Felelős Gasztrohős

Zöld éttermek és környezetbarát étkezés

2016. sze 29.

TOP 8 fenntartható kávélelőhely

írta: Felelős Gasztrohős
TOP 8 fenntartható kávélelőhely

Az utóbbi években egyre erősödő, a felelős fogyasztás fontosságát hangsúlyozó trend mára a kávézókba is becsöpögött: Budapesten sorra bukkannak fel az olyan kávézók - az instagramon pedig az ott fotózott tejhabokra rajzolt "latterart"-ok -, ahol képzett baristák kezei közül különleges kávéköltemények kerülnek az asztalunkra, és ahol messzi országok karakterét ismerhetjük meg egy-egy savas, csokoládés, vagy éppen gyümölcsös ízű, forró italon keresztül. A Kávé Világnapja alkalmából összeállítottuk kedvenc kávélelőhelyeink listáját!

kave_nevet_copy.jpg

A kávé és teatermesztés hagyománya évezredekre nyúlik vissza, és manapság a kávé az egyik legfontosabb mezőgazdasági termék a világon. Mindkét növény termesztéséhez sok ...

Tovább Szólj hozzá

kávé bio klímaváltozás fair trade méltányos kereskedelem kávé világnapja

2016. sze 28.

#Helybeniszom Bede Annával, a Vegasztronámia bloggerével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Bede Annával, a Vegasztronámia bloggerével

Már csak pár napotok van, hogy #helybeniszom és #gasztrohos hashtagekkel posztoljátok a facebook-ra vagy az instagramra a legjobb fotótokat, amit egy Fenntartható Vendéglátóhelyen készítettetek, és nyerjetek vele egy két személyre szóló kávés-teás ajándékcsomagot A Pesti Szatócs bolt jóvoltából!

A Breakslow Budapesttel közös kampányunk keretében – amelynek célja, hogy arra motiváljuk a lakosságot, hogy elvitel helyett helyben igyák meg teájukat, kávéjukat és ezáltal csökkentsük a feleslegesen termelődő hulladékot – Bede Annát is meghívtuk egy kávéra. Az érdekelt minket, hogy min dolgozik mostanság, mit gondol a környezetvédelemről, és mit üzenne azoknak, akik szerint hús nélkül nem lehet jóllakni.

vegabudapest.jpg

Kezdjük azzal, ami ...

Tovább Szólj hozzá

piac vega vegetarianus vegán bede anna vegasztrománia helybeniszom vega budapest vega etterem

2016. sze 23.

#Helybeniszom Farkas Líviával, az Urban:Eve bloggerével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Farkas Líviával, az Urban:Eve bloggerével

Még pont egy hét van hátra a Breakslow Budapest és a Felelős Gasztrohős közös kampányából, a #helybeniszom kíhívásból, amelynek lényege, hogy rávegyünk titeket: szeptemberben elvitel helyett igyátok meg helyben, "igazi" bögréből vagy csészéből a kávétokat, teátokat. Miért? Meg az eldobható pohár teljesen felesleges hulladék, ráadásul klassz dolog leülni és nyugodtan kávézni - akár egyedül, akár barátokkal, családdal.  

Arra gondoltunk, talán nektek is meghozza a kedveteket, hogy beszálljatok és posztoljatok az instagramra vagy a facebookra #helybeniszom taggel, ha megkérdezzük néhány kedvenc bloggerünket arról, ők hogy isszák a koffeinjüket! (Oh, és egyébként egy szuper ajándékcsomagot is nyerhet A Pesti Szatócs bolt ...

Tovább Szólj hozzá

gasztrohős urban eve helybeniszom farkas via breakslow budapest

2016. sze 16.

#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Doró Vikivel, a Recity magazin főszerkesztőjével

Már javában pörög a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata által indított kampány, melynek során a arra buzdítjuk a kávé- és teaivókat, hogy adjanak maguknak néhány percet és igyák meg helyben a frissítőjüket, ahelyett, hogy egy elviteles pohárral rohangáljanak a városban. A kampány ötletét az a néhány hónapja megjelent hír ihlette, miszerint az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió papírpohár kerül a szemetesbe - és csupán négyszázból egy jut el az újrahasznosításig. Ez a rohanós életmód és a vele járó környezetszennyezés sajnos itthon is egyre jobban hódit, pedig a legtöbb kávézóban kerámia bögrében, helybenivásra kínálják az ébresztő/nyugtató nedűt. Üljünk le, igyuk meg ott! És ...

Tovább Szólj hozzá

kávé zöld étterem bio hulladék fairtrade környezettudatos styrofoam hulladékcsökkentés környezetbarát étterem fenntarható étterem elviteles pohár

2016. sze 08.

#Helybeniszom Nagy Rékával, alias Ökoanyuval

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Nagy Rékával, alias Ökoanyuval

Szeptemberben a Felelős Gasztrohős és a Breakslow Budapest csapata arra buzdítja a kávé- és teaivókat, hogy elvitel helyett adjanak maguknak néhány percet arra, hogy helyben igyák meg a frissítőjüket. A kampány ötletét az a néhány hónapja megjelent hír ihlette, miszerint  az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió, vagyis évente körülbelül 3 milliárd papírpohár kerül a szemetesbe - és csupán négyszázból egy jut el az újrahasznosító üzemig. Itthon egyre több olyan helyet találhatunk, ahol egyrészt jó minőségű - sokszor bio és fair trade - italokat kóstolhatunk meg, másrészt nem elviteles pohárban , hanem kerámia bögrében kaphatjuk meg azt, ha helyben fogyasztjuk. Ezzel pedig több száz elviteles poharat és ...

Tovább Szólj hozzá

kávé tea kávézó papírpohár gasztrohős ökoanyu fenntartható vendéglátóhely helybeniszom elviteles pohár

2016. sze 01.

#Helybeniszom Krajcsó Nellivel, a Slow Budapest alapítójával

írta: Felelős Gasztrohős
#Helybeniszom Krajcsó Nellivel, a Slow Budapest alapítójával

Idén tavasszal látott napvilágot az az adat , miszerint az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió, vagyis évente körülbelül 3 milliárd papírpohár kerül a szemetesbe - és csupán 400-ból egy kel új életre újrahasznosítás által. A poharak nagy része pedig az elvitelre kért teák és kávék hagyatéka. 

Magyarországon szerencsénk van, hiszen számtalan kisebb, helyi kávézót találhatunk, ahol sok nemzetközi kávézólánc szokásával szemben nem papírpohárban, hanem kerámia bögrében kaphatjuk meg az italunkat, ha helyben fogyasztjuk. Ezzel pedig több száz elviteles poharat és papírfedőt spórolunk meg attól, hogy hulladékká váljanak! A Breakslow Budapesttel karöltve indított új kampányunkban arra buzdítunk minden kávé- ...

Tovább Szólj hozzá

kávé bio szemét tea hulladék fair trade kávézás slow budapest helybeniszom fenntartható vendéglátógely eldobható pohár krajcsó nelli

2016. aug 05.

Tücsköt, bogarat a tányérra!

írta: Felelős Gasztrohős
Tücsköt, bogarat a tányérra!

Az ENSZ egy 2013-as jelentése óta arra bíztat minket, hogy együnk rovarokat.  Én pont abban az évben jutottam el Ázsiába, ahol a tücsköket, pókokat és egyéb izgő-mozgó élőlényeket olajban sütve az út szélén is árulják az árusok. Akkortájt én még inkább arra használtam az energiámat, hogy a bogarakat a lakásból kifelé, mintsem a konyhába befelé irányítsam. Nem gondoltam volna, hogy pár év múlva tücsköt sütök --- otthon.

img_0621.JPG

Több évnyi vegetáriánus étrend után idén úgy döntöttem, kicsit lazítok a gyeplőn. Anno azért tértem át a húsmentes étkezésre, mert tudtam, hogy ez az egyik legnagyobb lépés, amit megtehetek, ha tenni szeretnék a klímaváltozás ellen. Aztán az ENSZ bogaras jelentése egyre több helyen felbukkant, ...

Tovább Szólj hozzá

jövő rovar fehérje tücsök fenntarthatóság

2016. jún 30.

Kávézás stílusosan

írta: Felelős Gasztrohős
Kávézás stílusosan

A belvárosban sétálgatva számtalan pub és kávézó társaságában bukkanunk rá a belváros egyik legújabb fenntartható kávézójára . Egy évvel ezelőtt álmodta meg a kellemes találkozóhelyet egy fiatal pár, Csengeri Richárd és Vinkler Brigitta. A korábban száz évig virágboltként működő üzlethelyiség adottságait kihasználva a meleg pink, illetve a jeges árnyalatú türkiz színek remek összhangjában pompázik a vendéglátóhely. A tulajdonos elmondása szerint a logóban is visszaköszönő színekben az előbbi a meleg italokra, az utóbbi pedig a hidegen fogyasztandó, gyümölcsalapú italokra utal.

981152_943401022444148_7591734990864859175_o_1.jpg"Stílusosan, könnyedén” - erre utal a Steezy név, amely a "Style with Ease" kifejezésből ered. Jól indulhat a napja annak a vendégnek, aki ...

Tovább Szólj hozzá

kávé bio kávézó fairtrade környezetbarát ültesspoharat steezy

2016. jún 23.

Bio barlang a belvárosban

írta: Felelős Gasztrohős
Bio barlang a belvárosban

A Parlament szomszédságában alig egy éve nyitott kávézó és ételműhely valódi kulináris titkokat rejt. A szociológus végzettségű Bohn Katalin tulajdonos elmondása szerint elhatárolódnak a  klasszikusnak tartott vendéglátástól. Elhivatottságát tükrözi, hogy egészen egyedi módon közelítik meg az étkeztetés a minőségi étel fogalmát.

"A vegyszermentesen előállított bio alapanyagokból készült ételtől a szervezet nem éhezik kisebb adag elfogyasztása esetén sem, mert a tápanyagértéke lényegesen magasabb a hagyományos módon termesztett növényé." - mondta Katalin. Gondolta volna bárki is, hogy 100 gramm bio spenót vastartalma másfélezerrel több a hagyományos módon előállítottétól, és, hogy ez a tendencia érvényesül a ...

Tovább Szólj hozzá

bio friss öko gluténmentes egészséges vegetáriánus organikus báthory tejmentes paleo lisztmentes

2016. jún 16.

Ide nézz! Törökméz

írta: Felelős Gasztrohős
Ide nézz! Törökméz

Felcsillant a szemem, amikor megkaptam a lehetőséget az egész nap reggelit és egyéb finomságokat kínáló étterem tesztelésére. Gyermekkori nagy kedvencem ez az édes kreálmány, melynek nevét viseli a hely, így egy napsütéses reggelen, a nyolcvanas évek majálisait idéző életérzéssel indulok útra, Törökmézbeli reggelim elfogyasztására.

Kedves vendéglátóim, az étterem tulajdonosa Dékány Réka és férje Béla mindenféle vendéglátói múlt nélkül vágtak bele ebbe a kalandba. Az üzletvezetést a pár hölgy tagja, Réka viszi, de közösen, egymást jól kiegészítve meséltek nekem álmuk megvalósításáról, melynek köszönhetően mindannyiunk örömére tavaly nyáron megnyitott eme izgalmas étterem-kávézó-delikát, a második kerület ...

Tovább Szólj hozzá

bio kávézó csípős brunch reggeliző törökméz piszkei öko

2016. jún 09.

Világos, hogy a Fekete!

írta: Felelős Gasztrohős
Világos, hogy a Fekete!

A város egyik legszebb körútján sétálva, műemlék épületek és számos vendéglátóhely között találunk rá a Fekete kávézóra, az egyik legújabb Fenntartható Vendéglátóhelyre.

Egy építész házaspár, Gerzsenyi András és felesége 2013. áprilisában nyitotta meg kis dizájnboltjuk helyén az akkor még apró újhullámos kávézóját. A mindössze 11 négyzetméteres kávézó bent csupán 4 férőhellyel rendelkezett, de már első pillanattól utcai terasszal bővült kellemes nyári pihenőhellyé.

_d604553-2.jpg

Az egyre növekvő forgalom szükségessé tette, hogy a műemlék jellegű körfolyosós bérház hangulatos udvarában terjeszkedjenek tovább. Kezdetben még csak a meghitt belső udvaron helyezték el asztalaikat, majd egy dimenzió váltással ...

Tovább Szólj hozzá

kávé fekete bio kávézó öko fairtrade fenntartható környezettudatos biodinamikus youtyúk fenntartható vendéglátóhely

2016. jún 07.

A hét hala: szürke harcsa

írta: Felelős Gasztrohős
A hét hala: szürke harcsa

Miért egészséges?

A szürke harcsa táplálkozásélettani szempontból hasonló az afrikai harcsához:

Az harcsa húsa is tartalmaz az összes esszenciális aminosavból, viszont a harcsafélék, így a szürkei harcsa húsa a pontyhoz képest kevesebb fehérjét és foszfort tartalmaz. Így  a fehérje és foszforszegény diétát folytatók számára az szürke harcsa jobb választás lehet, mint a ponty. Ezen felül egy sült szürke harcsa filé több mint kétszeres B1- és B12-vitamintartalommal rendelkezik a sült pontyfiléhez képest.

Mi készíthető belőle?

Hagyományos: harcsapaprikás, rántott harcsa, rostonsült harcsa, bakonyi harcsapaprikás, harcsa halészlé

Nem hagyományos: citromos fokhagymás harcsa, harcsa brassói, harcsafasírt, harcsa ...

Tovább Szólj hozzá

egészséges Hal Harcsa Halathon

2016. jún 01.

A hét hala: amur

írta: Felelős Gasztrohős
A hét hala: amur

Halathon - a magyar hal maraton című kampányunk keretében minden héten bemutatunk nektek egy édesvízi halat. A hal nagyon egészséges eledel, de a tengeri fajok túlhalászottsága miatt érdemes az itthon élő fajtákból válogatni. Meg fogtok lepődni, mennyi finomságot lehet készíteni belőlük! E heti ajánlatunk számotokra az amur, ismerjétek meg jobban és kóstoljátok meg ti is!

Miért egészséges?

A halhús D,E,A, B12 vitamint tartalmaz és rengeteg nyomelemet (pl. cink, szelén, kalcium, magnézium, jód, vas) az esszenciális aminosavak és omega3 zsírsavak fő forrása.

Klinikai tesztek (megfigyelések) igazolják, hogy a „halevők” körében nagyon alacsony az asztma és az Alzheimer-kór kialakulása és alacsony a gyulladások, gyulladásos ...

Tovább Szólj hozzá

magyar hal hazai amur egészséges halathon

2016. máj 26.

Kávézz halakkal!

írta: Felelős Gasztrohős
Kávézz halakkal!

A Margit körút szomszédságában található a Murok Kávézó és Falatbár , az egyik legújabb Fenntartható Vendégláthely . Egy fiatal pár, Péter Balázs és Czibik Márta fejében fogalmazódott meg az ötlet, hogy a barkácsbolt helyén egy kedves vendéglátóhelyet álmodjanak meg a nagyérdemű számára.

A dizájn az ő formabontó világukat dicséri, kevés pénzből saját tervezésben és kivitelezésben, az adottságok messzemenő kihasználásával, az újrahasznosítás jegyében született meg a kávézó berendezése, amely egyben régi és modern darabok jó arányban kialakított szimbiózisát képezi. Találunk itt ajtóból lett asztalt, abból kinövő fát, de még egy szekrénybe rejtett akvakultúrás rendszert is (ha nem hiszitek, kérjétek meg a ...

Tovább Szólj hozzá

újrahasznosítás kávézó fenntartható sárgarápa akvakultúra murok

2016. máj 19.

Két szék közül a pohárra

írta: Felelős Gasztrohős
Két szék közül a pohárra

Számomra Provence-t idézi a Parlamenthez közel megnyitott Pohárszék borkóstoló és kávézó.

A hely franciásan elegáns és fiatalos. Alkalmas a vendégeknek a finom étkezések mellett, baráti és üzleti megbeszélésekre, dolgozni egy jó kávé társaságában. Külön érdem, hogy gondoltak a kutyás gazdikra, nyugodtam behozhatják az ebeket is, észrevétlenül besimulnak a vendégek közé.

Németh Viktória tulajdonos elmondása szerint hosszú út vezetett idáig, és a férje és a kolléganője támogatása nélkül nem sikerülhetett volna. A tulajdonos borszeretete és szakértelme, a különleges sötét pörkölésű olaszos, valamint a világos pörkölésű gyümölcsös aromájú kávék iránti szenvedélye adja a vendéglátóhely kivételességét!

...
Tovább Szólj hozzá

kávé bor magyar termék környezettudatos hulladékcsökkentés környezetbarát étterem terra hungarica pohárszék

2016. máj 09.

Ízek zajától zengő csendes élmény - 2. rész

írta: Felelős Gasztrohős
Ízek zajától zengő csendes élmény - 2. rész

Az április 28-i cikkünk folytatása:

A főételt követően a Cruxx Gemina könnyed, édeskés málnaborát ízlelgetem, miközben beszélgetőtársam Eszter rátér arra, mit tesz a CsendesM-et vezető két hölgy a fenntarthatóság érdekében és ez nekik miért fontos.

Kínálatukból kifolyólag nincs nagy olajigényük, nem hidrogénezett olívaolajjal és kókuszzsírral főznek, környezetbarát, magyar alapanyagokból készült öko tisztítószereket, valamint teljesen lebomló, növényi hulladékokból készült csomagolóanyagokat használnak ( Doremi ). A mosdóban mozgásérzékelős világítás van, minden papír alapanyag újrahasznosított. A villanyégők egy része már energiatakarékos, másik részük lecserélése tervben van. A vendégek által ...

Tovább Szólj hozzá

vega egészséges vegetáriánus környezetbarát étterem mindenmentes

2016. máj 02.

Hagyd pihenni a tengert!

írta: Felelős Gasztrohős
Hagyd pihenni a tengert!

Tudtátok, hogy a csendes-óceáni kékúszójú tonhal eredeti populációjának 96,4%-a eltűnt? Hallottatok róla, hogy az európai angolna már vörös listára került az Természetvédelmi Világunió (IUCN) kategorizálásában, vagyis a kipusztulás fenyegeti? Az Egyesült Államokban már a garnéla legnagyobb mennyiségben értékesített tengeri eledel, pusztán azért, mert az ökoszisztéma lerombolása után, a nagyobb testű halak eltűnését követően a populációjuk jelentősen megugrott. Mi lesz, ha a garnéla is eltűnik?

Május elejétől, 42 napon át egy különleges maratonra hívunk benneteket: kezdődik a HalatHon - A magyar hal maraton!

asian-1238670_1920.jpg

6 héten át hagyjuk pihenni a tengereket és együnk csak magyar halat!

 

Mostantól hetente egy ...

Tovább Szólj hozzá

ponty tenger pisztráng tokhal túlhalászat halathon kapj rá magyar hal

2016. ápr 28.

Ízek zajától zengő csendes élmény - 1. rész

írta: Felelős Gasztrohős
Ízek zajától zengő csendes élmény - 1. rész

Az Egyetem tér szomszédságában található, már tavaly is egészségtudatos vegetáriánus gasztrohelyként működő CsendesM , idén januárban, Kovács Eszter és Fekete Zsófi üzletvezetők és résztulajdonosok elgondolásának köszönhetően, vegán étteremként nyitott újra. Eszter és Zsófi régi álma vált valóra ezzel, végre teljes mértékben azzal foglalkozhatnak, amit szívből szeretnek.

Az Egyetem térre vezető hangulatos kis utcába érve rám tör az érzés – ezt a környéket én mennyire szeretem! Finom bájához tökéletesen illeszkedik a CsendesM , kis teraszával, visszafogott designjával, belső energiáival és értékeivel. Így egy másfél órára kikötöttem a belváros egyik legkellemesebb relax szigetére.

csendesm.jpg

Több mint 6 évig ...

Tovább Szólj hozzá

vega gluténmentes csendes vegetáriánus vegán csendesM

2016. ápr 22.

Sonka. Sajt. Bor. Nők.

írta: Felelős Gasztrohős
Sonka. Sajt. Bor. Nők.

Lámpaoltás előtt érkeztünk Budapest sok értelemben egyedi, legújabb slow food helyére, a kiSSBende contact dining bisztróba, a Parlament mellé. Minősített Fenntartható Étteremként ők is csatlakoztak az idei Föld Órája akcióhoz, amely keretében éttermek, épületek, családok is egy órára lekapcsolnak minden olyan elektromos készüléket, amit tudnak, hogy felhívják a figyelmet a klímaváltozásra. Ők lekapcsolták, mert fontosnak tartották ezt.

A gyertyafény az üzenet fontosságán túl is külön jól állt a helynek. A szándékoltan mindössze húsz székkel működő stúdió bisztró intim terét, benne kortárs magyar tervezők egyedileg számukra tervezett étkészleteivel, kiegészítőivel két izgalmas, fiatal, magyar nő, Kiss Éva és Bende ...

Tovább Szólj hozzá

magyar hazai háztáji termelői terra hungarica farm-to-table kissbende contact bistro

2016. ápr 08.

Egyemmeg, mennyi cuki program!

írta: Felelős Gasztrohős
Egyemmeg, mennyi cuki program!

egyemmeg-web.jpgAzt már bizonyára tudjátok, hogy szerintünk a környezetvédelemhez (is) a gyomron át vezet az út! Szerintünk enni jó, jót enni még jobb, barátokkal, családdal jót enni pedig egyenesen non plusz ultra! De mitől lesz “jó” az étel? Szerintünk ez egy egyszerű matematikai formulával leírható:

jo_kaja_matek.JPG

  Ha a matematika nem az erősséged (a fenti ábrából talán már egyértelmű, hogy nekünk az volt ;) ), javasoljuk, hogy mozdulj ki otthonról április 16-án, és járd körbe az Egyemmeg! nap helyszíneit. Ezeken ugyanis számológép nélkül vetheted bele magad a fenntartható étkezésbe; ráadásul a programok ingyenesek, és ha legalább 6 helyszínen szerzel pecsétét az Egyemmeg! útleveledbe, ajándékot is kapsz tőlünk!

egyemmeg-statikus-banner-2016-03-13-01.jpg

Milyen programok lesznek?

...
Tovább Szólj hozzá

családi nap ingyenes program zöldövezet zöldövezet társulás gasztrohős felelős étkezés egyemmeg nap

2016. már 24.

Ügyvédből kézműves pék

írta: Felelős Gasztrohős
Ügyvédből kézműves pék

Nyáron mire az unokák felébredtek reggel, a papámék balatoni házának teraszán már roskadozott az asztal a reggelihez előkészített alapanyagoktól: sajtok, tojás, a nagyim akarattya-szerte híres fokhagymás krémje, felvágottak, tűzpiros paradicsom, illatos uborka, tavaly eltett lekvárok - és persze két vagy három féle kenyér. Ez utóbbi sosem volt a szendvics fénypontja: sokszor az előre szeletelt, zacskóba csomagolt változat volt csak kapható a sarki boltban. A családom tagjainak (akik napjaikat jogászkodással töltötték), meg sem fordult a fejében, hogy kenyeret süssenek - pedig Juhász Misi, a pék történetét hallva nem lett volna rossz ötlet!

Az ínycsiklandó fotókat köszönjük Puskás Nóri nak!

img_7226.JPG

FIGYELEM! Ízesített poszt!
Olvass ...

Tovább Szólj hozzá

kenyér kovász liszt jacques liszt misi a pék bio liszt

2016. már 17.

Egyél, igyál, kapcsolj! Top 7 gasztrohelyszín most szombatra

írta: Felelős Gasztrohős
Egyél, igyál, kapcsolj! Top 7 gasztrohelyszín most szombatra

Idén március 19-én, vagyis most szombaton ünnepli a világ a WWF által 2007-ben elindított Föld Óráját. Az esemény lényege, hogy világszerte a csatlakozó személyek, intézmények és cégek egy órára lekapcsolják a világítást és áramtalanítják a különféle elektromos készülékeiket - ezzel hívva fel a figyelmet a klímaváltozásra. Az akció fő célja nem az egy óra alatt elért aktuális fogyasztás csökkentés, hanem a figyelemfelhívás arra, hogy mindennapi életünket mennyire átszövi a túlzott, és voltaképpen fölösleges energiahasználat. Ha nincs kedvetek élőben figyelni, ahogy a Parlament, a Citadella vagy a Lánchíd elveszti fényes pompáját, menjetek el valamelyik Fenntartható Étterembe, ahol gyertyafény mellett élvezhetitek az ...

Tovább Szólj hozzá

2016. már 04.

10 egyszerű télvégi recept

írta: Felelős Gasztrohős
10 egyszerű télvégi recept

telentermett.JPG

A február elején indított Télen termett táplálék nevű kampányunk során kiderült, hogy sokan szeretitek a téli zöldségeket! Ennek annyira örülünk, hogy még a kampány vége előtt (március 15-ig csatlakozhattok !) megosztunk veletek néhányat a receptversenyre  beérkezett ételek közül, hátha még többetek szívét tudják meghódítani - az egyébként vitamindús és változatos ízű - gyökérzöldségek! Lássuk a 10 kedvenc alapanyagunkat 10 egyszerű recepttel párosítva!

1. Almás diós (minden mentes) süti

1kg édes almát reszelj le nagy lyukú reszelőn, keverd össze 0,5 kg zabpehellyel, 0,2 kg durvára vágott dióval, sóval, fahéjjal, szegfűszeggel, és egy dl olajjal. Öntsd sütőpapírral bélelt tepsire, alacsony (kb 140 fokos) ...

Tovább Szólj hozzá

tél helyi szezonális gyökérzöldség gasztrohős télen termett táplálék télen termett

2016. feb 21.

Éjjeli gasztrokaland

írta: Felelős Gasztrohős
Éjjeli gasztrokaland

Vasárnap este 10.25-re jöttek értem a fiúk, hogy az éj leple alatt megmutassanak valamit, amire már régóta kíváncsi voltam. A kocsi, amivel értem jöttek tele volt üres ládákkal, és mikor beültem, már fűtött beszélgetés folyt arról, hogy feltűnést keltünk-e, ha kérdéseket teszünk fel a helyszínen. Végül abban egyeztünk meg, egyelőre inkább hallgatózunk, körülnézünk és fülelünk - esetleg ha tudunk, fotót készítünk.

Január első hétvégéjén hideg, ködös időben érkeztünk a helyszínre, ahol már nyüzsgött az élet. Kisebb és nagyobb autók, teherautók és rakodókocsik cikáztak körülöttünk néha veszélyesnek tűnő gyorsasággal, amik útjából a “nagybanizók” rutinosan léptek a megfelelő irányba. A mi célunk egy ...

Tovább Szólj hozzá

gyümölcs piac hazai zöldség vásárcsarnok termelő nagybani nagybani piac fogj kezet a termelővel helyi alapanyag

2016. feb 12.

Szabad a kávé!

írta: Felelős Gasztrohős
Szabad a kávé!

Az év elején úgy tűnt, teljesen megőrült az instagram folyamunk: (egy kis túlzással) mindenki akit követünk, hirtelen ugyanarról a helyszínről posztolt. Láttunk kávét számtalan méretben és hab-mintázattal, de láttunk ramen levest, gombaburgert, malaccsászárral töltött wonton-t, és klasszikus meringue tortát is. Először arra gyanakodtunk, hogy ez csak valami vicc lehet: hiszen ki nyitna olyan kávéházat(!), ahol dél-amerikai ceviche-től a kóreai kimchi-s rízsig minden megtalálható?

dsc_3541.JPG

„Olyan helyet szerettünk volna nyitni, ahol mi magunk is egész nap szívesen elüldögélünk, és ahol olyan dolgok vannak az étlapon, amiket mi is szívesen ennénk nap, mint nap.” - tudtuk meg Devecseri Gergőtől, a Baldaszti csoport marketing ...

Tovább Szólj hozzá

kávé szabadság kávéház kávézó liberté zona baldaszti liberté grand café

Tetszett a bejegyzés? Kövesd a blogot!

blog.hu