a href="https://www.icreativeideas.com/13-vegetables-that-you-can-regrow-again-and-again/"><span style="font-weight: 400;">https://www.icreativeideas.com/13-vegetables-that-you-can-regrow-again-and-again/</span></a></p>
<p><a href="https://www.tastemade.com/articles/10-fruits-veggies-and-herbs-you-can-buy-once-and-regrow-forever"><span style="font-weight: 400;">https://www.tastemade.com/articles/10-fruits-veggies-and-herbs-you-can-buy-once-and-regrow-forever</span></a></p>
<p><span style="font-weight: 400;">https://www.buzzfeed.com/jesseszewczyk/16-food-scraps-that-you-can-regrow</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Fotók:</span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Pexels, Pixabay</span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F17%2Fnevelj_kiskertet_konyhai_hulladekbol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F17%2Fnevelj_kiskertet_konyhai_hulladekbol%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F17%2Fnevelj_kiskertet_konyhai_hulladekbol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Nevelj kiskertet konyhai hulladékból!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/17/nevelj_kiskertet_konyhai_hulladekbol#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15619604" border="0" /></a><br /></p>
friss
kertészkedés
egészséges
helyi
otthoni
környezettudatos
szezonális
hulladékcsökkentés
gasztrohős
0
Nevelj kiskertet konyhai hulladékból!
Sajnálod kidobni a levágott zöldségrészeket? Régóta tervezed, hogy nekifogsz a kertészkedésnek? Itt az alkalom!
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gardening-690940_1920.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/08/alapanyag-hazhozszallitasi_kisokos
Alapanyag-házhozszállítási kisokos
2020-04-08T15:01:43+02:00
2020-04-08T15:01:43+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span>Mit együnk, hogy megőrizzük fizikai, és mentális egészségünket? </span><span>Kitől rendeljünk? </span><span>Elég csak meleg vízzel vagy szappannal is megmossuk a nyersen fogyasztandó zöldségeket, gyümölcsöket? </span><span>Biztosan bennetek is felmerültek hasonló kérdések, amióta kitört a járvány. A Napi Táptudás</span><span> és Babramegy blog szerzőinek </span><span> segítségével, Kőfaragó Anna</span><span> infografikáján keresztül segítünk megválaszolni a fenti kérdéseket.</span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/felelos-gasztrohos-koronavirus-alapanyag-kiszallitas-2020-04-01-01.jpg" alt="felelos-gasztrohos-koronavirus-alapanyag-kiszallitas-2020-04-01-01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F08%2Falapanyag-hazhozszallitasi_kisokos%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F08%2Falapanyag-hazhozszallitasi_kisokos%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F04%2F08%2Falapanyag-hazhozszallitasi_kisokos%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Alapanyag-házhozszállítási kisokos"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/04/08/alapanyag-hazhozszallitasi_kisokos#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15598976" border="0" /></a><br /></p>
piac
friss
zöldség
környezetbarát
magyar_termék
helyi
környezettudatos
őstermelő
szezonális
kistermelő
gasztrohős
fogj_kezet_a_termelővel
koronavírus
0
Alapanyag-házhozszállítási kisokos
Mit együnk, hogy megőrizzük egészségünket? Hogyan kezeljük a rendelt termékeket? A Gasztrohős grafikája segít!
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/felelos-gasztrohos-koronavirus-alapanyag-kiszallitas-2020-04-01-01.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/27/ezekre_figyelj_ha_etelt_rendelsz_a_virus_idejen
Ezekre figyelj, ha ételt rendelsz a vírus idején!
2020-03-27T10:28:33+01:00
2020-03-27T10:28:33+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<div data-testid="post_message" class="_5pbx userContent _3576" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_658">
<div id="id_5e7b6f371f0f34434366434" class="text_exposed_root text_exposed">
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Éttermi feeling otthon? Mivel a legtöbb étterem átállt a házhozszállításra, ez most könnyen megoldható! Többekben is felmerült azonban az a (jogos) kérdés, hogy mennyire biztonságos az ételrendelés jelenleg? Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) szerint jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a főtt étel a vírus terjedésének forrása lenne. Ha mégis szeretnétek teljesen biztosra menni, böngésszétek át étel-házhozszállítási kisokosunkat, melyben megmutatjuk, hogy a legbiztonságosabb a megérkezett csomag kezelése, mire figyelj, mielőtt elfogyasztod a finomságokat.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/felelos-gasztrohos-koronavirus-etelkiszallitas-kisebb.jpg" alt="felelos-gasztrohos-koronavirus-etelkiszallitas-kisebb.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> </p>
<p>További jó tanácsokat a <a href="https://portal.nebih.gov.hu/-/elelmiszerbiztonsagi-tanacsok-a-lakossag-reszere-a-koronavirus-jarvany-idejen?fbclid=IwAR2aOR9q5IQpKJX54MsW5bVmt-HWsdc0dgYfo_Z2LlmMilHKZUIAvcRjs0M" target="_blank" rel="noopener noreferrer">NÉBIH közleményében</a> is találhattok. </p>
<p style="text-align: justify;">Ne feledd, rendeléseddel, pénzeddel most is szavazol, ha a járvány ideje alatt Fenntartható Vendéglátóhelytől, Kávézótól rendelsz, segítesz nekik a fennmaradásban, és a környezetbarát működésüket is elősegíted. Minősített vendéglátóhelyeink minden élelmiszer-higiéniai előírást, biztonsági intézkedést (maszk, gumikesztyű használata) megtesznek azért, hogy védjék vendégeik egészségét. </p>
<p style="text-align: justify;">Mutatjuk milyen ínycsiklandozó finomságokkal dobhatod fel a home officet, vagy a családi ebédet, ha a Fenntartható Vendéglátóhelyeinktől rendelsz: </p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/Koleves/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kőleves</a></h3>
<p style="text-align: justify;">Az étterem a Kazinczy utca egyik régi kosher húsüzemében kapott helyet. A konyha pedig illeszkedik a hely szelleméhez, találsz náluk tradicionális zsidó fogásokat, de az ázsiai ízvilág sem áll tőlük messze. De a vegán kínálatból, és borokból is válogathattok. Alapanyagaik nagy részét termelőktől szerzik be, és figyelnek a szezonalitásra is. A vírus ideje alatt a <a href="https://wolt.com/hu/hun/budapest/restaurant/kleves-vendgl" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt</a>-on keresztül tudsz házhoz rendelni tőlük, de kialakítottak egy átadó pultot is, így ha a közelben laksz csak egy rövid levegőzés választ el a finom vacsorától. A Gasztrohős kedvence: Paszternák krémleves</p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/therealfruccola/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fruccola</a></h3>
<p style="text-align: justify;">Valami egészségesre, de mégis finomra vágysz? A Fruccola házhoz viszi az általad összeállított salátád, de napi menüt is rendelhetsz tőlük, különleges, de családbarát fogásokkal. A Fruccola is rengeteg termelővel dolgozik együtt, így vásárlásoddal nem csak az éttermet, de a beszállítóit is támogatod.A Wolt-on keresztül és order@fruccola.hu email címen tudtok rendelni. Plusz kedvesség a Fruccolától: az egészségügyi intézményekbe ingyen szállítanak. Gasztrohős kedvenc: Narancsos sárgarépaleves (a múlt heti menüből, de biztosan számíthatunk még tőlük hasonlókra). </p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/Fourbites/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Four Bites Catering</a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">A Four Bites csapata lecserélte a falatkákat, salátákat, és az egész családnak elegendő, szezonális leveseket, főételeket készítenek. A <a href="https://www.facebook.com/groups/fourbitesfozunkrad/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Four Bites - Főzünk Rád is!</a> csoportban teszi közzé a csapat, hogy mit főzött ki a hétre. A rendeléseket kedden és csütörtökön vehetik át az éhes vendégek, de bizonyos területen belül házhoz is szállítják a finomságokat. A gyerekekről, édesszájúakról sem pitéket, granolákat is készítenek, sőt "Csináld magad" energiagolyókat is rendelhetünk tőlük, amiket jó móka lesz a gyerekekkel kigolyózni. Gasztrohős kedvenc: Héjában sült burgonya, mexikói raguval, salátával</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/bbzbudapest/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span class="text_exposed_show">BB'z Bar & Grill</span></a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">Ha szeretnél egy kis party hangulatot teremteni otthon, mi mindenképp a BB'z Bar ételeit ajánljuk! Hamburgerek, party boxok, quesadillák találhatók a Király utcai bár repertoárjában, ráadásul mindez környezetbarát csomagolásban. Sajnos a híresen finom koktéljaikat még nem szállítják házhoz, de az ételek kárpótolnak majd a hiányért. Rendelést a<a href="https://wolt.com/hu/hun/budapest/restaurant/bbz-bar-grill" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Wolt</a>-on tudsz leadni. Gasztrohős kedvenc: Vega burger</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/kioskpest/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">KIOSK Pest</a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">A KIOSK az elsők között döntött úgy, hogy bezárja kapuit a vendégek előtt mindenki biztonsága érdekében. Szupergyorsan átálltak a házhozszállításra, így senki nem marad minőségi alapanyagokból készült ételek nélkül. Ha ünnepelnétek valamit, vagy egy elegánsabb vacsorát tartanátok otthon, a KIOSK tökéletes választás. Az különlegesebb fogások mellett az étterem napi menüt, és vasárnapi családi menüt is kínál. Rendelni az alábbi telefonszámon tudtok: 36 70 311 1969.</span><span class="text_exposed_show"> Gasztrohős kedvenc: Csicsóka főzelék, sült kelbimbó, fekete babfasírt, csicsókaropogós</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show"></span><span class="text_exposed_show"><br /><a href="https://www.facebook.com/czakokert/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Czakó Kert</a></span></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">Egy nappaliban megrendezett piknikhez mi mindenképpen a Czakó Kert fogásait ajánljuk. Alapanyagaik nagy részét a szombatonként megrendezett piaczukról szerzik be. ( A piacz még üzemel, ha szeretnél termelői alapanyagokhoz jutni.) Rendelhetünk tőlük kencéket, kenyeret, de főtt ételeket is, finom, hazai borokkal. Kockás pokróc a parkettára, Czakó kertes <a href="https://wolt.com/hu/hun/budapest/restaurant/czako-kert" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt</a> rendelés a kosárba, bor a pohárba, és indulhat is a piknik! Gasztrohős kedvenc: Friss tészta vadgombákkal, és újhagymával</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show"><br /><a href="https://www.facebook.com/KandalloPub/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kandalló Pub</a></span></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">A hirtelen jött tavaszi télben egy kis melegségre vágysz? Jól jönne egy kandalló a hűvös estékre? Fenntartható vendéglátóhelyünk burgerei után biztos, hogy úgy fogod érezni magad, mintha a kandalló melege miatt pillednél el. A csapattól <a href="https://www.netpincer.hu/hazhozszallitas/budapest_vii/kandallo_pub/etlap?fbclid=IwAR1VMPOhTZkf_v3ctt3Y1YHwssng_N7nPUlW65ZsHsms6x89sZgFf4vqjsA" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Netpincéren</a> és <a href="https://wolt.com/hu/hun/budapest/restaurant/kandall-pub" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt-</a>on keresztül is tudsz rendelni, a várakozás porát pedig egy hazai, kézműves sörrel öblítheted le. Gasztrohős kedvenc: Nyúlmáj pástétom</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show"><br /><a href="https://www.facebook.com/urbanfoodcoworking/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">UrbanFood Cafe & Coworking</a></span></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">Az UrbanFood szuper példa arra, hogy miért jó ha az étterem hazai beszállítókkal dolgozik, és jó kapcsolatot ápol velük. A közösségi irodaként, rendezvénytérként, catering cégként is funkcionáló kávézó gyorsan alkalmazkdotott a nehéz helyzethez, és alap élelmiszerekkel ( tejtermékek, kenyér, friss zöldségek) egészítette ki szendvics kínálatát. A Netpincéren, és a Wolton is tudtok tőlük rendelni a Csengőtej Manufaktúra tejtermékeiből, az Élő-Tisza zöldségeiből és az UrbanFood szendvicseiből. Gasztrohős kedvenc: Pizza bagel</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/martogatos/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mártogatós</a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">Hiányoznak az irodai meetingek, a csapatépítők, amikor együtt mártogathattatok a kollégákkal? Mostantól az online meetingeken is falatozhattok együtt a csapattal, de a családi kupaktanácsot is színesítheti néhány isteni mártogatós. A finom krémeket, salátákat, friss zöldségeket a Wolt-on keresztül tudod megrendelni, amelyek környezetbarát csomagolásban érkeznek majd hozzátok. A saját fennmaradásuk mellett a Mártogatós csapata a kórházi dolgozókra is gondol, egészséges finomságaikkal folyamatosan segítenek helytállni a nehéz helyzetben az egészségügyi dolgozóknak. Gasztrohős kedvenc: Családi box ( 4 mártogatóssal, zöldségekkel, snack kolbásszal, teljes kiőrlésű és rozsos rúddal) </span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/Karant%C3%A9n-Konyha-108879597424502/?__tn__=K-R&eid=ARBPRSWPmPwrz9PE2HtiomLewwTKS7eX_yGAKBX7TPQun4j5iqK_JXTzGrQ1k4QfRJXdMenTVuXi41r6&fref=mentions&__xts__[0]=68.ARCD006I5zhlsICmWSs_gy59Wl_9HC8DmE4OctQbEyO-rv3x4hzXZFSzx_Z_AKo9gwkVUK_YknK4Xkn_z8vUQLhfZNoC5e2mG9NXo1TD9nFG0SKsdZxR-A2v6VK5-rKVd1FT3wVR8AlBy-W6zh3B81IL9B0s1vXXo5kPxqyxdxKIxcJIhfoG_T9QVMgkhfuWi1HtzumEcAZbyDwMX0VJoQn8w3eOryD_kyMUru4zpVo_aQkE2iMFbXriHDD5DjmCPamcvbyOH-hhs_gu-eefiDk2FnH6TPcR0dGNcG3SRaHniHPGlbGNvAcvGkkNufljA_h7RP4PTHOYNJEFbDsM87fJiDwo" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span class="text_exposed_show">Krak'n Town</span></a></h3>
</div>
</div>
<div class="_3x-2" data-ft="{"tn":"H"}">
<div data-ft="{"tn":"H"}">
<div class="mtm">
<div>
<div class="_5cq3 _1ktf" data-ft="{"tn":"E"}" style="text-align: justify;">A Krak'n Town ételei nem kiszállításra vannak kitalálva, azonban a steampunk kocsma "legénysége" igazán leleményes, így gyorsan létrehozták a Karantén Konyhát a Borhálóval közösen. A <a href="https://wolt.com/en/hun/budapest/restaurant/borhalo?fbclid=IwAR0yq8byvedMRUlglcaUETRo6hdA1KLwPu3lmCKic-ws_CQ1ds5ANHBNAMU" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt</a>-on megrendelheted a Krak'n Town vészhelyzeti ételeit, vagyis pizzákat, leveseket, egytál ételeket és desszerteket. Gasztrohős kedvenc: Homoky családi pincészet tokaji furmintjából készült desszertleves</div>
<div class="_5cq3 _1ktf" data-ft="{"tn":"E"}" style="text-align: justify;"></div>
<div class="_5cq3 _1ktf" data-ft="{"tn":"E"}">
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/reggeli.bar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span class="text_exposed_show">Reggeli</span></a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">A pécsieknek sem kell a kedvenc helyeik finomságai nélkül tölteni a karantént. A Reggeli gyorsan alkalmazkodott a helyzethez, és elindította házhozszállítását. A környékbeli termelőktől beszerzett alapanyagokból készült zseniális reggeli ételeik mellett, kibővített "nyitvatartással" és kínálattal örvendeztetik meg a vendégeket. Plusz, ha már Pécs, akkor környékbeli borok sem maradhatnak ki, amelyeket szintén megtalálsz most a Reggeli kínálatában. Sajnos Budapestre nem szállítanak, de a pécsi <a href="https://wolt.com/hu/hun/pecs/restaurant/reggeli" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt</a>-on megtaláljátok őket. Gasztrohős kedvenc: Nem avokádós bagel</span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><a href="https://www.facebook.com/nanapecs/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span class="text_exposed_show">Nana Bistro & Bar</span></a></h3>
<p style="text-align: justify;"><span class="text_exposed_show">Ha egy kis mediterrán hangulatra vágysz, nézz körül a Nana Bistro kínálatában. Pizzák, tészták várják, hogy nálad landoljanak, de burgereket, klasszikusabb ételeket is találsz a kínálatban. Egy családi vasárnapi ebéd, amikor mindenki azt eszi amit szeretne? A Nana Bistroból simán megoldható! Őket is a pécsi <a href="https://wolt.com/hu/hun/pecs/restaurant/nana-bistro-bar" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolt</a>-on találod. Gasztrohős kedvenc: Vega burger</span></p>
<p> </p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F27%2Fezekre_figyelj_ha_etelt_rendelsz_a_virus_idejen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F27%2Fezekre_figyelj_ha_etelt_rendelsz_a_virus_idejen%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F27%2Fezekre_figyelj_ha_etelt_rendelsz_a_virus_idejen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Ezekre figyelj, ha ételt rendelsz a vírus idején!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/27/ezekre_figyelj_ha_etelt_rendelsz_a_virus_idejen#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15556658" border="0" /></a><br /></p>
házhozszállítás
higiénia
fenntarható_étterem
fenntarthatóvendéglátóhely
koronavírus
0
Étel-házhozszállítási kisokos
Ezekre figyelj, ha ételt rendelsz a vírus idején!
https://gasztrohos.blog.hu/media/image/felelos-gasztrohos-koronavirus-etelkiszallitas-kisebb.jpg
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/felelos-gasztrohos-koronavirus-etelkiszallitas-kisebb.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/23/immunrendszert_tamogato_hazai_alapanyagok
Immunrendszert támogató hazai alapanyagok
2020-03-23T10:06:13+01:00
2020-03-23T10:06:13+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p><span style="font-weight: 400;">A Felelős Gasztrohős Alapítvány </span><a href="https://gasztrohos.hu/tip/magyarorszagi-superfood-terkep/"><span style="font-weight: 400;">magyar ‘superfood’</span></a><span style="font-weight: 400;">-okról szóló kampánya bemutatta, hogy mennyi szuper élelmiszer terem meg itthon is. Igaz, hogy most kevés a szezonális friss zöldség és gyümölcs, de ne feledkezzünk meg a betárazott nyersanyagokról sem. Több olcsó és könnyen elérhető áru létezik márciusban is, ami segíti az immunrendszerünk működését. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gasztrohos-superfood-terkep-2017-06-13-online-kisebb_1.jpg" alt="gasztrohos-superfood-terkep-2017-06-13-online-kisebb_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><b>Hagymafélék</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">A hagymafélékben több hasznos tápanyag is megtalálható. Leginkább a bennük lévő szerves kénvegyületeket, különösen az allicint szokták immunerősítőnek, vírus ellenes hatásúnak tartani. Egyelőre </span><a href="https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD006206.pub4/full"><span style="font-weight: 400;">még nem igazolta a tudomány</span></a><span style="font-weight: 400;">, hogy a hagymafélék rendszeres fogyasztása megvédene-e minket a vírusos megbetegedésektől, mint például egy vírusos megfázás. Az allicin vírusellenes hatását inkább </span><i><span style="font-weight: 400;">in vitro </span></i><span style="font-weight: 400;">kísérletekben (azaz nem élő szervezetekben) vagy külső használat során mutatták ki. Tudományos konszenzus ide vagy oda, ettől még nem árt, ha most többet fogyasztasz belőlük. Viszont egy esetleges gyógyszeres kezelést nem váltanak ki, még a hagymakivonatok és -porok sem!</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">A hagymafélék továbbá </span><a href="https://mdosz.hu/hun/wp-content/uploads/2018/04/Taplalkozasi_Akademia_H%C3%ADrlevel_2018_04_Taplalkozasi_trendek-_180425.pdf"><span style="font-weight: 400;">gazdagok</span></a><span style="font-weight: 400;"> fruktánokban és galakto-oligoszacharidokban, melyek táplálják a bélflórát. Köztudott, hogy az egészséges bélflóra elengedhetetlen az erős immunrendszerhez.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Mivel több hőérzékeny hasznos vegyület is van a hagymafélékben, célszerű őket nyersen is fogyasztani. Még szerencse, mostanában nem megyünk sokat emberek közé... </span></p>
<p><b>Torma</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Ki ne hallott volna már a torma, a “magyar gyömbér” csodálatos gyógyhatásairól? Sajnos a tudomány még nem tudta igazolni, hogy a tormafogyasztás megvédene minket a vírusoktól, azonban </span><a href="https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-257/horseradish"><span style="font-weight: 400;">kutatják,</span></a><span style="font-weight: 400;"> hogy segít-e megelőzni a légúti fertőzések kialakulását. Azért a tapasztalati tudást sem kell alábecsülni, valószínűleg nem véletlenül tartják nagy becsben évszázadok óta ezt a növényt betegségek esetén: elég csak arra gondolni, hogy a csípős torma igencsak hatékonyan kitisztítja a légutakat! </span></p>
<p><b>Spenót</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Az egyik leghamarabb termő leveles zöldség. Március végén már kaphatsz belőle frisset is, de a fagyasztott verzió is megfelel. </span><a href="https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168462/nutrients"><span style="font-weight: 400;">Tele van</span></a><span style="font-weight: 400;"> olyan anyagokkal, amelyek szükségesek az immunrendszer megfelelő működéshez: béta-karotin, amelyből a szervezetünkben A-vitamin képződik, C-vitamin, folsav, magnézium, kalcium, vas. Természetesen a rostokat se hagyjuk ki a sorból. </span></p>
<p><b>C-vitamin-források</b></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Ki ne akarna most több C-vitaminhoz jutni? Talán a csipkebogyó és a káposztafélék jutnak először eszünkbe, ha valami hazai, C-vitaminban gazdag zöldséget kell mondani. Viszont gondoltad volna, hogy a burgonyában és a gesztenyében is sok a C-vitamin? Persze, nem olyan sok mint a káposztafélékben, de ők is jelentősen hozzáadnak a napi bevitelhez. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gasztrohos-superfood-terkep-infografika-2017-06-17-blog_2.jpg" alt="gasztrohos-superfood-terkep-infografika-2017-06-17-blog_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><br /><br /></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Papp Andrea</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">gasztrobiológus, táplálkozástudományi szakember, a<a href="https://napitaptudas.blog.hu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> NapiTáptudás blog</a> szerzője</span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F23%2Fimmunrendszert_tamogato_hazai_alapanyagok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F23%2Fimmunrendszert_tamogato_hazai_alapanyagok%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F23%2Fimmunrendszert_tamogato_hazai_alapanyagok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Immunrendszert támogató hazai alapanyagok"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/23/immunrendszert_tamogato_hazai_alapanyagok#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15546984" border="0" /></a><br /></p>
gyümölcs
zöldség
egészséges
környezetbarát
helyi
immunerősítés
szezonális
0
Immunrendszert támogató hazai alapanyagok
Hasznos tippek azoknak, akik a koronavírus-járvány idején is a hazai terményekkel támogatnák az egészségüket.
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gasztrohos-superfood-terkep-2017-06-13-online-kisebb_1.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/09/kevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_2_resz
Kevesebb hússal is boldog az élet | 2. rész
2020-03-09T16:55:55+01:00
2020-03-09T16:55:55+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p><a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/02/28/kevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Előző cikkünkben</a> körüljártuk, miért is érdemes csökkenteni a hús-, és tejtermékek fogyasztását, és milyen alternatívákkal vihetjük be az állati eredetű termékekben fellelhető tápanyagokat. A sorozat második részében Judit konkrét tippekkel segít abban, hogy honnan érdemes beszerezni az alapanyagokat és megmutatja, mennyire színesek és finomak a húsmentes ételek.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg" alt="flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az a jó hírem van, hogy a kevesebb tejtermék és kevesebb hús fogyasztása jelentheti azt, és számunkra jelenti is, hogy új ízekkel ismerkedünk meg, felfedezünk teljesen új élelmiszereket és kalandozunk más népek gasztronómiájában, ahol a vegetáriánus étkezés mindennapos. A következő 6 pontban szeretném megosztani veletek az én főzési, vásárlási szokásaimnak átalakulását a húst-hússal ételektől a húsmentes ételekig.</p>
<h1>Vásárolj piacon!</h1>
<p>Az első komoly változás, amit észrevettem, hogy lassan csak a heti piaci bevásárlás szolgál alapul a főzéshez, a korábbi - mindent a helyi szupermarketben veszünk meg – helyzethez képest. A piac fantasztikus – egyrészt találok ott tényleges őstermelőket, igazi, ízes zöldségekkel, másrészt valahogy közösségibb az élet, lehet beszélgetni, megszólítják egymást az emberek, ráérősebben, nem rohanva vásárolnak. Plusz még egy indok, amiért szeretem a piacot, na jó kettő, egyik a kovásszal készült kenyér, másik az, hogy nem kell mindent nejlon zacsiban, fóliában, vagy egyéb csomagolóanyagban vásárolni.</p>
<p>Mi nagyon szeretjük a padlizsánt, cukkinit, céklát, répákat, zellert, édesburgonyát, gombát, brokkolit, kelbimbót, és tulajdonképpen minden zöldséget, ami nálunk terem és a piacon kapható.Amiért mégis el kell zarándokolnom a szupermarket-be az a tofu, a csicseriborsó (én konzerv formájában szoktam vásárolni, de a száraz változatot kimérősen is lehet kapni), a tahini, a növényi tejek, növényi tejszínek, valamint a gabonafélék.</p>
<h1>Hagyományos ételek új köntösben</h1>
<p>Első időkben próbáltam a megszokott ételeket húsmentesíteni. Például férjem kedvenc töltött paprikáját készítettem hús nélkül (sajt, tojás volt benne). Megkóstolta, döbbenet ült az arcán – ebben tényleg nincs hús? Szerintem ez óriási elismerés volt! Az egyik titok, ami bevált nálam az az árpagyöngy. A töltött paprika töltelékében a darált hús, rizs kombót főtt árpagyöngy helyettesítette, a többi hozzávaló pedig pont ugyanaz volt mint az eredeti receptben (hagyma, fokhagyma, só, bors, petrezselyem zöldje, tojás). Hogy kicsit megbolondítsam, kápiapaprikát és füstölt sajtot vágtam apróra a töltelékhez pluszban. Kedvenceinkké váltak a töltött zöldségek, ahol szintén a darált húst váltottam ki a töltelékhez választott gabonafélékkel és a zöldségekkel. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_20190826_123717_1.jpg" alt="img_20190826_123717_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Szintén nagy sikerű, hagyományos étel változata a mindenféle fasírt - cukkini fasírt, céklafasírt, répafasírt, akár hamburgerhez is illő “pogácsa”. A kísérletezések során rájöttem, hogy szinte minden, amibe korábban darált hús került töltelékként, vagy alkotóelemként elkészíthető egy jól megválasztott gabona és zöldség használatával.</p>
<h1>Nemzetközi konyha</h1>
<p>Rengeteg ötletet lehet arab és indiai receptekből elcsenni. Én pont így tettem, szerencsés voltam, mert utazhattam is érte. Egyik kedvelt köretem lett a libanoni Tabbouleh saláta (Marokkóban kóstoltam). Egyre többet használom az indiai fűszereket is. Ennek egyik oka, hogy a csicseriborsó egy fantasztikus alkotóeleme az ételeknek, és nagyon jól passzol hozzá a curry. Sokat készítem a zöldséges csicseriborsó curry-t, ami viszonylag gyorsan készül el, és szintén rengeteg variációs lehetősége van.</p>
<p>Az arab konyha is rejteget értékeket, pl. a humuszt. Ezt mi otthon készítjük csicseriborsó konzervből és tahiniből. Az alapvető hozzávalókon túl lehet ízesíteni tökmagkrémmel, chilivel, vagy pestóval, vagy tapenaddal (olajbogyókrémmel).</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_20191211_215445_2.jpg" alt="img_20191211_215445_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Olaszoktól elleshető a fantasztikus gombás risotto, vagy az aszaltparadicsomos-fokhagymás penne, vagy a pestós spaghetti, vagy kedvencem a Melanzane alla Parmigiana, a rakott padlizsán.</p>
<p>Spanyoloknál nagy keletje van a tortillaval készült ételeknek. Itthon szerencsére egyre nagyobb választékban lehet vásárolni félkész vegetáriánus/vegan termékeket is, így pl. visszatérő, gyors vacsoránk a tortilla lap sült vegyes zöldséggel és vega virslivel. A képen a tejföl is kikandikál, de az el is hagyható. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_20200214_131157_1.jpg" alt="img_20200214_131157_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A francia konyha kihagyhatalan étele a quiche. Gyorsan és könnyen elkészíthető a spenótos tofus quiche. Ha sajt helyett tofut használok, akkor növényi tejszínnel öntöm nyakon, és így már rögtön a laktózérzékenyek számára is fogyasztható lesz</p>
<h1>Magokból készült termékek</h1>
<p> Nagyon szeretem az olajos magvakat. Hol sósan, hol natúran, hol ételbe, hol krémként. Ezeket a magvakat érdemes mindig áztatva és megfőzve vagy aprítva illetve krémesítve fogyasztani. Lányaim készítettek itthon már házi nutellát, házi mogyoróvajat, de rendszeresen használom a mandulát, diót is az ételekben és szinte mindig van egy kevés pirított olajos mag nassolnivalóként is a kamrában.</p>
<h1>Forró levesek a téli hónapokra</h1>
<p>Előtérbe kerültek nálunk a levesek, azon belül is a krémlevesek. Szinte minden zöldségből vagy azok kombinációjából lehet készíteni (nálam liszt mentes, a sűrítésről a krumpli gondoskodik). Sütőtök, édesburgonya, zeller, répa, brokkoli a legkedveltebbek. Leves mellé természetesen nem sült bacon jár, hanem az előbb dícsért magvak valamelyike pirítva.</p>
<h1>Légy bátor és kreatív!</h1>
<p> Amire rájöttem, hogy minél színesebb, minél gazdagabb az összetevők, az ízek világa, annál finomabb lesz az étel, és senki nem hiányolja majd a húst. Bátran kell fűszerezni és kipróbálni új ízeket. A változás magában hordozza az új lehetőségek felkutatását, az új megismerését. Csak rajtunk múlik nyitottan állunk előtte, vagy megfutamodunk. Minden megszokott étel némi csalafintasággal elkészíthető húsmentesen is (rántott hús helyett rántott tök; húsleves helyett zöldség leves; sertés pörkölt helyett tojásos-gombapörkölt, vagy borsós gombapörkölt, és még folytathanám a sort). Bíztatni szeretnélek bármi hagyományos étel eszedbe jut vasárnapi ebédként ne vesd el, inkább találd meg a húsmentes párját. És ne feledd, nem kell egyik napról a másikra mindent tökéletesen csinálni, de érdemes elkezdeni változtatni! Jó étvágyat!</p>
<p>További húsmentes, szezonális receptekért látogassatok el a<a href="https://gasztrohos.hu/receptek/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Gasztrohős</a> oldalára!</p>
<p><em>A cikket írta: Hargitai Judit</em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F09%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_2_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F09%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_2_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F03%2F09%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_2_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kevesebb hússal is boldog az élet | 2. rész"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/03/09/kevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_2_resz#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15512488" border="0" /></a><br /></p>
vega
húsmentes
vegetáriánus
vegán
húsmentes_hétfő
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2020/02/28/kevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz
Kevesebb hússal is boldog az élet | 1. rész
2020-02-28T14:43:55+01:00
2020-02-28T14:43:55+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p> </p>
<p><em></em><em></em>Egyre több fórumon olvashatjuk és halljuk, a hús- és tejfogyasztás csökkentése segítheti a klímaváltozás folyamatának lassulását. Pedig milyen finom is egy jó marha steak, vagy egy klassz grillezett bárányborda, sertés oldalas! Azonban a növényi alapú táplálkozás is lehet isteni finom, ízekben gazdag, és a bolygónk mellett a saját egészségünknek is jót teszünk vele! A böjti időszak pedig épp jó apropó belevágni a kihívásba. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg" alt="flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Családom pár éve egyre tudatosabban vásárol, étkezik, vigyázza a környezetet és a természetet. A húsfogyasztást is csökkentettük, de inkább csak alkalomszerűen beiktattunk egy-két húsmentes napot. <br /> A többi alkalom maradt a csirke, sertés és marha napja, jó házi sajtokkal megkoronázva.Majd tavaly nyár elején legifjabb lányom kijelentette, nem eszik többé húst. Hoppá! Ez egy új világ! Mivel nagyon szeretek főzni és “etetni”, és persze kedvenc terepem a konyha szerencsére nem tagadás és ijedtség volt bennem, hanem kíváncsiság és a kihívás, hús nélküli terülj-terülj asztalkát varázsolni a család elé, ami laktató, ízletes és örömmel fogyasztják.</p>
<p>Mindezt a kíváncsiságot és elköteleződést tanulmányok is támogatták.</p>
<p>Például egy nemrégiben megjelent <a href="https://www.bbc.com/news/science-environment-51210622?intlink_from_url=https://www.bbc.co.uk/news/topics/cj27n1qneqmt/meat&link_location=live-reporting-story" target="_blank" rel="noopener noreferrer">BBC cikk </a>szerint, amely hivatkozik a Klímaváltozási Bizottság új tanulmányára, ötödével kellene csökkenteni az elfogyasztott marha-, bárány- és tejtermékmennyiséget az éghajlatváltozás leküzdése érdekében. Már 2006-ban az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) jelentése (<a href="http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Az állattartás hosszú árnyéka c.</a>) is<span> </span>azt a következtetést vonta le, hogy az állattartó ágazat a globális üvegházgáz kibocsátásoknak a 18%-ért felelős. Már ez a szám is jelentős, végig gondolva, hogy azóta közel 14 év telt el, és a helyzet romlik. A jelentés megvizsgálta az állattartó ágazatnak tulajdonítható kibocsátásokat, köztük azokat, amik a műtrágyagyártás, takarmánytermesztés, és az állattartás termékeinek tartása, megölése, feldolgozása, szállítása és hűtése során keletkeznek. A jelentés azt találta, hogy az állattartás állítja elő az ember-okozta szén-dioxid 9%-át, a metán 37%-át, és a dinitrogén-oxid 67%-át. A tanulmány azt is kijelentette, hogy száz éves időszak alatt a metánnak a szén-dioxidnál 23-szor nagyobb a globális melegítő képessége.</p>
<p>Sok helyen hallani érveket és ellenérveket is a húsfogyasztás mellett és ellen is. De azt gondolom, hogy a fenntartható fejlődés, a jövőnk és gyermekeink jövője érdekében van néhány dolog, amit könnyedén meg tudunk tenni, vagy amiről minden nagyobb bánat nélkül le tudunk mondani és ezzel hozzájárulni, még ha kicsi egységgel is, a változás lassulásához. Sokszor hallom azt, hogy „áh, kevés vagyok én ehhez, kicsi vagyok én ebben a nagy világban”. Igen, így is tekinthetünk erre, meg úgy is, igen én egy vagyok, de ha én megteszem már eggyel kevesebb lesz, aki nem. A jó példa ragadós, követni fognak először csak páran, majd többen, majd még többen. Talán, ami egy fontos tanács; nem szükséges kapásból fejest ugrani a mélyvízbe! Elég először a lábunkat beletenni, majd szépen a saját ütemünkben haladni tovább. <br /> A kis cél is jó cél! Érdemes egy egészséges kíváncsisággal, az új lehetőség meglátásával nekifogni, és nem feladni. Szuper lenne már az is, ha a táplálkozásunk 2/3 része növényekből állna: zöldségekből, gyümölcsök, gabonákból, hüvelyesekből, magvakból.</p>
<p>Szóval a mi kis családunk belevágott � és élvezzük! Persze első alkalommal bambán álltam a hűtő előtt, mihez is nyúljak, majd mentem vásárolni, hová is induljak… Amikor megszületett az elhatározás, hogy húsmentesen, de legalábbis drasztikusan csökkentve a hús mennyiségét táplálkozunk, akkor el kellett gondolkodnunk azon, hogyan és honnan tudjuk a kieső tápanyagokat, vitaminokat, ásványi agyagokat pótolni.</p>
<p><strong>Fehérje</strong> - a húsban sok fehérje található, valamint az állati fehérjék jelentős mennyiséget tartalmaznak az esszenciális aminosavakból, amelyeket a szervezetünk nem tud előállítani.</p>
<p>Az emberi szervezet számára megfelelő fehérje ellátást az ún. teljes értékű fehérje tudja biztosítani, melynek felépítése minden aminosavat tartalmaz, melyből saját fehérjéit föl tudja építeni. Teljes értékű fehérjét csak a húsok, tojás, tej- és tejtermékek, valamint a szója tartalmaz</p>
<p><strong>Kiváltható </strong>– Ha tejtermékeket és tojást sem szeretnél fogyasztani, vagy csökkented a mennyiséget, akkor választhatod a gombát, a hüvelyeseket, mint pl. a lencse (18g), szójabab (17g), fehérbab (17g), borsó (16g), csicseriborsó (15g), vesebab/vörösbab (15g), <em>(A megadott értékek egy csésze főtt hüvelyesre vonatkoznak. valamint sportolás esetén növényi fehérjeporokat) </em>valamint a magvak közül pl. a mandulát. Ezeken kívül több húspótló terméket is lehet vásárolni, mint pl. tofu (szójatúró), szejtán (búzasikér), és tempeh (főtt szójababból készül).</p>
<p><strong>Vas</strong> - a hús és az állati belsőségek jelentős vasforrásként szolgálnak. (A vas a vér hemoglobinjának fontos alkotóeleme, melynek feladata az, hogy megkösse és elszállítsa az oxigént a sejtjeinkhez)</p>
<p><strong>Kiváltható </strong>– Sok növény van, aminek magas a vastartalma – például a spenót, a brokkoli, a kel, a lencse, a vesebab, a zöldbab, a szójabab, az amaránt. Ezekből a vas kevésbé jól szívódik fel, mint húsok esetében. A felszívódást a C-vitamin-tartalmú ételek fogyasztása javíthatja. Húsmentes életmódra való átálláskor a vashiány megelőzése céljából érdemes étrendkiegészítő készítményt szedni, ami megfelelő mennyiségű vasat tartalmaz.</p>
<p><strong>B-12 vitamin</strong> – ez az a vitamin, amire azt állítják, hogy megfelelő mennyiségben csak állati eredetű táplálékkal tudunk bevinni a szervezetünkbe. A húsok mellett a belsőségekben, főleg a májban található meg.</p>
<p><strong>Kiváltható </strong>– tojás, tejtermékek, ha vegán vagy akkor B12-vel dúsított élelmiszerek fogyasztásával, vagy táplálékkiegészítők szedésével.</p>
<p>(Az adatok, információk<a href="http://mkk.org.hu/node/51" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> innen</a>, <a href="https://www.life.hu/eletmod/20190301-a-vegetarianus-etrend-vashianyhoz-vezethet.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a> és <a href="https://www.perjeskinga.com/cikkek/sporttaplalkozas-vegankent" target="_blank" rel="noopener noreferrer">innen</a>.)</p>
<p>Mivel nálunk nem a vegán életmódra való átállás volt a terv, én az első pillanatban elhatároztam, hogy néha tartunk hal napot (vagy ellenőrzött forrásból származó tengeri herkentyű napot), mert a halakban, kagylókban, rákokban a fehérje mennyiség is magas és a telítetlen zsírsavak is jelentősek. Aki teljesen lemond minden állati eredetű termékről, vegán életmódot választ, annak nagyon figyelni kell, hogy egyrészt változatosan étkezzen, másrészt megelőzendő a szervezetében kialakuló hiányállapotot, érdemes orvossal konzultálni, vérképet ellenőriztetni.</p>
<p><em>A következő részben gyakorlati tippekkel, receptekkel is készül nektek önkéntesünk, Hargitai Judit. </em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F02%2F28%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F02%2F28%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2020%2F02%2F28%2Fkevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kevesebb hússal is boldog az élet | 1. rész"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2020/02/28/kevesebb_hussal_is_boldog_az_elet_1_resz#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15495780" border="0" /></a><br /></p>
hús
zöldség
böjt
vegetáriánus
vegán
húsfogyasztás
flexitariánus
0
Kevesebb hússal is boldog az élet
Itt a böjt időszaka. Környezetvédelmi és egészségügyi okokból is érdemes csökkenteni a húsfogyasztásunkat.
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/flat-lay-photography-of-vegetable-salad-on-plate-1640777.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/12/17/jegesmedvet_karacsonyra
Jegesmedvét karácsonyra?!
2019-12-17T12:00:45+01:00
2019-12-17T12:00:45+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;">Jobb adni, mint kapni – szól az örökérvényű mondás, amely karácsony környékén még aktuálisabb. Az ajándékozás öröme valóban az egyik legjobb érzés, főleg akkor, ha ezt még meg is duplázzuk. Adunk néhány ötletet arra vonatkozóan, milyen ajándékokat adhatsz, amivel másoknak, a bolygónak is segíthetsz.</p>
<h3 style="text-align: justify;">Fogadj örökbe!</h3>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/wwf.jpg" alt="wwf.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A <a href="http://gasztrohos.blog.hu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">WWF Magyarország</a> szimbolikus adományozási programjával veszélyeztetett fajok mentését segíthetjük. A tigris, óriáspanda vagy hiúz mellett jegesmedvét is fogadhatunk örökbe. A szervezet becslése szerint, ebből a fajból 2050-re, a jégtáblák olvadása miatt 30%-kal kevesebb lesz a Földön. Az örökbefogadással segíthetünk a szervezetnek a klímaváltozás elleni küzdelemben, a medvék élőhelyének, az Északi-sark környezetének, ökoszisztémájának védelmében. A támogatásért egy oklevelet, féléves beszámolót és akár egy plüss jegesmedvét is kaphatunk. (Szimbolikus örökbefogadási programja nem csak a WWF Magyarországnak, számos állatmenhelynek, állatmentő, természetvédő szervezetnek van. Őket is érdemes felkeresni.)</p>
<h3 style="text-align: justify;">Segítő finomságok</h3>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/fruit_of_care.jpg" alt="fruit_of_care.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A <a href="http://www.fruitofcare.hu/webkatalogus/gourmet_termekek/?webshop_category[webshop_category][item]=15" target="_blank" rel="noopener noreferrer">fruit of care</a> társdalmi vállalkozás designer termékeket, gyertyákat, csokikat és gourmet termékeket kínál. A hozzáadott értéke a termékeknek az, hogy fogyatékkal élő, hátrányos helyzetű emberek készítik el őket. Vásárlásunkkal így az ő társadalmi beilleszkedésüket segítjük. A mi kedvenceink a gourmet termékek, amelyek között találunk bio mézben eltett aszalt narancsot, vörösboros bio aszaltszilvát, de lekvárokat és mézeskalácsokat is. A termékek csinos kis üvegekbe érkeznek, így a csomagolás is környezetbarát. Mi hisszük, hogy sokkal jobban esik majd így az a lekvár, vagy aszalt gyümölcs, hogy tudjuk, megvásárlásával másoknak is segítettünk.</p>
<h3 style="text-align: justify;">A természet ajándékai Dencsházáról</h3>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/banyaerdo.jpg" alt="banyaerdo.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A <a href="http://gasztrohos.blog.hu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Banyaerdő</a> társadalmi vállalkozáshoz van egy kis személyes kötődésünk is: egyik alapítója, Edina, az alapítványunk lelkes önkéntese is egyben. Társával egy feldolgozó üzemet hoztak létre Dencsházán, egy kis, hátrányos helyzetű faluban, ahol családbarát, jó megélhetést biztosító munkahelyet teremtenek. Termékeik alapját a falut körülvevő erdők és mezők által kínált gombák, gyógynövények, termések adják. Csomagolóanyagaik környezetbarátak, az üvegeket visszagyűjtik és újrahasznosítják. Olyan különlegességeket készítenek, mint a gombalekvár, a fenyőrügy szörp vagy a szegfűgombás napraforgó fűszerolaj. Hobbi szakács, különlegességeket kedvelő ismerősöknek tuti ajándék!</p>
<h3 style="text-align: justify;">Gasztrohősöknek</h3>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/_dsc2049-edesito4_kicsi.jpg" alt="_dsc2049-edesito4_kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Egy picit haza is beszélünk, hiszen mi is mindig örülünk, ha kapunk egy kis segítséget munkánkhoz, programjainkhoz. Zöldülő Naptárunkról olvashattok <a href="http://gasztrohos.blog.hu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">egy teljes cikket</a> a blogon, a szupercuki babaruháink pedig magukért beszélnek. A biopamutból vagy 100% pamutból készült, vicces feliratokkal ellátott kisruhák <a href="http://gasztrohos.blog.hu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">megvásárlásával</a> a Gasztrohős Palánták ovisprogramunkat, a jövő Gasztrohőseit támogatod.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/_dsc0680_kicsi.jpg" alt="_dsc0680_kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Természetesen elsődlegesen mi is azt valljuk, hogy az együtt töltött időnél, élményeknél nincs szebb és környezetkímélőbb ajándék. De vannak helyzetek, amikor mégis szeretnénk valami kézzel foghatóval is meglepni a szeretteinket, ilyenkor gondoljunk a szervezetekre, társadalmi vagy kis vállalkozásokra.</p>
<p style="text-align: justify;">Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F12%2F17%2Fjegesmedvet_karacsonyra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F12%2F17%2Fjegesmedvet_karacsonyra%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F12%2F17%2Fjegesmedvet_karacsonyra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Jegesmedvét karácsonyra?!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/12/17/jegesmedvet_karacsonyra#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15355920" border="0" /></a><br /></p>
karácsony
ajándék
társadalmi_felelősségvállalás
társadalmi_vállalkozás
segítő_vásárlás
0
Jegesmedvét karácsonyra?!
Ajándéktippek, amikkel duplán okozhatsz örömöt!
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/wwf.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/11/28/piqniq_ahol_a_finom_kajak_mellett_hasznos_tudast_kapsz
Piqniq, ahol a finom kaják mellett hasznos tudást kapsz
2019-11-28T14:32:02+01:00
2019-11-28T14:32:02+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">“Hú, de jó, én is nagyon szeretnék majd egy saját kávézót!”- kezdődött egy klasszikus idézettel Bajkó Péter előadása a <a href="https://www.facebook.com/piqniqbudapest/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Piqiniq Budapest</a> Üzletnyitási workshopján. Biztos, hogy nektek is van olyan ismerősötök, aki szeretne egyszer egy saját helyet, kávézót, reggelizőt. Egy hely megnyitása, üzemeltetése, még ha kívülről nem is tűnik úgy, kemény munkát, rengeteg előkészületet igényel, a sikeresség pedig nem csak a szerencsén múlik. Akkor mégis min? Hogyan induljunk neki? Hogyan igazodjunk el a szabályok, előírások erdejében? A workshop mindezekben segít azoknak, akik álmaik megvalósításán gondolkoznak épp.</span></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/pinipq_bloga3.jpg" alt="pinipq_bloga3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A Piqniq Budapestet négy, tapasztalt, a gasztronómiában jártas szakember alapította. Bánhalmi Kata, kommunikációs szakember, a Skill Trade Konyhatechnológia operatív vezetője, Rétfalvi-Kurucz Alexandra, üzletnyitási tanácsadó és konyhatechológiai tervező, Losits Gábor, a Larus étterem marketingvezetője, arculati tervezője és Rétfalvi Zoltán, közgazdász, üzletnyitási pénzügyi tanácsadó szerettek volna egy segítő, tudásmegosztó közösséget létrehozni, ahol a magyar gasztronómiai vállalkozások fejlődését segítik a minőség és a hatékonyság terén. Előadásaik, workshopjaik során hasznos információkat, új lendületet kaphatnak a vendéglátásban dolgozók, azok, akik még tervezik az üzletnyitást,de azok is, akik épp a kiégés szélén állnak. </span></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/piqniq_blogra.jpg" alt="piqniq_blogra.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Bemutatkozásukban az áll, a tudásra, az információra, kapcsolati rendszerükre úgy tekintenek, mint egy olyan értékre, aminek megosztásával , használatával még értékesebbé válik. A Piqniqnél ez nem egy jól hangzó szlogen, tényleg ebben a szellemben szervezik, bonyolítják le már több mint egy éve workshopjaikat, beszélgetéseiket, tapasztalatból mondjuk.</span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Mi pár hete az Üzletnyitási workshopjukon jártunk, ahol megismerhettük a kávézó, reggeliző nyitás minden előnyét, hátrányát, fortélyát. A Horizontban megrendezésre kerülő workshopon Bajkó Péter, a Kontakt, a Simply és a Horizont tulajdonosa teljesen őszintén, sallangok és szépítés nélkül mesélt arról, hogyan vágtak bele feleségével az első helyük, a Kontakt megnyitásába, mekkora befektetést igényel egy új hely megnyitása, és milyen nehézségek adódhatnak. Körbevezetett minket a reggelizőben, elmesélte, mi, mennyibe került, miket és hogyan kellett átalakítani ahhoz, hogy a régen moziként üzemelő hely mára trendi reggelizővé váljon. Meglepő őszintességgel beszélt a dolgok anyagi oldaláról is és az összes kérdésre, amit a résztvevőktől kapott. A rengeteg információ után egy finom szünet következett, ahol ízelítőt kaphattunk a Horizont kínálatából. Kellett is a feltöltődés, Rétfalvi-Kurucz Alexandra előadása elképesztő mennyiségű, hasznosnál hasznosabb információt, praktikát tartalmazott. Kezdve onnan, hogy érdemes-e cipősboltból kialakítani a kávézónkat - jelenleg akkora a kereslet az üzlethelyiségekre, hogy már ilyen jellegű üzleteket is arany áron kínálnak - folytatva az engedélyek beszerzésével, a jogszabályok megismertetésével. Mindezt Alexandra olyan lelkesedéssel, sztorikkal egészítette ki, hogy egy percig sem éreztem unalmasnak, pedig nem tartozik a bürokrácia a kedvenc témáim közé. A jogszabályok és az ügyintézés mellett a másik téma, amitől óckodom, az a pénzügyek. Rétfalvi Zoltán a workshop utolsó előadójaként az üzletnyitás pénzügyi oldaláról beszélt, előadását olyan szavak tarkították, mint a mérleg vagy a cash flow, és mégsem akartam fejvesztve elrohanni. Mindenki számára érthető, használható tippeket, tudást kaptunk Zoltántól is. </span></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/piqniq_blogra2.jpg" alt="piqniq_blogra2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Összességében a Piqniq Üzletnyitási workshopja egy kis napfény volt a szürke vasárnapi délutánon. Nem egy mézesmázas, valósítsd meg az álmaid most azonnal workshop volt, azonban végig éreztem az előadók, szervezők segíteni akarását, támogatását. Nem lomboztak le a komoly számok, nehézségek, amelyeket elmeséltek, inkább inspiráltak. Az elhangzottak, nekünk, a Felelős Gasztrohősnek is segítenek majd a jövőben egy-egy vendéglátóhely környezetbarát törekvéseinek segítésekor, Alexandra szavai pedig, miszerint “manapság már egy vendéglátóhely sem teheti meg, hogy ne foglalkozzon a fenntarthatósággal” újabb lendületet adtak, hogy tovább folytassuk munkánkat. Köszönjük a szervezőknek, hogy ott lehettünk, nektek pedig szívből ajánljuk, hogy látogassatok el egy Piqniq Budapest által szervezett eseményre, legyetek részesei a közösségnek! Az Üzletnyitási workshopot például januárban megismétlik, friss infókért kövessétek őket <a href="https://www.facebook.com/piqniqbudapest/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Facebookon</a> és <a href="https://www.instagram.com/piqniqbudapest/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Instagramon</a>! </span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A fotókat Csordás Ádám készítette.</span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F28%2Fpiqniq_ahol_a_finom_kajak_mellett_hasznos_tudast_kapsz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F28%2Fpiqniq_ahol_a_finom_kajak_mellett_hasznos_tudast_kapsz%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F28%2Fpiqniq_ahol_a_finom_kajak_mellett_hasznos_tudast_kapsz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Piqniq, ahol a finom kaják mellett hasznos tudást kapsz"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/11/28/piqniq_ahol_a_finom_kajak_mellett_hasznos_tudast_kapsz#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15329146" border="0" /></a><br /></p>
workshop
közösségépítés
üzletnyitás
piqniq
0
Piqniq, ahol a finom kaják mellett hasznos tudást kapsz
Üzletnyitás, kávé, vegán vs. nem vegán. A Piqniq Budapest csapata a fenti témák mentén teremt tudásátadó közösséget.
https://gasztrohos.blog.hu/media/image/piqniq_blogra2.jpg
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/pinipq_bloga3.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/11/17/tervezd_a_jovo_evet_velunk
Tervezd a jövő évet velünk!
2019-11-17T09:23:29+01:00
2019-11-17T09:23:29+01:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p>Mindenkinek vannak tervei a jövő évre, van aki már most tudja mikor vesz ki szabit, vagy mikor tesz valamilyen vizsgát, esetleg szülinapi bulit szervez. Hiába a google naptár, a legtöbben szeretjük magunk előtt, papír formában is megjeleníteni az eseményeket. De mi a helyzet, ha többen vagyunk egy családban vagy ugyanazon a napon több program is van? A Felelős Gasztrohős csapatban sok anyuka van, sokunknak több gyereke is van, így az életünk gyakorlatilag a szervezésről szól :) 2018-ban összeültünk és kitaláltuk, hogy mi segíthetne nekünk: egy olyan naptár, ahol külön oszlopba fel tudjuk vezetni a család minden tagjának programját. Így a naptár <strong>öt üres oszlopot</strong> tartalmaz. Természetesen nem csak családoknak készítjük, lehet benne vezetni cash-flow-t, bevásárlólistát, munkatervet, stb. A tavalyi év sikerén felbuzdulva 2020-ra is elkészítettük naptárunkat és a visszajelzések alapján fejlesztettük, javítgattuk, hogy igazán tökéletes legyen!</p>
<div class="frame">
<p style="text-align: justify;"><em>"Én az üres sorokba a napi étrendemet írtam be, így nyomon tudtam követni, hogy milyen változatosan /avagy egyhangúan étkezünk. Szerettem benne, hogy figyelmeztet azokra a gyümölcsökre, zöldségekre, amik abban a hónapban még frissen kaphatók. Tetszik a külleme is, a grafikája. Kellemes színfoltja a konyhának."</em></p>
</div>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/julius-naptar.JPG" alt="julius-naptar.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Persze nem is mi lennénk, ha nem tennénk a naptárba <strong>tippeket, hogy hogyan zöldítsd a konyhádat</strong>, így egy oszlopban összeszedtük nektek azokat az ötleteket és recept javaslatokat, amik segítenek nektek a környezettudatos háztartás vezetésében. És azt is tudjuk, hogy mindig van valami, amire emlékezni kell, ezért a biztonság kedvéért hagytunk <strong>egy oszlopot a jegyzeteknek</strong>.</p>
<div class="frame">
<p style="text-align: justify;">"<em>Nagyon szeretem egyben látni a hónapot és látni a programjainkat. Illetve nagyon szeretem az összesítőt a lap alján, hogy abban a hónapban mik a frissen szedhető gyümölcsök/zöldségek.</em>"</p>
</div>
<p>És itt jön a fő attrakció: tudjuk, hogy a szupermarketek kínálata elég zavaró, akinek nincs kertje nem mindig lehet biztos abban, hogy melyik zöldségnek/gyümölcsnek mikor van a szezonja, ezért grafikusunk, Kőfaragó Anna minden hónap hátterébe azokat a zöldségeket és gyümölcsöket helyezte el, amik <strong>az adott hónapban Magyarországon teremnek</strong>. Persze a biztonság kedvéért fel is soroljuk őket a naptár alján, hogy tudd, miből kell ebédet készíteni, ha a lehető legkörnyezetbarátabban és legegészségesebben szeretnél főzni.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/szeptember-naptar.JPG" alt="szeptember-naptar.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Természetesen arra is odafigyeltünk, hogy a naptárakat Magyarország első környezetbarát nyomdájában, a karbonsemleges <a href="https://folprintnyomda.hu/zoldnyomda/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Folprint</a> nyomdában <strong>újrahasznosított és felelős erdőgazdálkodásból származó (FSC) papírra</strong> nyomtassuk. Így mi, környezetvédők is lelkiismeret-furdalás nélkül használhatjuk őket. Ráadásul a visszajelzések szerint a tavalyi naptárból többen ki is vágták a zöldség/gyümölcs képeket a gyerekeknek, óvodákba, vagy unokahúguknak gyakorolni.</p>
<div class="frame">
<p style="text-align: justify;">"<em>Menyemtől kaptam Karácsonyra, nem is gondoltam, hogy ennyi zöldség terem még a téli hónapokban is itthon, ha lesz, jövőre is kérek egyet :)"</em></p>
</div>
<p>A naptár ára <strong>3500 Ft</strong>, amivel a tevékenységünket támogatod, de kiemelt támogatói áron is megvásárolhatod: minden további 500 Ft-tal plusz egy emberhez ér el az üzenetünk.</p>
<p><a href="https://felelosgasztrohos.hu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Itt</a> tudod megrendelni.<span style="font-size: 23px;"></span></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/2020-fga_naptar-front.jpg" alt="2020-fga_naptar-front.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F17%2Ftervezd_a_jovo_evet_velunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F17%2Ftervezd_a_jovo_evet_velunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F11%2F17%2Ftervezd_a_jovo_evet_velunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tervezd a jövő évet velünk!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/11/17/tervezd_a_jovo_evet_velunk#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15309606" border="0" /></a><br /></p>
naptár
program
receptek
bio
szakácskönyv
anyu
nagycsalád
2020
családbarát
szervez
szeonális
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/julius-naptar.JPG
https://gasztrohos.blog.hu/2019/10/02/moha_haz_a_rendezvenyhelyszin_aminek_nem_csak_a_neve_zold
Moha Ház - a rendezvényhelyszín, aminek nem csak a neve zöld
2019-10-02T15:32:08+02:00
2019-10-02T15:32:08+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A rendezvényekről egy környezettudatosabb ember számára először a szemét-rengeteg és az óriási energia felhasználás jut eszébe. Mi is sok hasonló kimenetelű eseménnyel találkozunk, de szerencsére ezen a területen is vannak már példaértékű, a szó jó értelmében vett kivételek. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/moha_haz2.jpg" alt="moha_haz2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ilyen kivétel a zuglói </span><a href="https://www.facebook.com/mohahazofficial/"><span style="font-weight: 400;">MOHA Ház</span></a><span style="font-weight: 400;">, környezetbarát irodaház és konferenciaközpont is. A MOHA Ház tíz éve épült és amit csak tudtak, az akkori technológiához mérten azt környezettudatosan építettek meg és azóta is folyamatosan fejlesztik a házat, most például egy kisebb naperőmű kiépítése a terv. Induláskor teljes hőszigetelést kapott az épület, valamint árnyékolókat is, így sokkal kisebb a légkondícionáló használat igénye. De ha mégis sor kerülne a klímaberendezés használatára, akkor a hulladék-hővel használati meleg vizet állítanak elő.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Gasztrohősként persze mi érdekelne minket a legjobban, mint a konyha? A konyha hulladék-hőjét is hasznosítják, méghozzá a vendégterek fűtésére. Maga az étterem még a zöldülés útján van a működés terén, de folyamatosan törekednek a MOHA Ház vezetői ezen a téren is a fejlődésre. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/moha_haz3.jpg" alt="moha_haz3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A szép, zöld környezetben található rendezvényház nem csak szerkezetében, de a működésében is fenntarthatóbb próbál lenni, ami persze nem egyszerű feladat, hiszen, ahogy a bevezetőben is említettük egy-egy rendezvény, konferencia jelentős mennyiségű szeméttel, környezeti terheléssel járhat. A MOHA elkötelezett dolgozói azonban szelektíven gyűjtik a szemetet, a papírt egyenesen az átvevőpontra szállítják. A rendezvények lebonyolításakor próbálják kiváltani a PET palackokat és vízautomatát biztosítanak helyette az erre nyitott megrendelőknek, a kávét, ami természetesen nem kapszulás verzióban készül, lebomló pohárból ihatják a vendégek. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az sem mindegy ám, hogy mivel érkeznek a résztvevők egy-egy rendezvényre! Gondoljunk csak bele, hogy ha mindenki külön autóval pöfög végig a városon az mennyivel megterhelőbb a Földünknek, mintha biciklivel érkezne. Erre is gondoltak a MOHA Házban, tároló és zuhanyzó is várja a bringásokat, és elektromos töltőállomás is rendelkezésre áll az ilyen típusú autóval érkezőknek. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/moha_haz.jpg" alt="moha_haz.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Az idén </span><a href="https://www.facebook.com/events/353466062263007/"><span style="font-weight: 400;">9. születésnapját</span></a><span style="font-weight: 400;"> ünneplő rendezvényház nem csak a működésben, de saját szervezésű programjaiban is kitűnik a tömegből. Idén egy 15 részes Meraki sorozatot indítanak, mely a születésnapi eseményen debütál. Az </span><a href="https://conf-00134.ticketninja.io/"><span style="font-weight: 400;">ismeretterjesztő előadássorozat</span></a><span style="font-weight: 400;"> az üzleti és magánéleti döntések hátterét mutatja be, olyan előadók segítségével, mint például prof. dr. Mérő László. Emellett a vezetők civil kezdeményezések mellé is szívesen odaállnak, támogatják azt, ami szintén kiemeli őket a rendezvényhelyszínek sorából. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha zöld környezetben, de könnyen megközelíthető helyen, környezettudatosan szeretnétek rendezvényt, konferenciát, kiállítást tartani, esetleg irodaházat kerestek, a MOHA Házat jó szívvel ajánljuk! </span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F10%2F02%2Fmoha_haz_a_rendezvenyhelyszin_aminek_nem_csak_a_neve_zold%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F10%2F02%2Fmoha_haz_a_rendezvenyhelyszin_aminek_nem_csak_a_neve_zold%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F10%2F02%2Fmoha_haz_a_rendezvenyhelyszin_aminek_nem_csak_a_neve_zold%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Moha Ház - a rendezvényhelyszín, aminek nem csak a neve zöld"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/10/02/moha_haz_a_rendezvenyhelyszin_aminek_nem_csak_a_neve_zold#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15188184" border="0" /></a><br /></p>
zöldrendezvény
mohaház
környezetbarát_helyszín
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/moha_haz2.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/09/23/zold_vegan_oazis_debrecenben
Zöld, vegán oázis Debrecenben
2019-09-23T14:53:45+02:00
2019-09-23T14:53:45+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p><span style="font-weight: 400;">Hosszas várakozás után Debrecen szívében, a Hal közben újra megnyitotta kapuit a Kis Padlizsán. Új kiadásban, de a megszokott elhivatottsággal, ámulatba ejtő kuckót hoztak létre. Egy otthont, ahol az étel szívvel lélekkel készül, érezni a szeretetet és az odaadást. Arról nem beszélve, milyen tudatosak a vendéglátóhely tulajdonosai, megálmodói. Marcsi és Béla, egy házaspár, akik egymást támogatva, segítve, mertek változtatni és kilépni a komfortzónájukból és egy új szemléletben, felfogásban élni az életüket és amit és ahogy létrehoztak az példaértékű. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/kispadlizsan4.jpg" alt="kispadlizsan4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Debrecen eddig nem rendelkezett vegán vendéglátó egységgel, sem Fenntartható Vendéglátóhely minősítésű hellyel. Mikor a tudomásomra jutott, hogy létezik egy tudatos, vegán kuckó, teljesen lázban jöttem, hiszen korábban a tanulmányaimat itt végeztem és akkor még, sajnos, nem volt ilyen lehetőség. </span><span style="font-weight: 400;">Amikor beléptem az ajtón, éreztem, hogy egy teljesen másik világba csöppentem és a külvilág zaját magam mögött hagytam: mindenhol örökzöld növények, egy igazi „erdő” a város közepén.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">A tulajdonosokkal, Marcsival és Bélával beszélgettem a helyről. A közvetlenségük és példaértékű szemléletük teljesen magával ragadott.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">No, de mit érdemes tudni a helyről? Teljes értékű vegán ételek találhatók az étlapon. Hétköznapokon az ebédre érkezők a napi kínálat közül tudnak választani, délutánra pedig állandó fogásokkal várják az odalátogatókat. Szombaton egy lazulósabb, hambizós, pizzázós kínálatot állítottak össze. Az étlap összeállításakor arra is odafigyeltek, hogy szezonális zöldségekből-gyümölcsökből készítsék el a fogásokat, amihez az alapanyagokat a helybéli zöldségesüktől szerzik be. Természetesen frissen, csomagolásmentesen. Emellett a hozzávalókat igyekeznek minél inkább 50 km-es körre leszűkíteni. A hűsítőkről, italokról se feledkezzünk meg, hiszen ebből is kiemelkedő a kínálat. Választhatunk házi szörpöket,ha megszomjaznánk, a kávét pedig egy olyan debreceni kávézótól kapják, akik helyben, frissen pörkölnek, és a kávéjuk úgynevezett speciality minősítéssel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy mindegyik kávé saját fajtájára, termőhelyére jellemző speciális ízvilággal rendelkezik. Ezenfelül pedig arra is odafigyelnek, hogy méltányos kereskedelemből származzon a kávé. Akik viszont bedobnának mondjuk egy sört, nyugodt szívvel tehetik mert, olyan kézműves sört is fogyaszthatnak, mint a Double Ipa vagy a Monyo Dead Rabbit-je. A bor szerelmesei sem fognak szomorkodni, ugyanis a tulajdonosok hazai vegán borkülönlegességek beszerzését tervezik, hamarosan ezt is meg kóstolhatjuk.</span><span style="font-weight: 400;"><br /></span><span style="font-weight: 400;">Azt szeretem a fenntartható vendéglátóhelyekben, így a Kis Padlizsánban is, hogy nem kell attól tartanunk, mikor kerül szívószál a poharunkban, mert csak kérésre adnak.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/kispadlizsan.jpg" alt="kispadlizsan.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">A látogatásom alatt, volt szerencsém megkóstolni az aznapi ebéd kínálatukat. A tulajdonosok ajánlására pikáns répakrémlevest ettem, valamint francia salátát zelleropogóssal. Ahhoz, hogy finom és minőségi ételeket együnk nincs szükségünk egzotikumokra, sem távol-keleti különlegességekre, ahogy ezt a Kis Padlizsán fogásai is bizonyítják. Egyszerűen fantasztikusak voltak az ételek. A kávé pedig, amit elfogyasztottam olyan különleges volt, ahogy gondoltam. </span><span style="font-weight: 400;">Azok számára, akik pedig inkább elvinnék az ételt, sincs akadály. A fenntarthatóságra odafigyelve, olyan lebomló tárolókban kapják, ami környezetbarát, de ha saját ételesdobozzal érkezünk, örömmel fogják megtölteni nekünk. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/kispadlizsan2.jpg" alt="kispadlizsan2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">A konyhai hulladékot külön gyűjtik természetesen, ezt korábban a helyi adottságoknak köszönhetően komposztálni is tudták, most ez egyelőre még az új helyen nem lehetséges, de keresik a megoldást, hogy úgymond semmi ne vesszen kárba. Jelenleg az étterem összeköttetésben van egy céggel, akik el tudják vinni minden héten a komposztálni valót. Természetesen egy ilyen tudatos helyen a szelektív gyűjtés is megvalósul. Persze odafigyelnek, hogy inkább megelőzzék a hulladék keletkezését, de ha végső soron mégis keletkezik hulladék, akkor azt tudatosan külön gyűjtik. Az eddigi tudatos tevékenységeik mellet még számos elképzelésük van a hely tudatos fenntartásához.. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Ha vidéken, Debrecen környékén jártok, akkor mindenképp látogassátok meg a Kis Padlizsánt, garantáltan egy élmény lesz.</span></p>
<p style="text-align: right;"><em><span style="font-weight: 400;">A cikket írta: Császár Nóri</span></em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F23%2Fzold_vegan_oazis_debrecenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F23%2Fzold_vegan_oazis_debrecenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F23%2Fzold_vegan_oazis_debrecenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Zöld, vegán oázis Debrecenben"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/09/23/zold_vegan_oazis_debrecenben#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15160940" border="0" /></a><br /></p>
étterem
környezetbarát_étterem
vegán_étterem
kispadlizsán
0
Kis Padlizsán
Fenntartható, vegán oázis Debrecenben.
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/kispadlizsan4.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/09/01/mezna_bizonyitott
Mezna bizonyított
2019-09-01T16:15:53+02:00
2019-09-01T16:15:53+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;">MEZNA, az AKG (Alternatív Közgazdasági Gimnázium) általános iskolájának étterme az elmúlt tanévben bizonyította, hogy egy iskolai menza is lehet fenntartható, egészséges és finom is egyben! Ez önmagában is elegendő ahhoz, hogy hírt adjunk róluk, de emellett az is említésre méltó, hogy az induláskor kitűzött célt, a gyerekek - és sok esetben velük együtt szüleik! – szemléletformálását is sikeresen teljesítik napról napra, hétről hétre. Egyetértünk a Street Kitchennel, hogy <a href="https://streetkitchen.hu/szakertunk/az-orszag-legszuperebb-iskolai-menzajan-jartunk/">az ország legszuperebb menzája</a> a MEZNA, hiszen fenntartható működésre törekszik, ízletes és egészséges ételeket kínál, emellett még felelős is, több tucat családot segít a tudatos és fenntartható étkezés tanulásában, kivitelezésében.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/berendezes1.JPG" alt="berendezes1.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Tavaly szeptemberben indult az iskola megnyitásával együtt az étterem is, amelyet Bajor Zsófi, Zeibig Márton és Kautezky Dávid együtt álmodtak meg, alakítottak ki és vezetnek. Tanév végén látogattam el a Meznába és beszélgettem Zsófival az év tapasztalatairól, a kitűzött célokról, azok megvalósításáról és a még előttük álló feladatokról. A beszélgetés során olyan kulcsszavak hangzottak el, mint menzareform, fenntarthatóság, gasztro érzékenyítés, szülők bevonása.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/mezna_csapat.JPG" alt="mezna_csapat.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A fenntarthatóság egyik alapeleme, hogy közelből származó, szezonális alapanyagokat használnak a főzéshez, ehhez természetesen feladat volt a működtetéssel párhuzamosan a helyi termelőkkel történő kapcsolatok kiépítése is, melyek körét folyamatosan bővítik. Ugyancsak a fenntarthatóság miatt a hétfő mindig húsmentes, az étterem büféjében üveges üdítőitalokat árulnak csak, az étkezésekhez csapvizet kapnak kancsóban a gyerekek és a hagyományos édességek, csokiszeletek helyett gyümölcs- és müzliszeletek kaphatóak. Zsófi szerényen hozzáteszi, hogy ez a fajta menza- illetve büfé-forradalom egyszerűbb így, egy intézmény indulásánál bevezetve, mintha egy már működő rendszerben kellene bevezetni a változtatásokat. Ezzel együtt azt gondolom, hogy fantasztikus és iránymutató szemléletformáló munkájuk.</p>
<p style="text-align: justify;">A fenntartható működés mellett középpontban áll az egészséges és változatos étkezésre törekvés és ennek átadása, a tudatos táplálkozásra nevelés is. Minden nap kétféle leves vagy egy leves és egy előétel közül és háromfajta főételből – melyek közül egyik vega – választhatnak a gyerkőcök és harmadik fogást is kapnak. Iskolai menzától szokatlan módon ilyen ételek is szerepelnek az étlapon, mint például spárgakrémleves baconchips-szel, pesztós sült zöldségek kuszkusszal, gyömbéres sárgarépa krémleves, hummusz karalábéhasábbal, csicseriborsós zöldségcurry, illetve a desszertek között epres mascarpone krém.</p>
<p style="text-align: justify;">A szemléletformálás keretében Zsófiék havi tematikus kampányokat, illetve különleges programokat tartanak: volt például méhecskés napjuk mézes ételekkel, vagy a tanév vége felé május-júniusban „maradék mérés”, amikor az osztályok vetésforgóban egy-egy hétig mérték, hogy evés után marad-e valami a tányéron, ha igen, akkor mennyi. Az ötödikes évfolyammal ellátogattak egy tanulmányi kirándulás keretében egyik beszállítójukhoz a Csoroszlya farmra, illetve időnként a menza csapata az osztályokba is fellátogat egy-egy ismeretterjesztő játékkal, előadással. A különböző ünnepekhez kapcsolódóan is vannak külön programok vagy készülnek ételkülönlegességgel, március 15-éhez kapcsolódóan például kokárda alakú süteményt készítettek.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/maradekmeres.JPG" alt="maradekmeres.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Szintén a szemléletformálás része, de nem csak a gyerekeké, hanem a szülőké is, hogy minél több fórumon próbálnak meg kommunikálni és kapcsolódni hozzájuk is, rendszeres hírlevélben például, illetve őket is várják reggelizni vagy épp egy délutáni kávéra a büfében. Zsófi minden nap ott van a menzán és az ügyintézés mellett arra is fordít energiát, hogy beszélgessen a gyerekekkel és a szülőkkel, kérdez, informál és válaszol nekik, mosolygós személyisége az egyik motorja az étterem működésének.</p>
<p style="text-align: justify;">Zsófi a beszélgetés során több kulcstényezőt is említ, amelyek céljaik elérését segítik: az egyik a gyerekek szeretete, a csapattagok szívesen dolgoznak gyerekek körül. A második pedig pont a csapat, amelyet alapos gondossággal választ ki Zsófi: két szakácsuk vezető éttermek főszakácsai voltak korábban, élelmezésvezetőjük pedig abszolút hisz a hely küldetésében, vagyis a gyerekek, családok szemléletformálásában. Emellett az apró részletekben is rejlik a siker kulcsa, melynek része a vidám, színes és praktikus, illetve modern berendezés, környezet is, amely elősegíti a gyerekek és a szülők bevonását. Erre példa az a kerekes tároló, mely tökéletes arra, hogy a gyerekek maguk után takarítsanak el, vagyis egy helyre gyűjtik a maradékot és a használt tányérokat, poharakat, evőeszközöket, vagy az a kártyás/számítógépes rendszer, ami megjeleníti, melyik gyerek mit rendelt szüleivel otthon egyeztetve egy hónapra előre. Mindezen feltételek és a helyi termelőkkel kialakított kapcsolatok segítségével sikerült bizonyítania a Meznának az elmúlt tanévben, hogy igenis lehet új utakon járva, tudatosabban, fenntarthatóan és felelősen, profi módon működtetni az iskolai étkezést.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: right;"><em>Szerző: Méhes Viktória</em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F01%2Fmezna_bizonyitott%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F01%2Fmezna_bizonyitott%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F09%2F01%2Fmezna_bizonyitott%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mezna bizonyított"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/09/01/mezna_bizonyitott#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15002384" border="0" /></a><br /></p>
fenntarható_étterem
zöld_menza
fenntartható_menza
mezna
0
Lehet a menza is finom!
Újra itt az iskola és vele együtt a menzás ebédek is. A budapesti Mezna más, mint a többi.
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/berendezes1.JPG
https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/23/izlelo_a_csaladbarat_fenntarthato_etterem
Ízlelő - a családbarát fenntartható étterem
2019-08-23T13:03:02+02:00
2019-08-23T13:03:02+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;">Szekszárdon 2007-ben nyílt az Ízlelő, ami mostanra a második éttermét álmodta és valósította meg a Budapest-Hegyvidéken, így a fővárosban élők számra is elérhetővé vált. Az Ízlelő különlegessége abban rejlik, hogy fogyatékossággal élő embereket alkalmaznak, ezzel a munkalehetőségen kívül lehetőséget kapnak arra, hogy bemutathassák, ők is képesek ilyen munka elvégzésére is.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/szekszard_4.jpg" alt="szekszard_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A Szekszárd központjában található étterem felé igyekezve már az utca kisvárosi hangulatától jó kedve lesz az embernek. Ezt még fokozza az étterembe belépve elénk táruló ízléses belső tér és a kedves fogadtatás. Az étterem 2007-ben még csak 24 fő befogadására volt alkalmas, azonban mivel hamar beváltotta a hozzá fűzött reményeket, hamarosan a vendégek kinőtték, és pár év múlva bővítésre került sor. Ma közel száz fő befogadására alkalmas, akiket a húszfős személyzet szolgál ki. Egy nap 280-300 vendég is megfordul az étteremben. A helyszín alkalmas különböző rendezvények befogadására is, szoktak lenni itt születésnapok, családi rendezvények, osztálytalálkozók és gyerek rendezvények. </p>
<p style="text-align: justify;">Az Ízlelőben minden nap menüt kérhetünk, amit a honlapon is megtalálunk, ha előre meg szeretnénk nézni. A nyári időszakban három leves és három főétel közül választhatunk. Ezek közül az egyik mindig magyaros jellegű, a másik csirke-, pulyka-, halétel, a harmadik pedig a vegetáriánus opció. A nyitvatartás első ránézésre szokatlan lehet, az étterem hétköznapokon 11-15, szombaton 11-14 között van nyitva, de a kezdetektől fogva csak ebédet szerettek volna nyújtani, és a tapasztalatok alapján ez a rendszer bevált.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/budapest.jpg" alt="budapest.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A környezettudatosság és fenntarthatóság már az étterem megalakulásától az Ízlelő kiemelt célja, a Felelős Gasztrohőshöz pár éve csatlakoztak. A vezetők szerint, annak, aki szociális téren érzékeny, foglalkozik az emberek sorsával és fogyatékossággal élőket alkalmaz, a környezettudatosság és a természet megbecsülése is fontossá válik. Ugyan a tökéletességtől még messze van, az Ízlelőben így is nagyon sokat tesznek a Föld védelméért. Mosogatószerből környezettudatosat használnak, műanyag szívószálat nem adnak a vendégeknek, helyette alkalmanként papír szívószálat adnak. Az alapanyagok terén igyekeznek minél több élelmiszert hazai forrásból és a lehető legközelebbről, helyi termelőktől beszerezni, természetesen van olyan alapanyag, aminél ez nem megoldható. Szekszárd kiváló borvidék, ha borról van szó, nem kell messzire menni, mégis bort csak a budai étteremben kaphatunk. Arra is nagyon odafigyelnek, hogy az ételek, élelmiszerek ne vesszenek kárba, a pazarlást sikerült minimálisra csökkenteni, mivel általában, amit egy napra főznek, mind el szokott fogyni.</p>
<p style="text-align: justify;">Különlegesség, hogy az Ízlelőhöz tartozik egy másik társadalmi vállalkozás a Szekszárdi Csoki, amit különböző fesztiválokon szoktak árulni. A csokik készítéséhez nagyrészt helyi alapanyagokat használnak és a csoki minden esetben fair trade minősítésű.</p>
<p style="text-align: justify;">Mindenkinek meleg szívvel ajánlom az Ízlelő éttermet, ha Szekszárdon jár, de már akár a budapesti étterembe is ellátogathatunk. Nagyon tanulságos lehet mindannyiunk számára, hogy fogyatékossággal élő embertársainkat jobban megismerhetjük, és mindeközben Földünk sem terheljük fogyasztásunkkal.</p>
<p style="text-align: right;"> <em>Szerző: Szerdahelyi Zsuzsi</em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F23%2Fizlelo_a_csaladbarat_fenntarthato_etterem%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F23%2Fizlelo_a_csaladbarat_fenntarthato_etterem%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F23%2Fizlelo_a_csaladbarat_fenntarthato_etterem%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Ízlelő - a családbarát fenntartható étterem"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/23/izlelo_a_csaladbarat_fenntarthato_etterem#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/15002418" border="0" /></a><br /></p>
fenntarható_étterem
fenntarthatóvendéglátóhely
ízlelő_szekszárd
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/szekszard_4.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/10/almarium_es_szalmafal
Almárium és szalmafal
2019-08-10T19:22:49+02:00
2019-08-10T19:22:49+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;">“A családiasság nálunk nem csak szöveg, attól megy egy hely, ha benne van a szíved, lelked” /Török Balázs, üzletvezető/</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gg03.jpg" alt="gg03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Úgy adódott, hogy a környezetvédelmi világnapon környezettudatos étteremben vacsoráztam. Az időzítés nem volt szándékos, de mégis ez történt, amikor elmentem a Gettó Gulyásba. Szóval kettő az egyben. Jobban nem is dönthettem volna, az ételek finomak, a pincérek profik és barátságosak, a hely hangulata vendégmarasztaló, családbarát. Mi kellhet még? A vendéglátós szakmánál maradva, mi az a fűszer, ami megkülönbözteti ezt a helyet a zsinagóga közelében a többi, hasonló színvonalú étteremtől? Hát ez az: hogy nincs semmi plusz, nincs semmi túltolva, mindenből pont annyi van, amennyi kell. És ezért remek.</p>
<p style="text-align: justify;">Hogy őszinte legyek, az egész hely miliője különleges és mégis egységes, gondosan felújított antik bútorok, otthont idéző fehér porcelántányérok, tükörként használt régi ajtó a falon, csinos almárium a bejárattal szemben, megrakott zsúrkocsi a pult közelében, és Kautezky Dávid kreativitását tükröző szalmafal. </p>
<p style="text-align: justify;">„Újrahasznosítás – mondja Balázs arra a kérdésemre, hogy mi jellemzi környezettudatos szemléletüket elsősorban. „Dávid tulajdonostársa, Lózsy Péter értő szemmel válogat régiségpiacokon, innen vásároljuk a tányérokat és a bútorokat. Újrahasznosítható elviteles dobozokat használunk, de felajánlottuk vendégeinknek, hogy hozhatnak saját dobozt, és ez nagyon népszerű lett. Nincs szívószál, a vendégeknek megmagyarázzuk, hogy miért nem tartunk, és simán megértik.</p>
<p style="text-align: justify;">Nagyon fontos, hogy olyan közösséget építettünk és építünk, ahol mindenki felelősen gondolkodik, a séftől a pincérekig. Az alapanyagokat a környékbeliektől szerezzük be, a kenyeret egy fiatal pék szállítja naponta kétszer. A valódi magyaros ízt a frissen őrölt pirospaprikának köszönhetjük. Pálmaolajat nem használunk, helyette zsírt vagy napraforgóolajat, ez utóbbit a vegán ételekhez.</p>
<p style="text-align: justify;">A felelős vendéglátásban fontos a példamutatás, trendet kell formálni, és sokat kell kommunikálni egymás között is, mert senki sem szeretne lemaradni.”</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gg01.JPG" alt="gg01.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Az étlapra nézve láthatjuk, hogy a hely elsősorban pörköltöző, de ízletes vegán ételeket is kínálnak. És ha valaki igazán jót szeretne enni, ki ne hagyja a szindbádi hangulatot idéző (csont)velős pirítóst, a gulyáslevest és a túrógombócot – ez utóbbi egyszerűen fenomenális!</p>
<p style="text-align: justify;">És egy kis gasztroplusz a végére: kaptunk egy-egy kis üveg zsírt, ami a meglepetés előételként kínált tepertőkrém készítésekor keletkezett. Újrahasznosítás a köbön!</p>
<p style="text-align: right;"> <em>A cikket írta: Mokos Kati</em></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F10%2Falmarium_es_szalmafal%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F10%2Falmarium_es_szalmafal%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F10%2Falmarium_es_szalmafal%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Almárium és szalmafal"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/10/almarium_es_szalmafal#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/14927432" border="0" /></a><br /></p>
környezetbarát_étterem
fenntarthatóvendéglátóhely
getto_gulyas
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/gg03.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/02/four_bites_catering_egy_falat_fenntarthatosag
Four Bites Catering – egy falat fenntarthatóság
2019-08-02T13:59:04+02:00
2019-08-02T13:59:04+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p>Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer négy lány, akik úgy döntöttek falatonként megváltoztatják a rendezvényeken fogyasztott ételekről alkotott elképzeléseinket. Kevertek, kavartak, terveztek, alkottak és megszületetett a Four Bites Catering.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_mindenfalatka3.jpg" alt="img_mindenfalatka3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Valójában nem egy varázspálca suhintással érték el azt a lányok, ahol most tartanak, az azonban biztos, hogy amit alkottak és alkotnak, az mesés.</p>
<p>A lányok különböző háttérrel, különböző tapasztalatokkal a hátuk mögött vágtak neki a kalandnak, abban azonban megegyeztek, hogy minőségi, friss, egészséges alapanyagokból szeretnének finomságokat készíteni, a fenntarthatóságot szem előtt tartva.</p>
<p>Ha egy catering cégre gondolunk az első, ami eszünkbe juthat a temérdek egyszer használatos műanyag és a mű kaják. Ezzel szemben a Four Bites falatkái praktikus, egyben tálalásra is alkalmas papír dobozokban érkeznek, evőeszköz nélkül elfogyaszthatók, így műanyag evőeszközre semmi szükség és leenni sem fogjuk magunkat – teszteltem, ha nekem sikerült, mindenkinek fog! �</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_szilveszteridobozok4.jpg" alt="img_szilveszteridobozok4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Falatnyi tekercsek, burgerek, muffinok és golyók vannak az étlapon a lányoknál, melyek minden évszakban külön szezonális ajánlattal is kiegészülnek. Az összetevők listáján mindig feltüntetik az allergén anyagokat, így a mentes életmódot követők is bátran falatozhatnak, de a vegák, vegánok és a húsevők is találhatnak kedvükre és fogukra valót. Emellett a lányok örömmel teljesítik a különleges kéréseket is, rugalmasak a tálalást, kínálatot illetően, mint egy jó tündér keresztanya! Az alapanyagok listájáról száműzték a mesterséges adalékanyagokat, a rossz minőségű szénhidrátokat és Fenntartható Vendéglátóhely lévén a pálmaolajat is. Emellett amit tudnak piacról, termelőtől szerzik be. A minőségi alapanyagok miatt az először akár picinek tűnő falatoktól is jól laksz majd, de nem kell tartanod tőle, hogy bealszol a kajakóma miatt!</p>
<p>Ha nem hiszed, hogy ilyen finomságok nem csak a mesében léteznek, járj utána!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F02%2Ffour_bites_catering_egy_falat_fenntarthatosag%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F02%2Ffour_bites_catering_egy_falat_fenntarthatosag%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F08%2F02%2Ffour_bites_catering_egy_falat_fenntarthatosag%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Four Bites Catering – egy falat fenntarthatóság"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/08/02/four_bites_catering_egy_falat_fenntarthatosag#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/14981570" border="0" /></a><br /></p>
fenntarható_étterem
fenntarthatóvendéglátóhely
fourbites
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/img_mindenfalatka3.jpg
https://gasztrohos.blog.hu/2019/07/26/csillaghegyi_megallo_egy_csaladias_tejbisztro_a_varos_kuszoben
Csillaghegyi megálló, egy családias tejbisztró a város küszöbén
2019-07-26T16:07:07+02:00
2019-07-26T16:07:07+02:00
Felelős Gasztrohős
https://blog.hu/user/653414
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Manapság a vendéglátóhelyeknél egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a közvetlenül a kistermelőktől származó, kézműves termékek beszerzésére. Az teszi mégis kiemelkedővé egyiket a másik közül, ha az alapanyaggal tisztelettel bánnak, és megbecsülve használják fel. A Csillaghegyi Megálló sütöde és tejbisztró pontosan így jár el finomságaik elkészítésénél. Sőt, minden beszállítójukkal baráti kapcsolatot ápolnak, tudják, hogy milyen gondos kezekből kerül hozzájuk a termelői tej, a kecskesajt, a szörpök és lekvárok sora, a tojás, valamint az igazi kovásszal készült ropogós kenyerek. Így nem csak hogy fenntartható, helyi forrásból származó élelmiszer kerül a tányérunkra, de biztosítja azt is, hogy náluk valódi minőséget találunk, amiből szívvel-lélekkel és egy nagy adag kreativitással varázsolnak mesés reggeliket. </span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csm1.png" alt="csm1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Nem csupán azért szerepel a nevükben a megálló, mert valóban a Csillaghegy hévmegállónál található, hanem odabent szinte tényleg megáll az idő, ami igazi feltöltődést nyújt egy kellemes reggeli, vagy egy munka utáni kávézás során. </span><span style="font-weight: 400;"><br /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Mi sem tükrözi jobban a bisztró hangulatát, hogy már az ajtón belépve nemcsak az ott dolgozókon látszik a jókedv, de a vendégeken is folyamatos a mosoly. Dóri, a hely megálmodója szeretettel fogadott minket és mutatta be nekünk Brigit a másik tulajdonost, majd a pulton végig nézve, a bőség zavarán túljutva végül négyféle kenyérrevaló kencére esett a választásunk. Mellé friss pirítóst és zöldséget is kaptunk, és elkortyoltunk egy finom kézműves szörpöt is – persze szigorúan csak fémszívószállal! ;) </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Dóri mindeközben elmesélte nekünk, hogy mindig is szívügye volt a környezetvédelem, így nem volt kérdés, hogy ez a szemlélet a Csillaghegyi Megálló koncepciójában is fontos szerepet fog játszani, ezért is fektettek sok energiát abba, hogy helyi, szezonális élelmiszereket szerezzenek be, és a lehető legjobban csökkentsék mind a csomagolási, mind az élelmiszerhulladék termelését.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csm2.jpg" alt="csm2.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A környéken itt találni a legkülönlegesebb kávét, hiszen a megszokott sötét pörkölésű helyett a Csillaghegyi Megállóban világos pörkölésű, fair trade kávét fogyaszthatunk, amit szintén kistermelőktől szereznek be egy hazai kézműves kávépörkölőn keresztül, ráadásul idén már egy izgalmas, egyedileg nekik készített ,,special blend’’ kávékeverékkel is bővült a kínálat – mindehhez pedig igazi termelői tej dukál!</span><span style="font-weight: 400;"><br /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Reggelizőhely lévén széles a választék náluk a különféle péksüteményekből, de akár citromtortácskát vagy nyers vegán desszerteket is kóstolhatunk a kávénk mellé. Az édességek közül mi a házi készítésű tápiókapudingot próbáltuk ki, aminek külön érdekessége, hogy Dóriék kézműves lekvárral koronázzák meg, és iparilag komposztálható, növényi alapú pohárban tálalják.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csm3.jpg" alt="csm3.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ha elvitelre kérnénk egy kis harapnivalót, nem kell lelkiismeretfurdalással hazakullognunk a csomagolási hulladék kíséretében, hiszen náluk is kérhetjük a visszaváltható "</span><i><span style="font-weight: 400;">Vidd és hozd kajabox!</span></i><span style="font-weight: 400;">"-ot. Ráadásul a Csillaghegyi Megállóból még a kávénkat is magunkkal vihetjük a nulla hulladék jegyében egy csinos Huskee csészében, ami szintén visszaváltható. Dóri és Brigi egyébként cateringgel is foglalkoznak, így rendezvényekre is rendelhetünk csemegéikből.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">Ezen kívül részt vesznek az óbudai önkormányzat Bike&Breakfast nevű kezdeményezésében is, amikor is februártól - novemberig a hónap utolsó péntekén egy előzetes regisztrációt követően az önkormányzat által biztosított ingyenes bringás reggelivel várják az egyes vendéglátóhelyek a kétkeréken érkezőket, ezzel is támogatják a környezettudatos közlekedést és a mozgás örömét. </span><span style="font-weight: 400;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;"><img src="https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csm4.jpg" alt="csm4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 400;">A Csillaghegyi Megálló egy igazi családias hangulatú, fenntartható kávézó, ahol a visszatérő vendégek kedvenc fogásait már fejből tudják a lányok, és az újonnan betérőket is ugyanolyan nagy mosollyal és szeretettel fogadják, hogy ők is átérezzék, milyen jó is az, ha megállnak egy finomságra, egy helyen, ahol megáll az idő...</span></p>
<p style="text-align: right;"><em><span style="font-weight: 400;">A cikket írta: Szika Betti</span></em></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F07%2F26%2Fcsillaghegyi_megallo_egy_csaladias_tejbisztro_a_varos_kuszoben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F07%2F26%2Fcsillaghegyi_megallo_egy_csaladias_tejbisztro_a_varos_kuszoben%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fgasztrohos.blog.hu%2F2019%2F07%2F26%2Fcsillaghegyi_megallo_egy_csaladias_tejbisztro_a_varos_kuszoben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Csillaghegyi megálló, egy családias tejbisztró a város küszöbén"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://gasztrohos.blog.hu/2019/07/26/csillaghegyi_megallo_egy_csaladias_tejbisztro_a_varos_kuszoben#comments"><img class="item_ctp" src="https://gasztrohos.blog.hu/rss/image/post/id/14927390" border="0" /></a><br /></p>
környezetbarát_étterem
fenntarthatóvendéglátóhely
csillaghegyi_megallo
0
Felelős Gasztrohős
https://gasztrohos.blog.hu
https://m.blog.hu/ga/gasztrohos/image/csm1.png